腊排骨炖竹笋的做法窍门，腊排骨和干竹笋炖汤怎么做

腊排骨和干竹笋炖汤怎么做

材料：

腊排骨、干竹笋、香菇六个、红枣六颗、料酒，生姜、葱、香菜、鸡精。

步骤：

1、腊排骨洗干净，放锅煮，倒入料酒、生姜，烧开去浮沫；

2、小火煮一个小时；

3、转大火加入干竹笋、香菇、红枣烧开，转小火煮半小时；

4、加入鸡精调味，熄火出锅，撒上葱、香菜。

腊排骨炖竹笋的做法窍门

用料

主料腊排骨500克竹笋200克

调料食盐1茶匙酱油1汤匙葱1棵姜3片八角2个花椒1小把桂皮1段干辣椒2个料酒1汤匙香叶2片植物油2汤匙白糖1/3汤匙水适量

腊排骨烧笋块的做法

1.腊排骨洗净，剁成小块，笋切成块备用

2.准备好八角、桂皮、干辣椒和香叶，葱切段，姜切片

3.锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮2分钟捞出，另起锅注入植物油，爆香干辣椒和花椒

4.下入腊排骨翻炒均匀，烹入料酒，加入酱油和白糖继续翻炒均匀

5.注入开水，没过腊排骨，再加入葱姜、八角、桂皮和香叶大火烧烧开，转小火焖至1小时

6.加入笋块和盐继续焖至30分钟，收干汤汁即可

腊脊骨和干竹笋红萝卜一起炖可以吗

当然可以。

与胡萝卜相克的食物：

山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏

柿子：身体不适

白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低

山楂：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏

水萝卜：萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食

与胡萝卜搭配的食物：

胡萝卜+蜂蜜：排毒

胡萝卜+大米：改善胃肠功能

胡萝卜+比目鱼：防癌抗癌

胡萝卜+卷心菜：减少癌细胞的产生。

做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的笋干沥干水切段备用。

先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。

焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子。

水沸以后猪脚炖5分钟左右，将笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。

等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。

腊排骨炖笋干

材料

腊排骨，笋干，香菇6个，红枣6颗，老酒，生姜

做法

1、把腊排骨、笋干、老酒、泡发的香菇、生姜都放入砂锅里煮开；

2、慢火炖3小时就可以。

腊排骨和干竹笋炖汤怎么做好吃

干竹笋炖汤

材料

芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片

做法

竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可；

芡实、薏仁提前一到两个小时泡好；

大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用；

砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。

腊排骨

原料:腊排骨 配料:豆芽、西红柿、西芹、韭菜根

调料:鸡精、胡椒、盐

做法:

1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的;

2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅;

3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放;

4、接下来的就准备做锅底了:

锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以;

锅底第二层放上西红柿;

第三层放上点西芹;

5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了;就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。

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