辣爆小公鸡的做法，辣爆小公鸡是什么菜系的菜

辣爆小公鸡的做法

材料：小公鸡1000克、辣椒50克、白砂糖适量、花椒适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、酱油适量、葱花适量、食用油适量、盐适量。

步骤：

1、鸡清洗干净剁成小块备用，锅内放油，放入辣椒段和花椒，放入白砂糖；

2、放入葱花爆香，再放入鸡块。不停翻炒，把鸡肉内的水分炒出。放入适量酱油，继续翻炒；

3、等锅内水分逐渐减少后，放入孜然粉和胡椒粉，翻炒均匀，锅内加入温水，大火炖20分钟，转小火炖20分钟，锅内放入盐，收汁即可。

辣爆小公鸡是什么菜系的菜

是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,辣爆小公鸡的做法非常简单，辣爆小公鸡以鸡肉为主要材料,烹饪以烧菜为主,烧鸡公的口味属于麻辣味,只要按照菜谱骤一步一步您来做一定会享受到一道美味菜肴，跟着提供的菜谱您试试看，相信您一定会成功！ 辣爆小公鸡的制作材料： 公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。 调味： 盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。 辣爆小公鸡的制作做方法： 1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出； 2、莴笋去皮切条备用； 3、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒； 4、加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒； 5、加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块； 6、慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅

辣爆小公鸡怎么做窍门视频

辣爆小公鸡的用料

小公鸡一只1.25kg 干辣椒1两

八角3颗 花椒20粒

生姜5-8片 大葱一根

蒜5瓣 青椒3个

辣爆小公鸡的做法

步骤1

将小公鸡切成小块，放入锅中，加冷水，盖过鸡块，加热，水煮开后，捞出鸡块，洗干净。

步骤2

将所有食材按图中切好待用

步骤3

锅中放入香油，鸡肉多就多放点，油热后放入花椒，八角，生姜，辣椒，炒40秒左右放入鸡肉，翻炒，加入葱，蒜，加入少许醋。

步骤4

待锅中水炒干后加入老抽适量，加入生抽适量，加水，盖过鸡块翻炒，中间加入白糖少许，盐少许，继续翻炒

步骤5

青椒切块，水快干的时候加入青椒，翻炒后出锅

步骤6

完成

爆炒小公鸡怎么做好吃窍门

1、材料：小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段各适量。

2、热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中浸凉。

3、然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅，油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料。

4、大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

辣炒小公鸡怎么做好吃又简单视频

主料

小公鸡 ：一只

辅料

葱姜蒜 ：适量

具体步骤

第一步

小公鸡处理好

第二步

剁小块下锅里过下水

第三步

备好

第四步

油锅炒香辣椒然后下调料

第五步

放鸡块爆炒，放酱油上色！在锅里稍微焖一下

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