栗子糕的做法，最简单的栗子糕做法窍门

栗子糕的做法

主料：糯米粉500克。辅料：栗子60克，核桃60克，桂花酱15克，白砂糖50克。

栗子糕的做法如下：

1、将胡桃肉、栗子仁煮熟去皮，压烂成泥为糕粉；

2、糯米粉加沸水调和均匀；

3、将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀；

4、撒入桂花米，放入碗内，上笼蒸1至2小时至熟透。

5、取出，压成栗子泥，放入盘内。切成4厘米长、3厘米宽的块即成。

最简单的栗子糕做法窍门

我下面介绍两种栗子糕的做法，以共参考。原材料：

板栗1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅果5克、白砂糖300克、瓜子2。5克

制做：

一、将板栗清洗，用刀在皮上划一口子，放冷水锅中，水要落进板栗，用灶火煮20分钟捞起来，剥削皮，再上笼蒸1钟头上下。当板栗肉酥烂后，捣烂过罗，揉匀即成板栗泥，如泥干散，可适度放水和白砂糖。

二、将金糕(300克)切割成四块长13公分、宽10公分的大面积，剩下的切半棱形片。青梅果切成细丝;瓜子清洗;白砂糖加冷水300克熬出黏亮的糖汁。

三、砧板下铺一块湿抹布，取200克板栗泥分为相等的三份。先将在其中一份摊在湿抹布上，用水果刀抹成13公分长、10公分宽的正方形片，上边放一大片金糕，再取一份板栗泥抹成一样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层板栗泥上抹平，上边再遮盖一层板栗泥片。照此方法共做4块。最终用青梅果、瓜子及切割成棱形的金糕片在糕表面饰成各种各样图案设计纹路，即成栗子糕。

四、服用时，将栗子糕切割成小三角，摆放在盘里，浇上糖汁即成。

方式二

原材料秘方 板栗1Kg白砂糖300克粘米粉200克桂花酱250克 凉水60 0ml 做法

1.将板栗用沸水预浸5～10分钟后去皮、清洗。

2.将板栗切割成片状放进大盆内，添加200ml凉水，把盆置放炒锅内，容易上火蒸40～50分钟，待板栗烂熟后取下。

3.取白砂糖、粘米粉和凉水300ml放进锅中，放置低火上烧开，待呈浓稠状时就可以玄火，接着添加板栗泥和桂花酱搅拌均匀。

4.将板栗酱倒入，用小木工板刮成2公分厚的块状，再随便切割成某类样子。

商品特性 口味绵软，糖度适度，栗味浓厚，营养丰富，是备受少年儿童热烈欢迎的小食品。

栗子罐头的制作方法

栗子糕的做法有很多，而我以为栗子的清香粉糯，非最简单的做法不能体会到，所以今天分享的这个栗子糕真的特别容易做。细腻绵润的口感加上讨巧的造型，小朋友们一定特别爱吃。

用料

栗子 250g

核桃仁 40g

蜂蜜（或枫糖浆、细砂糖） 20g

做法步骤



1、板栗加入足量清水，大火煮开后转中火。



2、煮约40分钟。



3、把核桃仁倒入研磨杯中。



4、打成细腻的核桃粉。 其他坚果粉也可以。坚果粉仅仅是作为装饰，不加也没有问题。



5、盛起备用。



6、煮好的板栗对半切开。



7、用小勺挖出板栗肉。



8、分次过筛，压成细腻的板栗泥。 不要指望一次能压好，最好分次压，这样更好操作。



9、加入20g蜂蜜。 加入蜂蜜是为了增加风味，可以用枫糖浆、细砂糖替代，或者小点的宝宝干脆不加也是很好吃的。



10、压成栗子泥，如果太干的话可以加入少许温开水。



11、取一小块捏成水滴状。



12、粘少许核桃粉做装饰。



13、依次做好剩余的栗子糕，搞定~



14、如果想吃热的，可以放蒸锅里稍微蒸一下，或者烤箱里烤一小会儿，都非常好吃。

怎样做粟子蛋糕

栗子糕是一种非常好吃的点心，听名字倒是有几分像我们在超市里买到的板栗饼。如果我们能掌握一定的制作技巧，其实在家里就能做出来好吃的栗子糕。今天我就向大家介绍一下这种家常版栗子糕的制作方法，它不仅软糯味美，中间还有好吃的红豆沙夹心。一口下去能够感受到很多曼妙的滋味，既有香甜也有醉人。

制作这道栗子糕需要准备的材料有绵白糖、栗子、黄油、炼乳、红豆沙。操作方法上基本可以分为这样三个大步骤，一是栗子糕外皮的制作、二是馅料的准备、三是压制脱模。除了基本的食材外，需要准备的主要设备包括模具、破壁机，另外为了让我们手工做出来的栗子糕，吃起来更加绵软、口感更好，挑选栗子时一定要准备那些颗粒饱满、没有虫害的栗子。这样不仅栗子本身的味道有保证，而且做出来的栗子糕，质地更加均匀、细腻，不会有局部发苦、发涩的感觉。

首先，在锅内烧开水，将栗子煮熟。煮好的栗子要立刻放到冷水当中过凉，方便剥皮。煮熟的栗子会比较烫手、不容易剥皮，放到凉水里过一下，根据热胀冷缩的原理，栗子肉不会继续贴在栗子皮上，这样剥起来更加方便。

其次，将剥好的栗子放到破壁机当中，加入适量的牛奶打成栗子泥。然后将栗泥倒入平底锅当中，再在平底锅里加入白糖、黄油以及少量炼乳，慢慢翻炒。炒到牛奶栗子泥慢慢凝固、粘稠，糖和炼乳等都融合到栗子里面去的时候，便可以将其倒出，然后用手将其塑形成包裹馅料的栗子团。

再次，将豆沙分成等量的大小，团成团；将栗子团同样分成等量的大小，比豆沙团稍微大一圈。然后将栗子团压扁，将团好的豆沙馅放到栗子面饼上，然后用手将面皮扯开，将豆沙馅完全包裹在里面，然后用手将栗子团合上，将豆沙馅彻底包裹在里面。

最后，将裹好的栗子豆沙团塞到模具当中，借助模具本身的形状，将栗子糕打出各种好看的花样。因为栗子之前加工过，本身就是熟的，所以做好以后的栗子糕根本不用拿去蒸，直接就可以入口。另外，除了红豆沙还有很多食物可以用来当作馅料，比如黑芝麻、巧克力、芒果奶油等。很多时候两种风格完全不同的食材混搭在一起，不仅不会有冲突的感觉，还会产生一些奇妙的火花。

我觉得这款栗子糕最大的特点是虽然甜，但是不腻，另外在馅料的选择上也比较自由。如果不喜欢吃夹心的栗子糕，大可以在栗子团处理好后，直接放到模具当中，不添加任何的新口味，虽然这样吃起来会有一点点单调。至于栗子的营养价值，我觉得已经无需赘言了，丰富的蛋白质含量，如果煮熟了以后再吃，可比同等分量的大米饭还要健康得多。

以上就是关于栗子糕的做法，最简单的栗子糕做法窍门的全部内容，以及栗子糕的做法的相关内容,希望能够帮到您。

本文链接：http://www.afey.cn/zhbk/38903.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。