什么油可以代替黄油，黄油可以用什么代替

什么油可以代替黄油

椰子油、起酥油。椰子油来自于椰子的脂肪，是一种素食食品。用它来代替黄油是一种不错的选择。黄油也可用起酥油来代替，使用起酥油时的比例和使用黄油的比例相差不大。

黄油是用牛奶加工出来的固态油脂，是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品。

黄油主要用作调味品，是制作蛋糕及饼干的常用材料，其营养丰富但含脂量很高。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

黄油可以用什么代替

黄油可以用起酥油，玉米油代替。

1、起酥油

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。2、玉米油

玉米油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，含量达80%以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50%以上。

扩展资料

起酥油特性：在外力作用下，可以改变其形状， 甚至可以像液体一样流动。从理论上讲，若使固态油脂具有可塑性，必须其成分中包括一定的固体脂和液体油。

起酥油产品基本具备这种脂肪组成。由于起酥油所具有的可塑性所决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。而在相同条件下，液体油只能分散成粒状或球状。用可塑性好的起酥油加工面团时，面团的延展性好，且能吸入或保持相当量的空气，对焙烤食品生产十分有利。

黄油是什么做的有什么作用

黄油是通过动物乳提炼加工而成的。可以将起酥油代替黄油使用，使用的比例和黄油的比例差不多，只是在观感和口感上和黄油有所偏差，用起酥油烘焙的效果要弱一些，口感也不够浓郁。椰子油是来自于椰子的脂肪，是素食食品，特别对于一些素食主义人群来代替黄油食用效果不错。

黄油是通过动物乳提炼加工而成的。可以将起酥油代替黄油使用，使用的比例和黄油的比例差不多，只是在观感和口感上和黄油有所偏差，用起酥油烘焙的效果要弱一些，口感也不够浓郁。椰子油是来自于椰子的脂肪，是素食食品，特别对于一些素食主义人群来代替黄油食用效果不错。

黄油可以用什么代替

起酥油或者椰子油

1、起酥油：可以将起酥油代替黄油使用，使用的比例应该和黄油的比例差不多，只是在观感和口感上和黄油有所偏差，用起酥油烘焙的效果要弱一些，口感也不够浓郁，但是如果不想吃黄油的话，起酥油也是不错的选择。

2、椰子油：椰子油就是来自于椰子的脂肪，是素食食品，特别对于一些素食主义人群来代替黄油食用效果不错。另外椰子油含有大量的营养物质，是营养价值比较高的食材，对老人小孩都有很大的帮助，也会让烘焙出来的食物带有淡淡的椰子香味。

黄油的分类

1、以提取的原材料来分类

可以分为动物黄油和植物黄油两种，动物奶油是从牛奶中提炼的乳制品，是浓缩的牛奶。一般来说，60斤的全脂牛奶才能提取出1kg的动物奶油，足见它的珍贵，所以价格自然比较贵。

植物奶油是植物油通过氢化工艺，加入各种乳化剂、香精等添加剂来模拟动物黄油的特性，以获得动物黄油可打发的属性，它是人工合成的。同时，在氢化过程中容易产生反式脂肪酸，容易引起心脑血管和肥胖等问题，虽然它便宜，但不建议食用。

2、以是否含盐来分类

可以分为无盐黄油和有盐黄油两种，这里都默认我们用的是动物黄油，植物黄油不在讨论范围内。

无盐黄油不含盐，没有咸味，可以用于所有以黄油为原材料的美食中，如果做咸味的美食可以根据实际情况灵活的放入盐等调料。

有盐黄油一般含1.5%的盐，多用于涂抹面包、吐司、马芬蛋糕、玉米棒等情形，比较少用于烘焙甜品。

黄油可以用什么代替

替代黄油的物品

在制作食物的时候可以使用起酥油或者是椰子油来替代黄油，其中使用起酥油的缺点是口感会相对没有黄油浓郁以及烘培的效果会差一些。

黄油的简介

黄油又叫做乳脂、白脱油，是一种用牛奶制成的固态油脂，其主要的用途是作为调味品。好的黄油颜色是浅黄色，质地比较均匀、细腻，气味比较芬芳，并且切面不会有水分渗出。黄油可以根据其制作工艺和口味进行分类，其中根据制作工艺可以分为生黄油、超细黄油以及细质黄油；根据口味可以分为原味黄油、半盐黄油以及加盐黄油。

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