苦瓜生吃含草酸高，苦瓜能生吃吗含草酸吗

苦瓜生吃含草酸高吗

苦瓜中含草酸的含量是中等，39、62±1、52。

苦瓜是可以生吃的，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2至3根才会有效。苦瓜如果熟吃的话，通常会由于烹调等方法来食用，虽然这样可以减少一些苦味，口感会更好一些，但是苦瓜的一部分营养成分流失掉。

苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，如果一定要生吃，最好切成薄片后用开水焯一下，去除一部分草酸，再凉拌食用较好。

苦瓜能生吃吗含草酸吗

苦瓜中含草酸的含量是中等，39、62±1、52。

苦瓜是可以生吃的，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2至3根才会有效。苦瓜如果熟吃的话，通常会由于烹调等方法来食用，虽然这样可以减少一些苦味，口感会更好一些，但是苦瓜的一部分营养成分流失掉。

苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，如果一定要生吃，最好切成薄片后用开水焯一下，去除一部分草酸，再凉拌食用较好。

苦瓜可以生吃吗生吃苦瓜能减肥吗

1 苦瓜可以生吃吗 可以但不建议。

苦瓜中并不含有毒性物质，所以想生吃的话当然是可以生吃的，而且相对于煮熟后再吃的话，生吃的苦瓜营养价值也会更高一些，但是在生吃之前需要先将苦瓜清洗干净，

但是因为苦瓜中含有较多的草酸和苦味素，直接生吃的话口感比较苦，并不是所有人都能接受这种口感，因此对于一般人群来说，建议最好是焯水后再煮熟了吃，这样吃起来会更好吃一些。

2 苦瓜生吃能减肥吗

视情况而定。

苦瓜的热量很低，而且其中含有丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于提高人体的新陈代谢，所以在生活中适量地吃一些苦瓜的话，对于减肥来说是有一定帮助的。

但是能不能减肥主要看的是长期的热量摄入与支出，如果在热量摄入已经超标的情况下再吃苦瓜的话，那么是起不到很好的减肥作用的。

3 苦瓜生吃怎么做 腌苦瓜

选择一个颜色嫩绿的苦瓜，将苦瓜清洗干净后对半切开之后，去除里面的瓜瓤和籽，然后将苦瓜切成小片，用手将苦瓜片中的苦瓜汁挤出来，再在里面加入适量的蒜末、白醋搅拌均匀，最后淋上少许麻油就可以食用了。

苦瓜汁

将苦瓜清洗干净后去掉瓜瓤和籽，切成小片，将苦瓜放入到榨汁机中，加入适量的清水打成苦瓜汁，打好之后将苦瓜汁倒出，在里面加入适量的蜂蜜进行调味，搅拌均匀后即可饮用。

4 苦瓜生吃好还是熟吃好

各有优点和缺点。

在苦瓜煮熟的过程中，其中所含的营养成分会发生一定的流失，尤其是其中所含的维生素C，所以相对煮熟后再吃的话，生吃苦瓜的营养价值会更高一些。

但是因为苦瓜的苦味比较重，生吃的话口感并不是很好，而将其煮熟后再吃的话，其中的苦味会大大减少，而且还能起到杀菌消毒的作用，对人体健康来说也会更安全一些。

生吃苦瓜有什么好处

一般情况下，生吃苦瓜对人体并没有什么危害，还具有一定的清热解毒、利尿凉血、调节血糖等作用。但对于脾胃功能较差、孕妇、血糖偏低等群体，大量生吃苦瓜可能影响脾胃功能、影响营养吸收、刺激子宫收缩、导致血糖偏低等。

1、影响脾胃功能：苦瓜较为寒凉，大量生吃苦瓜易加重脾胃的负担，尤其对于脾胃功能较差的人群，大量进食生苦瓜，易导致胃肠功能紊乱，出现腹泻、腹痛等表现，儿童脾胃虚弱，更应谨慎食用；

2、影响营养吸收：苦瓜中含有一定量的草酸，大量生吃苦瓜后，其中含有的草酸可与体内的钙结合形成草酸钙，使营养成分流失，影响吸收；

3、刺激子宫收缩：苦瓜中含有少量奎宁，大量生吃苦瓜可对子宫产生一定程度的刺激，导致子宫收缩，孕妇应尽量少生吃苦瓜，而对于月经期女性，可能会引起痛经加重的情况；

4、导致血糖偏低：由于苦瓜中含有苦瓜甙、多肽-P等物质，生吃苦瓜后可导致血糖降低，尤其对于本身血糖偏低的人群，大量生吃苦瓜后，可能会导致血糖继续下降，出现晕倒等严重情况。

所以，对于脾胃较差、身体虚寒、血糖偏低的人群应少生吃苦瓜，避免由于苦瓜寒凉，引起身体的不适感，并且孕妇也应少生吃苦瓜，避免引起子宫刺激等情况，影响胎儿发育。

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