二荆条辣椒的特点，新一代辣椒和二荆条的区别

二荆条辣椒的特点

二荆条辣椒长约半尺，形状细长，辣度适中、椒香味浓，增色效果极佳。每100克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般蔬菜含量高。长势强，分枝多，果实长条锥形，微弯，40%以上尖端有沟，成熟系深红色，光泽好，单果重5~8克，较耐热，香辣可口，辣味适度，油分重。含丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必须的营养元素和物质。

新一代辣椒和二荆条的区别

海椒和二荆条辣椒之间是包含与被包含的关系，二荆条辣椒是海椒的一种。海椒为地方名称，是四川人、贵州人对辣椒的叫法。二荆条辣椒是海椒中一种较为细长的辣椒，椒尖有“J”形的弯钩，红熟果宜干制，青果鲜食，与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，椒香味十分浓郁。

一、海椒和二荆条辣椒区别

1、二荆条辣椒是海椒的一种，主要产自四川，是川菜中使用比例最高、使用量最大的辣椒，著名的郫县豆瓣就是采用的二荆条。海椒为地方名称，是四川人、贵州人对辣椒的叫法，郭沫若 《宿楚雄》诗：“海椒户户红成串，多彩欣看百货骈。”

2、海椒属于茄科、辣椒属的一年生或多年生草本植物，果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。

二、二荆条辣椒简介

1、二荆条辣椒的椒角较为细长，大约15cm，椒尖有“J”形的弯钩，椒果外形美观，红熟果宜干制，青果鲜食。它与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，椒香味十分浓郁。煎油后色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。

2、二荆条辣椒为中早熟品种，是双流县最具地方特色的经济作物之一。除了炒食、腌渍，还可以加工豆瓣、泡菜，或者干制成干椒和辣椒粉，是很好的调味品。以鲜红椒为产品的，当单果全部变红时及时采收；干制辣椒最好分批采收，当果实呈深红油亮时采收。

四川二荆条辣椒的图片

四川二荆条辣椒度三星，二荆条辣椒，形状细长。以四川成都出产的最为著名，在贵州、河南、新疆等地均有种植。

二荆条辣椒的辣度不高，但是香气逼人，是正宗川菜用中主要采用的辣椒。辣椒籽少、颜色亮丽、香味浓郁、口味香辣回甜，适合川菜炒菜、制作红油等。增加红亮颜色，提升菜品辣椒香味。

干二荆条辣椒有皱和没皱区别

皱皮椒：云南特有的一个辣椒品种，颜色呈青绿色或嫩黄色，果形为四棱灯笼形，果皮不规则皱缩，辣味适中，香气比较突出，可作为蔬菜，也可作调味品使用。

二荆条：椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿，辣度适中，色泽极佳，椒香味浓郁，是正宗川菜不可缺少的调料，一般会用来打成辣椒面熬红油、做干碟。

一、皱皮椒

1、皱皮椒个头不大，颜色呈青绿色或嫩黄色，果形为四棱灯笼形，成熟后表面有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮皱缩，辣味适中，吃下去时感受不到辣味，慢慢辣味才开始发作，辣味来得慢去得快，让人回味无穷。

2、皱皮椒是云南特有的一个辣椒品种，可以作为蔬菜，也可以作调味品使用，一般都用它来搭配菌类或者腊肉炒制成菜。这种辣椒香气比较突出，辣度不高，最大的特点是经过长时间的加热，口感依然脆爽，而且带有清幽的辣椒香味。

二、二荆条辣椒

1、椒角较为细长，大约15cm，椒尖一般有“J”形的弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿，色泽极佳，椒香味十分浓郁，辣度适中，增色效果极好。传统四川郫县豆瓣酱，就是以新鲜的二荆条为主要原料制作的。

2、二荆条辣椒是四川的特产，是川菜中最常用的一种辣椒，一般会用来打成辣椒面熬红油、做干碟，因为不出辣味，出香味，熬红油颜色好看，口感绵辣、回甘、超香。

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