大量荸荠如何长期续存，荸荠怎么存放不会坏又新鲜

大量荸荠如何长期续存

1、密封冷藏保存：将去皮之后的荸荠放在密封盒或其它容器中，然后盖上一层保鲜膜，再将其放在冷藏室中保存即可。

2、蒸熟保存：将荸荠去皮后把它蒸熟或者煮熟，晾干表面水分后装入袋中放在冷冻室保存即可。

3、水浸冷藏保存：将去皮的荸荠放在较深的容器中，然后加水直至没过所有荸荠的表面，最后把容器放在冷藏室中冷藏即可。

荸荠怎么存放不会坏又新鲜

1、荸荠是无法长期保存的，一般采用鲜货上市直销，其贮藏期不超过10天。贮藏的方式主要有叠包贮藏、堆藏、田间贮藏：

（1）叠包贮藏是在荸荠收获、整理后，装入除去内膜的清洁编织袋，扎紧袋口，靠墙壁垒堆。

（2）堆藏应选择室内靠近墙角的泥土地面，沿墙角两边用砖砌成长方形池槽，四周围草席或布，席外涂抹河泥，地面铺1层细干土。

（3）田间贮藏，堆放高度不超过1米，上面覆盖细干土，以不露出荸荠为宜，然后涂泥封顶，冬季应保持田块湿润，随时采收，但采收期不宜迟于翌年3月底。

（4）叠包贮藏和堆藏要选择地势较高、通风透气、无鼠害、运输方便、不渗水、不漏水的仓库，叠包贮藏、堆藏时，应将仓库的温度维持在1-10℃，当温度低于0℃时荸荠易冻伤，可在顶部盖尼龙薄膜或稻草等覆盖物保暖防冻。

2、密封冷藏保存：荸荠去皮之后的荸荠会被氧化变色，因此可以将去皮之后的荸荠放在密封盒中，然后盖一层保鲜膜，将其放在冷藏室中保存即可，放在冰箱里最多只能放1天时间。

3、水浸冷藏保存：将去好皮的荸荠放在较深的容器中，加水没过所有荸荠的表面，再将容器放在冷藏室中冷藏即可，这样能够防止荸荠在保存过程中变色。

4、蒸熟保存：将荸荠蒸熟或者煮熟之后，晾干表面水分，放在冷藏室保存，或者想要保存时间更久，可以将熟荸荠放在冷冻室保存。

去了皮的荸荠如何长期保存不变质

荸荠长期保存不变质的方法如下：

1、用保鲜膜包好冷藏。

把它放到冰柜中进行冷藏保鲜，是非常常用的一种保存方式，可以把荸荠用保鲜膜包起来，在煲之前一定要把表面的脏清洗掉，这样才便于保存，把它包好以后放到冰柜中冷藏的话，可以保存一个星期以上。

煮熟了的荸荠也可以放到冰柜中冷藏，但是这样在口味上面可能会出现一些变化，它的品质不会发生变化，如果购买回来的荸荠吃不完的话，那么就可以用这种方式来进行保存。

2、冷冻保存。

还可以把它冷冻起来保存，冷冻起来保存，就是把荸荠速冻起来，先把准备好的荸荠清洗干净，然后把它放入到食品袋中扎起来，然后再放入冷冻室进行冷冻，为了不发生变质，一定要把它密封好才行，这样才能保存的更久。

通常用这种冷冻的方式来存放荸荠的话，时间还是比较长的，最长可以达到几个月，虽然口感上会比新鲜的差一些，但是不会变质，万一出现了变质的话，那么一定要丢弃掉。

荸荠的田间管理：

荸荠苗大田移栽成活后到封行前，结合施肥宜人工除草2到3次，中耕除草时要求杂草入泥，不露出水面，同时不损伤荸荠叶状茎和匍匐茎，若发现病株，弱株应及时拔除并补苗，大田移栽成活后结合中耕除草共追肥3次。

第1次施催苗肥，移栽后20天每667平方米施尿素5.0到7.5千克，第2次施分蘖肥，移栽后25到30天每667平方米施菜籽饼肥50千克、复合肥10到15千克，硫酸钾5.0到7.5千克，或每667平方米施复合肥10到15千克，硫酸钾3.5千克。

第3次施结荠肥，秋分前后每667平方米施复合肥40到50千克，硫酸钾7.5到10.0千克。

荸荠怎么保存时间长一些

荸荠保存方法如下：

先准备1个干净的纸箱，在纸箱的底部铺上一层5c至7cm厚的细沙子，然后将荸荠球茎排列在沙子上。再在上面铺一层3cm至5cm厚的细砂，反复多层后，最后铺上一层5cm厚的细砂，放在阴凉的房间即可。

选择质地鲜嫩的荸荠，就会比较易于储存。荸荠本身的颜色应该是红黑色的，如果颜色变成鲜嫩的红色，里面也不是那么洁白，而是发黄说明，荸荠已经不新鲜了，也不宜储存。在存放荸荠前要注意选择个头大一些的，这样的荸荠也比较容易储存。

其他储存小方法

1、陶缸储存法：我们可以将买回来的荸荠在室外晾干，然后放入一个没腌过菜的陶缸里，开盖放上1到2天，然后盖上盖子存放。如果天气潮湿，就要定时打开盖子通风。每30天左右翻动一次，一般能存上半年不坏。但要主要的是不要晾晒过度，以免荸荠脱水。

2、冰箱冷藏法：可以将荸荠放在保鲜袋中，然后将口袋扎紧，放入冰箱冷藏室，温度最好控制在0℃至2℃。相对湿度控制在95%至98%，这种方法可以保存2到4个月。但不管什么食物水果都不能长时间保存，尽量以新鲜为主，省的影响口感。

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