糯米不泡直接用电饭煲煮可以

糯米不泡直接用电饭煲煮可以吗

可以。糯米是糯稻脱壳的米，北方人多称为江米，是制作粽子、烧麦、八宝粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯米时，即使不泡也可以直接蒸，但泡过的糯米蒸的时间会更短一些，口感也会更好。

糯米不泡直接用电饭煲煮可以做醪糟吗

糯米如果没有浸泡的话，也是可以直接下锅煮的。但是一般建议先将糯米浸泡一下再下锅煮会比较好。

因为糯米用水浸泡之后就会吸收水分，这样经过浸泡之后的糯米就能更容易被煮熟，且煮出来的糯米口感也会更好。如果直接将生糯米下锅煮的话，糯米煮的时间就会比较长，还可能会出现不好煮熟的情况，这样煮出来的糯米也就没那么好吃。

颜色发黄的糯米不要买

很多人都知道新鲜的糯米，它的颜色是奶白色的，不会有别的颜色，也就是说遇到别的颜色的糯米都是不好的，一般会出现两种颜色的糯米，一种颜色发黄，这样的糯米是陈年的，不新鲜了，一种颜色发黑，这样的糯米走潮了，即使将这两种糯米洗干净了，做熟后的糯米也很难吃，甚至有怪味，所以遇到这类发黄的糯米，即使价格很便宜，也不要买，图便宜吃大亏。

如何用电饭锅煮糯米饭

电饭锅做糯米饭必须提早用小水泡，由于糯米膳食纤维成分高，不容易煮开，提早泡一下会让糯米充足吸取水份，那样煮下来的糯米饭，柔软适中，还有利于消化吸收。电饭锅做糯米饭的方式：准备好原材料，糯米，肉沫，平菇，炸油条，紫菜，虾米皮，小香葱，水豆腐，食用油，食用盐，米酒，生抽酱油。糯米一定要提早泡好，最少5个钟头以上，用温开水就可以。

泡好的糯米用电饭锅煮开，水适量。炸油条再次过煎炸松脆，再切片。平菇，肉沫切碎，凉锅炒过香菇肉末，必须的佐料是米酒，生抽酱油。用热水冲调紫菜虾米皮，水豆腐，加适量食用盐。最终把糯米饭扣在盘内，撒上肉沫和老油子，添加紫菜虾米皮，水豆腐，加适量食用盐，就可以服用。糯米提早泡一下，口味才会更好。很容易熟，电饭煲煮下来的米会更黏，并没有那麼膨松。

蒸得话和一般蒸米饭一样，但是水份的量要操纵。一方面米已经泡过，消化吸收了水份，另一方面糯米饭需看你干什么用，是做凉糕或是做糍粑，或者是立即吃。再或是做米酒规定不一样，要不是对特色美食规定极为严格的，都没有那麼严苛。提前准备香肠腊肉丁，适量新鲜的碗豆，土豆丁，平菇丁，胡萝卜丁。这种丁尽可能切得尺寸相同。

比碗豆稍大点就可以。锅内放少许油，先放平菇丁爆锅一下，再放香肠腊肉丁一起炒，炒嫩后放进新鲜的碗豆，土豆丁，胡萝卜丁，再添加适量耗油煸炒匀称就可以。把这种和清理洁净的糯米一起放进电饭煲，添加水，再用汤勺搅拌均匀一下。这时可尝一下水的咸度，淡了再倒一点生抽进去。按住做饭键，全自动跳键了就好了。

糯米不泡直接用电饭煲煮可以做醪糟吗

可以的。

糯米如果不泡的话，蒸的时间比泡过的糯米会长一些，一般与蒸制的容器有很大的关系，如果是用高压锅蒸的话，时间就会短一些，一般蒸40分钟左右就可以了，如果是用普通锅或者木桶蒸的话，时间就会长一些，可能需要1个小时，甚至更长。

扩展资料：

选购储存

挑选：应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

储存：可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。

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