烧鸡爪子怎么烧才更好吃 烤鸡手得生烤还是熟烤？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答烧鸡爪子怎么烧才更好吃这个问题，包括烤鸡手得生烤还是熟烤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

烤鸡手得生烤还是熟烤？

生烤熟烤都可以，将鸡爪的趾尖剪掉，然后从掌心一侧，将鸡爪破开呈片状。

改好刀后先用清水浸泡一夜，充分去掉血渍、污物后控干待用。

烤制：炉内打满炭，将鸡爪趾尖朝外摆入烤夹，上炉后紧接着在两面撒一层盐和味粉，然后不断翻动，因为脚趾易熟，所以烤约4分钟、脚趾八成熟时，需将脚趾下方的炭打去，单独增加肉厚部位的加热强度，继续烤约3分钟，待鸡爪两面颜色金黄、熟透后即可装盘上桌。

烧鸡爪子怎么烧才更好吃 烤鸡手得生烤还是熟烤？

炸烧鸡的做法和腌料配方？

蘸料配方:辣椒油，藤椒油，花椒油各50克。

蒜末10克，姜末8克，孜然粒，花椒面各3克，熟白芝麻5克调匀即可。

1、香料配方:花椒，白芷，白豆蔻各4克，香叶3克，八角1克，鸡粉，鸡精各35克，料酒，海天草菇酱油，香醋各5克，盐200克，尖椒10克。

2、蔬菜料:香芹200克，蒜片，姜片各40克，香菜20克，香葱30克。

3、腌料配方:味精25克，芝麻酱90克，红油，藤椒油各40克，花椒面，麻椒各10克。

5、制作流程:走地鸡4斤宰杀洗净控干，放到锅中焯水，撇净泡沫捞出洗净。

在放入卤锅中到二汤4千克大约没过鸡为易，放入香料和蔬菜料武火烧开，小火在煮30分钟，换锅倒入清水4斤，在放腌料调匀把卤好的鸡浸泡，放入夏天放入冷藏腌制30分钟。

取出改刀即可，搭配蘸酱走菜即可。

怎样烤鸡爪子？

首先去市场买鸡爪，用清水泡一个小时左右，然后用清水反复冲洗，冲洗干净。

用刀从掌心劈开。

腌制:鲜鸡爪1斤，肉香粉1克，安多夫嫩肉粉2克，香辣虾料20克，白糖2克，鸡汁3克，少量的水。

加入少量的色拉油搅拌均匀腌制20分钟。

烧烤辣酱:利民蒜蓉辣酱100克，番茄酱15克，白糖5克，用适量的水调制干稀。

烤法:鸡爪用拍子加上放在烤炉支上刷色拉油，每十到30秒翻一次。

烤大概八分钟左右，俩面刷烧烤辣酱，撒辣椒面，芝麻，既可以食用。

烧鸡爪子最好吃的做法？

步骤/方式1500克鸡爪剪去脚尖，清洗干净。

步骤/方式2冷水下锅，焯水，水开后略煮。

步骤/方式3焯好的鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。

步骤/方式4炒锅烧热放适量色拉油，油热放入8克白糖。

步骤/方式5小火炒至白糖融化，出现焦糖色。

步骤/方式6放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。

步骤/方式7放入2个八角、4个辣椒、2片姜炒出香味。

步骤/方式8放入1片黄酒、1勺生抽、1勺老抽翻炒均匀。

步骤/方式9加入白开水，没过鸡爪，加2克十三香、适量香葱段。

步骤/方式10盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

步骤/方式11炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味。

步骤/方式12继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。

步骤/方式13成品。

步骤/方式1去市场买来漂亮的鸡爪子洗干净步骤/方式2挨个剪去鸡爪子的指甲步骤/方式3锅里加凉水，料酒，放入去了指甲的鸡爪子，再放几片姜，大火烧开，五分钟左右把鸡爪子夹出来。

去腥味儿，去污渍，去血沫！这个环节很重要步骤/方式4烫好的鸡爪子夹出来沥干水分，步骤/方式5备好所需辅料步骤/方式6开火，热锅烧油，油不需要太多，加入冰糖，炒个糖色，冰糖的颜色要比白糖好看一些步骤/方式7糖炒好后鸡爪子下锅，快速翻炒，动作慢了会糊锅的步骤/方式8糖和油包裹均匀就可以了，加入所需辅料，倒入矿泉水，生抽，老抽，料酒，耗油，开大火水烧开后加食盐，开锅五分钟后调制小火慢煮40分钟步骤/方式9最后大火收汁，粘稠的胶原蛋白都煮出来了，鸡爪非常软烂步骤/方式10出锅。

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