鲅鱼肉质松散是什么情况，冻鲅鱼化开后脱刺是怎么回事

鲅鱼肉质松散是什么情况

鲅鱼肉质松散说明这不是新鲜的鲅鱼，新鲜的鲅鱼肚皮呈白色，虽软却不脱离，如果是冷冻后开化的鲅鱼，或者不新鲜的鲅鱼，鱼肚子会泛黄色，肉质较为松散。

冻鲅鱼化开后脱刺是怎么回事

超市里买的冻鲅鱼化冻肟后肉烂乎乎的说明已经不太不新鲜了。

冰冻鲅鱼解冻后刺肉分离，如果没有异味，就说明鲅鱼肉是可以食用。同时这也表明鲅鱼冷冻前新鲜度不够，所以才会化冻肟后肉烂乎乎的。

当然了，如果鲅鱼肉的气味刺鼻，那就说明鲅鱼已经变质了，最好不要食用。

冰冻鲅鱼化冻方法：

1、将冻鱼放在常温下的水中（就是直接从自来水管中接出来的水就可以），加入一勺盐，就可以很快的解冻。放在热水或温水中反而会比较慢才解冻。以前一直以为热水会比较快，但是经过数次比较，还是常温下的水解冻得快一些。

2、将冻鱼放在碗里，加入水，然后放入微波炉中，调到解冻档，也可以很快解冻。

3、将冻鱼洒上米酒，放入冰箱的冷藏室中，也可以快速解冻。

鲅鱼饺子为什么发柴

鲅鱼饺子陷发散是因为鲅鱼肉脂肪含量很低，如果想聚团需要加入适量的猪肉馅

鲅鱼解冻后感觉肉烂了怎么回事啊

鲅鱼解冻后有肉烂的感觉，这是因为鲅鱼不新鲜了。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚黏液。

由于现在冰冻鲅鱼技术先进，解冻后与新上市的鲜鲅鱼从外观很难区分，但口感度稍差，只是冻鲅鱼鱼鳃略显暗红，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。

选购要点

1、新鲜鲅鱼鳍条完整，无糜烂，无红点和白点。鱼身呈蓝绿颜色，鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。鱼眼睛发亮，鳃色呈鲜红色，鳃丝完整。

2、无异物，肛门口不发红，不突出，有天然的鱼腥味，鱼身有弹性，用手轻轻按压，凹陷会很快恢复。挤压腹部，无黄色液体出现。

以上内容参考：

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冻鲅鱼解冻后刺肉分离是坏了吗

不是，只是不太新鲜。

不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚黏液。

腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。

扩展资料：

营养价值：

1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。

2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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