凉春卷怎么做好吃,春卷皮的做法和配方
小编:bj03
凉春卷怎么做好吃
凉春卷
用料:春卷皮随意、海带、莴笋、胡萝卜适量、芹菜、折耳根适量、糖10克、醋25克、生抽兑成汁10克、芥末、辣椒油少许
方法:
1、几种素菜洗净切丝,取一张春卷皮放 案板上,将切好的菜丝放春卷皮上,由下往上卷起,全部卷好后把两头切掉,装盘。
2、刷一层芥末,再刷一层辣椒油,用兑好的糖醋汁蘸着吃。
小贴士:春卷皮适宜卷的菜很多,看自己的喜欢。春卷皮切掉两头看着整齐,不切也一样。
春卷皮的做法和配方
1、食材:春卷皮根据需要购买、土豆1个、红萝卜1个、盐1匙、油1匙、鸡粉1小匙。
2、将土豆,红萝卜切成丝,炒熟晾凉。
3、春卷皮划十字,切成四份。
4、将土豆丝胡萝卜丝卷入春卷皮.以防散开,蘸淀粉水。
5、包好的春卷放入冰箱冷藏.食用时,放入平底锅煎至两面金黄即可。
春卷的做法
方法如下:
先把香菇、冬笋洗净。把里脊肉切成细丝。香菇切成细丝。锅里放油,放入肉丝略煸,加黄酒、白糖翻炒。放入笋丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用。盛入盘中,备好的春饼。将春饼皮子逐张摊开,放上馅料。
怎样做春卷皮
春卷
材料:
面粉200克
清水100克
韭菜适量
火腿肠适量
白萝卜适量
植物油适量
盐适量
沙茶酱适量
做法:
第一步:首先将准备好的200g面粉放入一个盆中,然后再加入适量的盐混合一下。
第二步:然后往面粉里再缓缓的倒入100g左右的清水,一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
第三步:再上手揉成一个光滑的面团。
第四步:然后在光滑的面团上覆盖上保鲜膜,松弛15分钟左右。
第五步:再将将面团平均分配成大小差不多相等的小丸子。
第六步:再将小丸子压扁后,擀成圆形面皮。
第七步:将擀好的面皮叠起来,每张面皮之间刷上适量植物油。
第八步:用擀面杖将面皮来回擀成薄面片。
第九步:然后在蒸锅里垫上蒸布,再放入擀好的春卷皮,冷水上锅,水开后再蒸15分钟左右。
第十步:将准备好的韭菜洗净切段;火腿切丝;白萝卜刨丝,然后调入适量盐搅拌均匀,腌制3-5分钟左右。(蔬菜可以根据自己的口味来选择)
第十一步:炒锅烧热,放入适量植物油。依次放入火腿丝、白萝卜丝、韭菜翻炒至熟。
第十二步:蔬菜炒熟后,盛出;春卷皮出锅,稍微晾凉,一张一张揭开。
第十三步:最后春卷皮抹上适量沙茶酱。再将炒好蔬菜卷上即可食用。
豆腐皮做春卷怎么做好吃
原料:春卷皮15张,春卷馅150克,面粉25克,花生油500(约耗40克)。
将面粉放入碗中,加清水调成稀糊。
2.将春卷馅分成十五份,分别放入春卷皮中间,四面包起,成 长2寸、宽5分的长条,在收口处抹上面粉糊粘牢,即成生春卷。
3.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,下入生春卷,炸至金黄色时捞出,控净油,码入盘中即成。
4.将面粉加清水和匀,再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起,一次次地放入饼铛内,吊成春卷皮。
原料:大白菜 70g,扁尖笋 50g,春卷皮 100g,素半边鸡 30g,涨发后香菇 40g,香油少许
1. 扁尖笋以天目山生长的最好.先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成细丝,改刀成一寸左右的段.
2. 大白菜洗净切丝.香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝.素半边鸡切成细丝.
3. 起锅,锅中加入少许精制油,分别投入大白菜丝,香菇丝,扁尖笋丝,素鸡丝一起翻炒,火要大炒菜动作要快,这样炒出的菜才会具有菜的清香味,等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。
4. 待炒出的馅料凉透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口。
5. 起锅,锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。食用时跟一碟醋,看个人的喜爱,本人就不喜欢,喜欢吃原汁原味。
原料:春卷皮, 鲜猪瘦肉, 韭黄, 豆腐干
1. 将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝,韭黄切成小段,豆腐干切丝,绿豆浸软去脚
2. 猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味,入油锅炒熟,加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用
3. 取春卷皮,放入适量的馅心,将两头抄拢裹成圆筒,接头处用粉糊封好
4. 锅放旺火上,添入油,烧至六成热,将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。注意炸时要翻动,使颜色均匀
以上就是关于凉春卷怎么做好吃,春卷皮的做法和配方的全部内容,以及凉春卷怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。
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