醪糟的做法步骤视频，临夏的特产摎糟的做法

临夏的特产摎糟的做法

做法：

1、糯米淘洗之后，泡5到6个小时，时间紧迫的最少也要泡2个小时；

2、泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，中间20分钟时，开盖把糯米打散，淋些水，盖上再蒸；

3、蒸好的糯米取出，搅散，自然晾凉到三十度左右；

4、取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲，如此反复；

5、最上面一层也洒酒曲，并压实，中间掏个洞，洞里洒酒曲；

6、盖好盖，用塑料袋包裹好，用棉被包裹或放在温暖的地方；

7、三天后打开，闻得到酒香，看到洞中有酒

醪糟的做法步骤视频

醪糟的做法步骤如下：

主料：大米1000克。

辅料：纯净水200克、酒曲5克。

步骤：

1、准备大米500克，纯净水200克，酒曲2克。

2、把大米洗净，加水和大米一起到进电饭锅里。

3、煮熟。

4、把米饭捞起，打散，凉到不汤手为宜，即温热，35摄氏度。

5、把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒，把凉好的米饭倒进米酒级容器里。

6、加一半酒曲拌均匀。

7、加少许的纯净水一起拌均匀，再加一半酒曲和纯净水拌均匀。

8、再把拌好的米饭中间挖一个圆孔。

9、把容器的盖子盖好，放进米酒机里，盖好盖子，接通电源，按下米酒功能键。

10、置发酵时间一般36小时，置发酵时间一般36小时。

11、置发酵时间一般36小时，听到滴滴的响声就好了。香甜的醪糟就做好了。

醪糟的做法制作过程视频

如下：

食材：糯米2000克、甜酒曲8克、直饮水适量。

方法1

首先对所有锅、盆等厨具要加餐具洗涤剂清洗干净、无油污、无盐渍。糯米用水浸泡一夜。

泡好的糯米容易捏碎。

洗干净后沥干。

放入蒸锅大火蒸25分钟左右。

蒸熟的糯米变得透明。

翻出来放凉。

用凉开水或者直饮水对糯米降温，同时用手将糯米团捏散。

捏散后的糯米酱紫呈散疏状。

酒曲8克。趁着还有余温的时候加入甜酒曲，用手边撒边搅拌均匀，最后要留下一点甜酒曲撒表面上。

放入盆里，中间挖一个洞。

最后要撒点甜酒曲在表面和洞口，再浇上适量凉开水或者直饮水。

完全放凉后加盖保鲜膜密封包装好、静置放入温度在25-31度左右的地方发酵，发酵期间不要挪动。夏天室温下用棉絮包裹即可。温度不够的可以借助电热毯、发酵箱、面包机等加温。

密封发酵时间夏天3天左右，冬天一周左右，醪糟就可以了。发酵好的醪糟满屋飘香，米、酒分离。

醪糟肉的做法 最正宗的做法大全

醪糟的做法是怎样的

醪糟的做法是怎样的，醪糟就是我们常说的米酒，家庭自制醪糟，只需三样材料即可完成。先将糯米浸泡涨软，然后蒸熟透。熟透的糯米拨散开来，下面介绍醪糟的做法是怎样的。

醪糟的做法是怎样的1

材料准备：糯米1kg、甜酒曲8g、清水。

1、糯米洗净，用清水浸泡一夜(7—8小时左右)。糯米最好选择圆糯米口感更佳。

2、蒸锅铺上一层蒸布，泡好的糯米放入蒸锅中，并在糯米上均匀的戳几个小洞。大约蒸制40—50分钟左右，糯米一定要蒸熟蒸透，否则影响口感。

3、蒸好的糯米放入镂空的容器中，然后向其中注入凉白开，边倒边将糯米搓散。糯米全部搓散后，将其放置降温至触手温热(30度左右)，并沥干水分。

4、降温完成的糯米放入干净无油容器中，分次撒入甜酒曲，拌匀，同时加入少量凉白开，接着加水至稍低于糯米，拌匀，确保没有多余的水分。

5、最后在糯米中间做出一个酒窝，撒上一些酒曲，倒入少许凉白开，然后密封。

6、用厚毛巾或棉被包裹静置，大约发酵三天左右就做好了。

注意事项

1、一定要选择圆糯米，比长糯米口感更佳。

2、拌好后的糯米不要留有多余的水分。

3、冬季温度不够时，可以用加热垫或其他方式增加温度(保持温度在28度左右)，更利于发酵。

醪糟的做法是怎样的2

1、选粒大而匀称的'檽米，清洗干净放进冷水吞没侵泡。留意把握好时间：大檽米夏天泡1个钟头，冬天泡2个钟头；杨幂的女儿适度减少时间。泡好后捞起来控干水份。

2、在蒸屉内铺一层沙布，置放炒锅上，待水沸腾内气短以后，将檽米匀称松散地舀入，盖上用灶火蒸1钟头30分钟。

3、檽米蒸透后，倒在铺好沙布的大刷碗蓝中伸开，用3倍于檽米净重的冷水从檽米上淋下过虑，使淋散沥冷的檽米温度维持在“30C～32”C。

4、将煮熟的檽米舀入大器皿中，把江米酒曲（使用量参考其表明，一般1KG檽米用2克，冬天稍多放一些)碾成细粉，沿着一个方位用力匀称地添加。

5、随后，再将米捧入微波炉加热用的大玻璃碗中抹平，于管理中心处挖1个园洞（深宽各约3公分)。盖上碗盖，外边用保温隔热材料（如毛巾被哪些的)裹上放到温暖的地区发醇。

6、发酵时间夏天一般24钟头，冬天48钟头，春秋季节36钟头，当江米酒在器皿中浮上来，能够 旋转，江米酒管理中心园洞内彻底放满汁液即成。

留意：关键所在维持发酵温度，一般应在30摄氏度～32摄氏度中间。

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