花菇怎么做好吃，干花菇怎么做好吃法大全视频

花菇怎么做好吃

准备食材：花菇、肥瘦猪肉、香油、盐、高汤、蚝油、玉米淀粉、胡椒粉、酱油、葱、姜。

花菇提前用清水泡透，用剪刀把根剪去，然后洗净，用手将多余的水分捏出来。

猪肉碎成肉末，加入盐、姜、葱花、酱油、胡椒粉、香油、淀粉、蚝油，拌匀。

花菇拍上少许干淀粉，将肉沫酿入花菇内。

平底锅内另入少许油烧热，放入酿好的花菇，煎至底部微黄。

再倒入用蚝油调好的高汤，煮沸后，转小火慢炖，炖至汤汁开始收干即可。

干花菇怎么做好吃法大全视频

干花菇可以制作腊肉炒花菇、花菇炖鸡、糖醋煎花菇等。一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。用温水把干花菇泡半小时左右后切片。姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。

花菇怎么做好吃，干花菇怎么做好吃法大全视频

一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。

用温水把干花菇泡半小时左右后切片。

姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。

起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。

最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。

二、花菇炖鸡：三黄鸡500克、干花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇酱1茶匙、盐少许、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙。

花菇用温水泡软，随后对切，姜蒜切片。

锅里热油，爆香姜蒜，随后放入鸡肉。

大火翻炒至鸡肉变色，调入生抽、老抽、料酒、香菇酱，炒至上色。

放入香菇同炒，兑入清水，没过鸡肉即可，大火煮开，小火焖煮20分钟。

最后开大火，不断翻炒收汁，待汁收的浓稠时，调入少量盐即可。

三、糖醋煎花菇：干花菇18个、葱姜蒜适量、糖4勺、醋2勺、蚝油或1大勺、盐1克、香油少许。

花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟捞出。

将糖、醋、蚝油、盐，调匀。

锅中放少许油，中小火煎花菇变色。

葱姜蒜爆香捞出，加入调好的碗汁，加入少量水，大火煮开。

转小火熬，倒入花菇翻炒，淋少许香油即可。

花菇怎么做好吃

花菇做法一，花菇炒滑蛋

材料

"花菇 2个","鸡蛋 2个","蕃茄酱 2汤匙","盐 适量","油 适量"

做法

1:先把花菇浸发至软身再切成条状备用

2:先把花菇炒至适当的软硬程度再加盐

3:鸡蛋和蕃茄酱拌好再加入花茄中略为炒一下即可上碟

做法二，花菇炖鸡汤_电锅料理

材料

"大鸡腿切块 550g","大花菇 4朵","姜片 4片","红枣(可省略) 10颗","清水(含香菇水) 800-900ml","盐巴 1小匙","米酒 1大匙"

做法

1: 备好所有食材。红枣事先用清水洗净，去除表面脏污。姜切片，备用。

2: 【冷水浸泡，香气保留】先洗净干香菇，再用冷水浸泡0.5-1小时，待香菇泡开软化，即剪去菇柄，并保留泡香菇的水。(反之，用热水浸泡虽快速，但香气较易流失)

3: 【滚水入锅烫，鸡肉肉汁锁】起一锅滚水，放进鸡肉汆烫1分钟去除血水杂质，捞起冲冷水洗净，备用。

4: 取一电锅，(内锅)先放进所有食材，再加进略高食材2公分的水量，包含泡香菇的水，总水量约800-900ml。(外锅)倒进1.5米杯水量，按下开关即可。(耗时约40分钟)

5: 开关跳起时，捞除汤面浮油，趁热加进调味料稍微搅拌后，盖上锅盖续焖5分钟即可。盐巴份量须依个人咸淡喜好度略为调整。(此时也可加入少许枸杞)

6: 完成罗〜零厨艺的营养好汤，如不用电锅，放进所有食材与水量后，先(大火)煮滚，捞除汤面浮沫杂质，再转(小火)，盖上锅盖炖煮30-40分钟。煮好后，先捞除汤面浮油，再加调味料即可。

做法三，花菇蠔玉鲍

材料

"莴笋 1颗","杏鲍菇 3朵","花菇 1朵","青江菜 少许","特级蚝油 3匙","太白粉水(勾芡) 少许",

做法

1:把所有材料都准备完成。

2:花菇洗净泡水。

3:将杏鲍菇洗净切片。

4:水煮开后放入杏鲍菇川烫30秒捞起备用。

5:莴苣洗净川烫20秒捞起备用。

6:将川烫好的莴苣放在盘上，在将杏鲍菇铺在上层。

7:将花菇、青江菜洗净川烫。

8:将青江菜与花菇排盘装饰。

9:锅中倒入少许水与蠔油，煮滚后加入太白粉水勾芡。

10:淋上煮好的酱汁即可完成。

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