莲子怎么吃,莲子的零食小吃做法.
小编:bj03
莲子的零食小吃做法.
用料:磨皮莲子200克,白砂糖100克;
做法:
1、磨皮莲子洗净,放入电饭煲中,加入适量清水,盖上盖子,按下蒸煮键,大约煮20分钟即可;
2、将煮好的莲子捞起,沥干水份,于炒锅中加入少量的清水,放入白砂糖,开小火并搅拌至白砂糖溶化;
3、煮至糖浆冒大气泡,即水分较少时,加入莲子不断翻炒,防止粘锅,要求火候要慢,并不断搅拌,避免出现糖焦化现象;
4、小火慢翻炒至形成糖霜,美味的糖莲子就做好了,待其冷却即可食用。
莲子怎么吃
对于莲花,除了它那“出淤泥而不染”的品质,还有就是莲花凋落后结出的莲子,还有就是满藏在淤泥中的莲藕。那么对于莲子功效是什么?该怎么吃?
莲子怎么吃?
莲子即可生食,又可作汤,还可以作菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳,不过记得要把莲子心去掉,比较苦。
直接食用
莲子的吃法有很多种。最为常见的就是,坐在小舟上面,浮在清凉的水中,随手摘下一枚莲蓬,掰开,把雪白的莲子放在口中。
细细地咀嚼着这甜中略带苦味的莲子,会让我们感受到生活的真谛。摘下直接食用是常见的一种食用莲子的办法。
煲莲子汤
另外就是用莲子煲莲子汤。也就是先把莲子浸泡到清水中,最好是浸泡一夜,接着去掉莲子外层的表皮,放入锅中煮熟备用。
在煮好的粳米清粥中,放入莲子、红枣、银耳。用小火慢慢地炖,接着放入莲子,改用温火来炖,一直炖到粥好,放入白糖趁热饮用。
秋季特别款:干鲜莲子煲猪肚
新鲜莲子150克、干莲子100克、猪肚500克、生姜3片、陈皮1/4个。
莲子去芯,猪肚洗净,生姜3片,放到砂锅里,大火煮沸后用小火文煮,大概1个小时左右即可,出锅前放盐调味。秋季特推荐这款健脾胃、养脏气的莲子煲,能够调理脾胃。
莲子的其他常见吃法 :
最懒人吃法 ——莲子粥。将50克莲子,100克粳米(糯米)洗净后入锅共同煮至莲子非常烂就可以了。
最家常吃法 ——冰糖莲子。将50克莲子洗净并浸泡吸水,之后加入适量冰糖放在蒸笼里蒸熟后再回锅炖浓即可。
最清凉吃法 ——莲子龙眼羹。准备莲子、龙眼肉、百合、冰糖各二十克。将物品洗净,龙眼肉要去核,将其放在大碗中,放入适量的水,蒸透后食用即可。剩下可放入冰箱保存,下次食用。
最养颜吃法 ——大枣莲子粥。30克莲子,10枚去核的红枣,粳米(糯米)60克,将其材料共同入锅煮粥,吃的时候加少量白糖。既宜口又补铁。
最健康夏日零食吃法 ——莲子茯苓糕。准备莲子肉和茯苓、白糖、桂花适量。首先将莲子肉、茯苓研成粉,加入白糖、桂花调制均匀,用水和面,蒸熟即可食用。
莲子的效果显著,食用起来方便简单,莲子能够补脾益肾,养心安神,尤其是对女性能够养颜调理身体,是润肤养颜的一大法宝哦,是大家可以放心选用的食品,在满足口感的同时,还可以解决自己的一些不良症状。
莲子的正确食用方法
莲子,中药名。为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。那么,莲子的食用方法是什么?
最懒惰的吃法:莲子粥,用莲子50克,粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好。
最家常的吃法:冰糖莲子,莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。
最清凉的吃法:莲子龙眼羹,莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。
莲子
最养颜的吃法:大枣莲子粥,莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。
最安全的保胎吃法:蛋黄莲子羹,莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦,安神固胎。
最健康的夏日零食:莲子茯苓糕,莲子肉、茯苓各一份,白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状,加入白糖、桂花适量后拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可.
莲子营养价值
【防癌抗癌】:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而
莲子不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
【降血压】:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
【强心安神】:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
【滋养补虚、止遗涩精】:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用;
【清心、祛斑】:带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
莲子药用价值
李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。
中医认为莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。莲子中间青绿色的胚芽,叫莲子心,味很苦,却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效,可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。莲子居住的“房子”叫莲房,又叫莲蓬壳,能治产后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏带下、子宫出血等症。还有一种“石莲子”,又称甜石莲,是莲子老于莲房后,堕入淤泥,经久坚黑如石质而得名。临床上常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症。
莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。莲心还有很好的去心火的功效,治疗口舌生疮,助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。
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