如何区分贡菜和莴笋干,贡菜和莴笋的区别图图解
小编:bj03
如何区分贡菜和莴笋干
1、看外形:贡菜色泽鲜亮,而且质地很好。莴笋是一种圆柱形的存在,表面有硬皮,去皮以后肉质绿色,有白色的液体出现。
2、尝口感:贡菜炒熟以后爽脆的口感不会发生改变。莴笋入锅以后很快就会变软,炒好以后吃在嘴里有一种绵软的感觉。
3、营养价值不同:贡菜含有蛋白质、果胶、多种氨基酸、维生素、钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素,贡菜维生素E含量较高,素有“天然保健品,植物营养素”之美称。莴笋碳水化合物的含量较低,无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。
贡菜和莴笋的区别图图解
贡菜不是莴笋。
在民间贡菜也叫响菜,就是因为吃起来它很清脆,能听到清脆的响声。有些地方也叫它苔干、山蜇菜、苔菜等。
从外观上来看,贡菜和南北方都有种植的莴笋十分相似,不管是植株大小,还是叶子都是非常相似的,但这却是两种不同的植物。
贡菜和莴笋一样都是属于莴苣属的植物,可是却是不同品种的,也就是说它们应该是“表亲”的关系。也是因为如此,所以还是有很大的区别的。
贡菜的特点
贡菜种植历史已有2200多年之久,清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。贡菜食之有声音,清脆爽口。晒干了以后的贡菜,看起来颜色翠绿,吃起来更是质地脆爽,味道如同海蜇一样。
在近些年贡菜的名气也是大震,尤其是邳州的贡菜更是蜚声遐迩,不只是在国内很畅销,还大量出口日韩、欧美等国家,成为了出口的大宗商品之一。
莴笋晒干怎么做
不是。莴笋干是以莴笋为主材晾晒而成,贡菜属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。贡菜炒熟以后爽脆的口感不会发生改变。莴笋入锅以后很快就会变软。
贡菜泡发方法:剪去叶片及嫩梢,先放入开水中泡5分钟。5分钟后,取出贡菜漂洗干净,然后加适量食盐进行揉搓,挤去绿水,再加适量的食盐和白糖揉搓约2~3分钟,最后再漂洗干净,切成小段。把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间,直至贡菜泡透发开,然后捞出,挤干水分就可以准备烹制。
贡菜炒肉片做法:五花肉切片,贡菜切段。锅烧热,下五花肉煸出油。放入贡菜,和五花肉翻炒一会,加入虾油盐味精,翻炒下出锅。因为贡菜本身没有味道,口味重的可以多放点虾油。
芝麻贡菜做法:将发制好的贡菜切寸段,用开水烫一下,捞出沥干。将葱、姜、蒜分别切末待用。勺内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝香,烹入料酒,加肉汤,下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味。下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟。再下入松子仁(炸熟),加精盐、味精炒匀。最后下入挑散的米饭炒透,淋入香油出勺装盘即成。
贡菜干和莴笋干怎么区分
贡菜和莴笋的区别:
1、什么是贡菜
贡菜也叫苔干,或者是响菜,是莴苣属植物的一种,但它并不是莴笋,它的色泽要比莴笋更鲜亮,而且质地也更爽品,吃起来有种海蜇的味道,其营养价值也比莴笋要高很多。
2、什么是莴笋
莴笋则是人们平时生活中的常见菜品,能够分为叶用和茎用两种,有些地区把叶用莴笋称为生菜,而茎用莴笋则是一种圆柱形的存在,表面有硬皮,去皮之后肉质是绿色的,还会有白色的液体出现,而这些则是贡菜所不具有的特点,也是两者之间最大的不同。
3、贡菜的莴笋口感不同
贡菜与莴笋的口感也有很大的不同,莴笋在炒制时,入锅以后很快就会变软,炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉,但是贡菜则不是这样,它炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。
贡菜的口感与芦笋很像吗
贡菜干和莴笋干不是同一种菜,可能有亲近关系吧。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。人以为贡菜是晒干的莴笋条,其实是不对的,制作贡菜用的蔬菜和莴笋是同科的,一般称之为“薹干”,和莴笋同为菊科植物,但是两个不同的品种,虽然从外观上看差不多,不管是产量还是产地都要比莴笋少多了,
莴苣茎则短而粗,在20~30厘米左右。贡菜具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。贡菜色泽青绿,形状细长,其中又有邳南苔干与邳北莴苣的差别,苔干茎长而细,约70~110厘米,贡菜也叫苔干,响菜,是一年生莴笋类植物,它对生长环境要求比较挑剔,对土质要求条件更加苛刻,据了解,在苏北邳州苔干主产地有这样一句俗语:一畦苔干苗,十里不同菜;意思是说,同样在一畦土地上繁殖的苔干苗
贡菜种植应选择便于排灌、土壤疏松肥沃、水分充足、远离污染源的潮土类土壤地块进行种植,而且土壤的PH值在 6.0-7.0之间较为适宜。贡菜的生长期一般较短,整个生长过程中,需要土壤中含有充足的水分来满足其生长发育。
在贡菜生长中,要求温度为15-20℃,年平均气温在14℃左右的地区才是最合适的。贡菜的种子在温度高的地方不好发芽,它喜冷凉,忌高温、高湿环境,半温半暖的气候,同时需日照和雨量较充足、年平均气温基本稳定于14℃、
以上就是关于如何区分贡菜和莴笋干,贡菜和莴笋的区别图图解的全部内容,以及如何区分贡菜和莴笋干的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/zhbk/15762.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
什么是冬奥会,你能告诉我关于冬奥会的知识吗
综合百科什么是冬奥会冬季奥林匹克运动会(简称:冬奥会,外文名:WinterOlympicGames)是世界规模最大的冬季综合性运动会,由国际奥林匹克委员会主办,每四年举...
