煎荷包蛋的做法步骤 煎鸭蛋荷包蛋最正确的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答煎荷包蛋的做法步骤这个问题,包括煎鸭蛋荷包蛋最正确的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
煎鸭蛋荷包蛋最正确的做法?
1/12 选用食材。
鸭蛋。
香葱。
2/12 起锅,倒食用油,加入一勺食盐。
晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐。
这样可以防止鸭蛋打入油锅的时候粘锅,也可以让鸭蛋入咸味。
3/12 油温六七成热,打入一个鸭蛋。
4/12 用中小火煎制,防止火候太大鸭蛋煎焦。
鸭蛋刚入锅,不要急着用铲子翻动5/12 大概一分钟左右,鸭蛋的一面略微凝固成型。
煎荷包蛋的做法步骤 煎鸭蛋荷包蛋最正确的做法?
6/12 将鸭蛋轻轻挪到锅边,再打进一个鸭蛋,这样可以节省时间。
轻轻用铲子翻动之前的鸭蛋,给鸭蛋翻身。
7/12 煎制另一面。
注意不要将蛋黄弄破,这样煎出来才是溏心蛋黄。
如果喜欢吃全熟的就煎久一点。
8/12 煎制两面焦黄即可9/12 依次煎完三个鸭蛋,盛出装盘。
10/12 撒上葱花。
11/12 可以再撒上一些椒盐或者滴上几滴酱油来增加味道。
12/12 香煎荷包蛋,尝一个吧小贴士1、荷包蛋还有一种水煮的方法,直接将鸭蛋打到沸腾的水中煮制,我们管这种蛋叫水铺蛋。
2、用油煎制荷包蛋的时候,也可以在鸭蛋的周围洒上少许热水,这样的荷包蛋会更加完整漂亮。
3、煎制好的荷包蛋可以切成小块和其他食材搭配炒着吃,也可以红烧了吃,或者煮汤、下面条的时候配着吃。
4、煎制荷包蛋的时候,火候不要太大,容易把蛋煎焦。
5、煎荷包蛋不加食盐味道也很好,因为蛋本身就很鲜,不加反而有清甜的口感。
也可以在煎好的荷包蛋上滴上几滴酱油、撒一些食盐或椒盐等提味。
煎荷包蛋的做法,荷包蛋怎样煎的小窍门?
渊源 其实荷包蛋是流传很久的了,只是从外观得来的,具体年代也已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜,当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢,就按按照水中的荷花做的,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黄和莲蓬很象的,外皮清脆并且很轻巧。
因此叫荷包蛋,后来随着御厨告老还乡,离开了宫廷,这道荷包蛋才广为流传开了。
以后就进入寻常百姓家了,都叫这个叫荷包蛋。
另一种说法是,早先的荷包蛋是煎单面的,然后翻起一边对折,形成一个半圆形,形状好似荷包,故名荷包蛋。
这种做法直道六七十年代还有很多人家保留着,现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单,已经极少有对折的,而多为仅煎单面或双面就出锅的。
这样已不再有荷包形状,但这个名称一直保留下来。
希望我的回答对您有帮助,如果你还有什么疑惑,请一定要追问我,我一定竭尽所能帮你解惑!。
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