木耳有刺鼻气味是怎么回事,木耳开袋后有刺鼻酸味怎么回事啊
小编:bj03
木耳有刺鼻气味是怎么回事
木耳大多从木屑当中培育出来,所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果木耳闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味,很可能是加工保管不当,或经过化学制品加工的木耳,不可食用。
木耳开袋后有刺鼻酸味怎么回事啊
木耳开袋后有刺鼻酸味,是因为木耳在包装之前的干度不好,水分太大,包装后一直处于密封的状态下,就像酒的发酵一样,会慢慢出来很浓的酸味。一般这样的木耳泡发后还是可以食用的。或者将木耳置放在空气中一段时间,让它充分干燥也可以。市场上有一些不法商贩为了让干木耳变重,会对它们进行二次加工,加一些淀粉、糖、盐等来泡木耳,然后再晒干。
木耳选购注意事项:
1、先用手捏,通常纯正的黑木耳含水分较少,用手捏容易捏碎;捏完再放开,朵片可以很好地伸展,而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多,不容易捏碎。
2、再用嘴尝尝,好木耳口感纯正,不仅没有异味,还能尝出清香。劣质木耳就不同了,香味尝不出来,怪味倒是有。
3、还可用水泡,被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味,仔细闻还是能闻出来的。另外,在处理木耳的时候,少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了,就别吃了。黑木耳不会掉色,如果掉色,就证明它被墨水或其他色素染过。
干木耳有刺鼻的醋酸味是什么原因 干木耳为什么产生刺鼻的醋酸味
1、木耳会有醋酸味,是因为木耳在包装之前的干度不好,水分太大,包装后一直处于密封的状态下,就像酒的发酵一样,所以会慢慢的散发出很浓的醋酸味,属于变质性质的发酸,并且不能食用。
2、一般情况下木耳只会有一股单单的木耳清香,要是木耳出现了刺鼻的味道,这时候就需要观察木耳的状况,要是木耳发生变质,那么就要将木耳及时处理掉,并且不能在食用了。
3、而且变质的木耳会滋生大量细菌以及微生物发生变质,产生刺鼻味道,食用之后容易对人体造成损伤。
黑木耳包装打开有酸味是什么原因?
密封的黑木耳打开包装有酒味是因为木耳发酵了。包装袋里的木耳之所以有浓烈的酸味,是因为木耳在包装之前的干度不好,水分太大,包装后一直处于密封的状态下,就像酒的发酵一样,会慢慢出来很浓的酸味。一般这样的木耳泡发后还是可以食用的。或者将木耳置放在空气中一段时间,让它充分干燥也可以。木耳开袋后有刺鼻气味可能是因为添加了化学防腐成分,放置时间太久,加入药物,或者木耳发生了变质。有刺激性气味的木耳不建议进行食用,保存时,应注意将木耳放在阴凉通风处。
木耳开袋后有刺鼻酸味是怎么回事啊
劣质木耳,添加了化学防腐成分。
一般情况下木耳是不会出现刺鼻味道,只会有一股单单的木耳清香,要是木耳出现了刺鼻的味道,这时候就需要观察木耳的状况,要是木耳发生变质,那么这样的木耳很有可能是劣质木耳,添加了化学防腐成分,从而导致木耳具有刺鼻味道。
要是干木耳发生了刺鼻的味道,那么主要考虑的是木耳放置的时间太久,导致了干木耳具有了霉味,这样的干木耳,要是发霉的情况不大,那么可以将其置于太阳光下晒干,这样霉味就会减少还是可以经常食用的。
木耳注意事项
木耳中有较多的脂类和胶质,它们会与海螺中的生物活性物资发作不良反响,海螺寒性而木耳具有滑利的影响,两者一同食用简单消化不良,严峻或许会中毒。
浓茶与木耳中均包括多类生物活性物资,黑木耳中含有铁质,浓茶中含有单丁酸,两者共食会发作庞大的生化反响,影响人体对铁元素的吸取采用,从而降低了人体内铁的一般含量,而缺铁简单惹起缺铁性血虚。以是,食用黑木耳时,不克不及品茗。
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