粮食的主要成分是什么，粮食类原料中最重要的是什么粮食作物

粮食的主要成分是什么

粮食是指烹饪食品中各种植物种子总称，又称为“谷物”，含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等。联合国粮食及农业组织的粮食概念指谷物，包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等，如：

1、麦类：小麦，大麦，青稞，黑麦，燕麦。

2、豆类：大豆，红豆，绿豆。

3、稻类：粳稻，籼稻，糯稻，陆稻，深水稻。

4、粗粮类：玉米，高粱，荞麦，粟，黍。

粮食类原料中最重要的是什么粮食作物

谷类粮食。

在粮食类的原料中，最重要的是谷类粮食，谷类粮食是食物的种子，包括小麦，大麦，小米，燕麦，玉米等，可以制作为谷类制品。

粮食的主要成分是淀粉，碳水化合物，蛋白质，脂肪等，世界人口主要的粮食为谷类粮食。

各种谷物粮食中含有的主要营养素是什么

具体百度粮食营养成分表。主要是淀粉、蛋白、纤维素、油脂、维生素和微量元素

中国粮食产量有哪些结构组成

中国粮食作物主要由禾谷物、豆类和薯类组成，习惯上又称为中国有四大粮食作物（稻谷、小麦、玉米、大豆）、小宗粮豆和薯类。这里需要说明一点，大豆在国外不为粮食作物；在中国人们越来越趋向把大豆视为经济作物，然而，迄今统计中还是把大豆计算在粮食作物之内。

中国的粮食生产作物种类结构，自1950—1999年的50年间发生了很大变化（表1-4），中国粮食作物中，四大粮食作物（稻谷、小麦、玉米、大豆，下同）产量在50、60年代分别占粮食总产量的70.25%和71.59%，到了70年代则达到79.36%，而到了80年代、90年代上升为86.04%和88.78%，也就是说四大作物在粮食作物中的比例在50年中上升了17个百分点，而其中大豆的比例很低，也只有平均3.2%左右。除去大豆的三大作物，在粮食作物中的比例由50年代的66.28%上升为85.96%。在50年的发展历程中薯类所占比例由50年代11.39%持续下降到90年代的6.74%。而小宗粮豆也由50年代占粮食作物的比例18.37%持续下降到90年代的4.48%，仅有50年代的1/4左右。

表1-41950—1999年中国各类粮食作物结构与比例单位：百万t

表1-51993—2002年中国粮食总产量及其结构单位：kt

中国粮食总产量自从1993年跃上4.5亿t的台阶后，一路攀升，到1998年达到5.123亿t为最高，而后总产回落，2002年又降为1993年的水平，这十年是中国粮食总产连续在4.5亿t以上的十年，是中国农业的最好时间。这十年的粮食总产量及其结构见表1-52。从表1-5可以看出，在平均为4.76亿t的总产中，谷物、豆类、薯类所占比例分别为88.64%、4.14%和7.22%，且在十年中变化不大，基本稳定。在谷物中，三大谷类作物（稻谷、小麦、玉米，下同）平均占谷物总产的96.46%，占粮食总产的85.5%。

粮食的主要成分是什么

准确的说法是谷类食品中六大营养素都有，只是含量有高有低。其中碳水化合物占百分之七十以上，蛋白质为7％－11％，脂肪占1％－2％（小米占4％），维生素以B族为主，特别是B1，矿物质占1.5－3％

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