干滑子菇怎么做好吃,干滑子菇汤的做法大全
小编:bj03
干滑子菇怎么做好吃
准备食材:干滑子菇、油、盐、腊肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、郫县豆瓣酱。
滑子菇提前用温水泡发。
腊肉切片;洋葱、青椒洗净切丝备用。
锅中油热,下腊肉煸炒出油。
倒入滑子菇,翻炒均匀。
加入青椒和洋葱,炒匀。
加入郫县豆瓣,炒匀。
调好味盛入盘中。(如能用锅仔边煎煮边吃,味道更好)
干滑子菇汤的做法大全
【滑子菇炖鸡汤的做法】
滑子菇提前泡发,备好鸡肉。锅中放入适量水,放入鸡肉,再倒入少量料酒,给鸡肉去一下腥味,然后捞出备用。
压力锅中放入适量水,放入滑子菇和鸡肉。再放入枸杞,花椒,葱姜蒜。盖锅盖焖煮,大约15分钟。炖好的鸡汤,放入适量盐,就可以食用了。
【干滑子菇浸泡技巧】
在烹饪滑子菇之前,可以先用60°到80°的热水充分的浸泡,这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸,吃起来非常的美味。
注意用60°到80°的热水,因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的,吃起来也没有什么味道了。我们也可以将干的滑子菇泡在。
40°的糖水中,这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味,而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美。
滑子蘑小白菜的做法
滑子蘑有三种做法,可以炒、炖汤、或者下火锅,滑子蘑小青菜炒肉就很好吃。
滑子蘑洗净倒开水锅里焯一下。小青菜用淡盐水焯至断生,捞出沥干水分摆盘。猪里脊肉切成粗细均匀的小段。用调味品专用的特别小的勺子,在切好的猪肉里加入半勺盐,一勺五香粉。用喝汤用的稍大一点的勺子,再加入一勺生抽,一勺淀粉。
炒锅里放少许油,先把葱姜蒜爆香,下入焯好水的滑子蘑。放入一点点盐,小半汤勺生抽,半汤勺蚝油。大火把水收干,盛出装盘,把少许青红小辣椒切碎撒在上面。
滑菇因菌盖表面有粘液而得名,这种粘液对肿瘤有抑制作用。在东北三省已得到大面积推广,是一种很有发展前途的食用菌。
在烹饪滑子菇之前,可以先用温水充分的浸泡,吃起来非常的美味。注意用温水,因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的,吃起来也没有什么味道了。我们也可以将干的滑子菇泡在40°的糖水中,这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味,而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美。
干滑子菇怎么做好吃窍门
1、将滑子菇用水烫一下,控净水分。
2、往锅内放入适量的油,待油温六成热时,放入沾好淀粉的滑子菇,炸成金黄色出锅。
3、用葱、姜、蒜炝锅,下调料、配料,然后放入滑子菇煸炒后装盘即可。
干的滑子菇怎么做好吃素炒
滑子菇这么做才会好吃又营养!
众所周知,全世界的众多国家中,中国对美食的研究是处于前列的。细腻的刀工,多样的调料,无数的新鲜食材,加上还有人们的创造力,决定了美食领域的高度。地里长的,水里游的,天上飞的,山上生的,只要是有可能可以当成食材的,大厨们都会不断的去创新、去尝试,然后会做成一道又一道的美食,供人们食用,其中,就包括了今天我们要说的内容——滑子菇。
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞,日本叫纳美菇,属于珍贵品种,原产于日本,因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一,味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体精力和脑力大有益处,是一种低热量、低脂肪的保健食品。那么,你可知道滑子菇的家常做法有哪些?下面,民康小编就来跟大家介绍几种,爱吃美食的朋友可不要错过这期内容哦~
1. 小鸡炖滑子菇
【配料】鸡;滑子菇;葱、姜、蒜;盐、大料、生抽、料酒;胡椒粉;香菜
【做法步骤】
(1)葱切段,姜蒜切片;把鸡肉剁成小块,用清水清洗一遍,控干水分。
(2)直接放入干净的锅中,小火翻炒,炒至变色加入葱姜蒜,大料炒出香味;加入生抽,料酒继续翻炒几下,加入适量的清水,大火炖20分钟转小火再炖40分钟;加入滑子蘑和盐在炖10分钟,加入香菜就可以出锅了。
2.滑炒素什锦
【配料】胡萝卜;黄瓜;豆干;春笋;木耳;香菇、草菇、滑子菇;红菜椒;葱、姜;盐、鸡粉;味极鲜
【做法步骤】
(1)香菇,滑子菇,木耳分别用水泡软,草菇、香菇切片,滑子菇切段,木耳用手撕成小块;胡萝卜、黄瓜、春笋洗净切成片,豆干切片
(2)先把胡萝卜、香菇、草菇、滑子菇、春笋、木耳焯水备用。
(3)热锅下油,先放入少许葱姜末炝锅,放入豆干炒香,再放入黄瓜、胡萝卜翻炒均匀;然后放入剩下的原料;加葱姜末,盐,鸡粉,美极鲜大火翻炒10秒钟;然后再加入水淀粉勾薄芡出锅即可。
【小贴士】这道菜炒的时候一定要大火急炒,但不要炒太长时间,以免炒老了味道不好
以上就是关于干滑子菇怎么做好吃,干滑子菇汤的做法大全的全部内容,以及干滑子菇怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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