甲鱼怎么杀，甲鱼有几种烹调方法图片

甲鱼怎么杀

1、将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处，用刀切下。

2、把握好接缝处。

3、沿着上面切下来，一直到尾巴。

4、从尾巴切向另外一边。

5、将甲鱼掰开，一分为二。

6、去掉内脏。

7、将尾巴剪开。

8、用剪刀将头颈剪开，并且去掉牙齿。

9、将肚子剪开。在开水中浸泡，去掉甲鱼表皮即可。

甲鱼有几种烹调方法图片

甲鱼有生炒、清蒸、红烧、煲汤等多种烹调方法，其中做汤是最有营养的一种做法，用它做好的甲鱼汤具有特别好的滋补功效，能补中益气，缓解体虚，而且能温补肾阳，还能提高人类身体的抗衰老能力，它能让人体吸收甲鱼中的大部分营养。

生炒甲鱼

生炒甲鱼在做的时候需要准备一只甲鱼，把它放在80度的开水中冲烫一下，去掉表皮，然后放在清水中浸泡，去掉血水以后，再用料酒和胡椒粉腌制，把它剁成块状，在锅中放适量食用油加热后，放入葱姜蒜炒出香味，随后把切好的甲鱼肉锅快速翻炒，炒到甲鱼变色以后，放适量料酒和清水用大火烧开，再用小火炖煮10分钟，放适量食用盐和香葱末，再用生淀粉勾芡，做好以后能直接出锅。

清蒸甲鱼

清蒸甲鱼也是甲鱼最常见的烹调方法，在做的时候需要把甲鱼放在开水中烫一分钟烫到它表面的外膜褪掉，再用剪刀把他的脚趾甲全部剪掉，随后从他的微布剪开翻开盖子，这时要把他体内的脂肪仔细的清理掉，冲洗干净以后，加适量食用盐和料酒，以及大蒜和大料，还有枸杞子，姜丝等调味料调匀腌制10分钟，腌好以后的甲鱼入蒸锅隔水蒸，开锅后蒸15分钟，蒸到它熟透以后，去掉蒜瓣和大料，淋上热油就能吃。

红烧甲鱼

红烧甲鱼在做的时候不但要准备一只甲鱼，还要准备适量五花肉和生抽，老抽，冰糖等多种调味料，在做的时候需要把甲鱼提前处理干净切成块，在炒锅中放适量食用油加热后把姜入锅煎到变色，随后放入切好的五花肉和甲鱼块，煎出油脂，放入生抽老抽和冰糖加水煮开，继续用中小火炖煮20分钟，随后放适量食用盐调味，最后把汤汁收浓，这是色泽红润的红烧甲鱼就能做好。

甲鱼做汤最有营养

平时用甲鱼做甲鱼汤就有营养，能让人们品尝到它的鲜嫩滋味，而且能让人体尽可能多的吸收甲鱼中的丰富营养，在做的时候需要把甲鱼提前宰杀处理干净，然后放在汤锅中加入适量红枣，枸杞，桂圆，再放入葱姜花椒大料等调味料，加入足量清水加热煮开，再用中小火炖煮两小时，炖好以后加食用盐调味，出锅以后吃肉喝汤就能让人体吸收甲鱼中的营养，也能让它发挥好的食用功效。

酒店怎么做甲鱼好吃

甲鱼怎么做好吃？大厨教你饭店做法，口感鲜香细嫩，吃着太过瘾了！做法已经分享出来了，不会做得快点学起来吧！

甲鱼煲

我们需要准备的食材：甲鱼、葱、姜、蒜、火锅底料、黄酒、烧酒

第一步：把买回来的甲鱼冲洗干净，尤其是表面的那一层膜，一定要先用开水烫一下，然后把外皮撕掉，这个是很腥的东西。等到把甲鱼处理好了以后，切成小块，装在盘子中备用。把葱、姜、蒜清洗干净，葱切成段，姜切成片，蒜切成小块的备用。

第二步：在锅中加入适量的油，油烧热以后，把切好的姜片和蒜倒进锅中，炒5秒钟，之后把火锅底料放进锅中翻炒，把火锅底料炒化；炒好了以后，把准备好的甲鱼倒进锅中，开始翻炒。甲鱼块的表面一定是沥干水分的，这样炒出来才更鲜香。

第三步：翻炒一会儿之后，在锅中加入一点黄酒，继续翻炒，把黄酒炒的微干；当炒的香味飘出来以后，再往锅中加一点烧酒、酱油和味极鲜，翻炒均匀。如果大家喜欢吃辣的，可以再往里面加一点干辣椒。等到炒一会儿之后，把甲鱼和汤汁盛起来，倒在砂锅中，在砂锅中加入适量的清水，水没过甲鱼就可以了，然后把盖子盖上，在砂锅中焖煮45分钟左右。煮的时间到了，最后再往里面加一点白糖提鲜，用锅铲把白糖翻炒均匀，就可以把火关了。出锅之前在里面撒一点香葱，这样就可以了。

只需要简单的这几步，一份美味的甲鱼煲就做好了！不要看作着这么简单，味道可是“一绝”，吃过的都说好！你们还在等什么？快点学起来吧

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