-
一次性口罩能带多久更换,普通一次性口罩多久
综合百科普通一次性口罩多久换一次4-6小时。一次性口罩的使用时间为4-6个小时,使用时间过久会因为大颗粒物被阻隔在口罩表面,或超细颗粒物阻塞口罩过滤材料空隙中,而引起过...
-
豆妃是什么,基豆是什么植物的豆
综合百科豆妃是什么豆妃是豌豆苗最顶端的两片嫩芽,质地柔嫩,清香爽囗,富含钙质及各种维生素。豌豆苗又被称为“豌豆尖”“龙须菜”,“龙须苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作...
-
草莓表面有白霜是怎么回事,草莓上面有白色的
综合百科草莓上面有白色的东西是什么白霜。草莓结果后上面有一层白霜是因患了白粉病,白粉病是大棚草莓的主要病害,在草莓的整个生长期都会发生。草莓白粉病以大棚盖膜后为害为主,...
-
8f-fdg是什么,FDG—PET什么检查
综合百科18f-fdg是什么18F-FDG是指氟代脱氧葡萄糖,其完整的化学名称为2-氟-2-脱氧-D-葡萄糖,英文全称为β-2-[18F]-Fluoro-2-deoxy...
-
草莓树能结草莓
综合百科草莓树能结草莓吗不能。草莓树是草莓树属的一种,这个属有14个种,遍布于欧洲和北美洲。大多数草莓树属植物是小而美丽的树木,叶片有光泽而狭窄,树皮略呈红色而剥落,没...
-
砼防冻剂能抗零下几度,混凝土零下多少度会冻
综合百科砼防冻剂能抗零下几度零下15度。砼防冻剂一般情况下可以抗零下15度左右,保证零下15度左右不会凝固结冰,所以要根据这个标准来使用这个防冻剂。混凝土防冻剂按其成分...
-
颛顼怎么读,颛顼的读音是什么意思
综合百科颛顼怎么读颛顼念zhuānxū。颛顼为上古部落联盟首领。颛顼辅佐少昊有功,封地在高阳(今河南省开封市杞县高阳镇),故号高阳氏。少昊死后,打败争夺帝位共工氏,成为...
-
0号柴油能抗零下几度,0#柴油零下几度不能用
综合百科10号柴油能抗零下几度10号柴油能抗零下10度左右。柴油最重要用途是用于车辆、船舶的柴油发动机。与汽油相比,柴油能量密度高,燃油消耗率低。柴油具有低能耗,所以一...
-
草莓食前怎样清洗,怎么清洗草莓才干净
综合百科草莓食前怎样清洗将草莓去叶子,用流动自来水连续冲洗几分钟,把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去。再把草莓浸在淘米水中3分钟,碱性的淘米水有分解农药的作...
-
猪肉皮如何保存,肉皮上的毛怎么能去掉
综合百科肉皮上的毛怎么能去掉1、将一块松香放在容器内熬化,趁热倒在肉皮上,等到松香冷却后,揭去松香,肉皮上的毛即可被拔掉。2、将铁锅放到火上烧热之后大火改成小火,然后用...
-
abc类干粉灭火器又称为
综合百科abc类干粉灭火器又称为abc类干粉灭火器又称为磷酸铵盐干粉灭火器。ABC类干粉灭火器适用于扑灭A类火灾包括木材、面、毛等物体燃烧;B类火灾包括汽油、煤油等燃烧...
-
如何判断核桃仁发霉,核桃仁有毛毛是发霉吗
综合百科如何判断核桃仁发霉1、看外观:若核桃仁外观表面长毛,有白色或绿色的不规则斑点,则说明核桃仁发霉。2、看颜色:若核桃颜色发黑,发绿等一系列不符合常理的颜色,就可以...
-
草莓冻坏了是什么样子,草莓解冻后变软还能吃
综合百科草莓冻坏了是什么样子一些叶子冷冻到死亡并变干,雄蕊和柱头在冷冻死亡后升高和收缩。雄蕊变成黑色和棕色并死亡,幼果停止生长,变干变硬。当幼苗被冻伤时,两片叶子会先变...
-
冻豆腐可以冻多久,冻豆腐能放多久在冰箱
综合百科冻豆腐可以冻多久冻豆腐在冰箱冷冻,可存放1年,冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水...