烤肉串的做法及配方 烤猪肉串的做法?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答烤肉串的做法及配方这个问题,包括烤猪肉串的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
烤猪肉串的做法?
主料 猪肉 1500克 辅料 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 盐 适量 五香粉 2匙 孜然粉 3匙 孜然 适量 辣酱 适量 姜 5片 铁钳子 适量。
步骤 1.把猪肉切的薄薄的长条状,厚度约为0.3厘米。
2.加入所有调味料生抽,老抽,姜,五香粉,料酒,盐拌匀腌制半小时入味。
3.钳子清洗干净,把肉片穿在铁钳子上。
按照烤炉的长短,就穿多少肉。
4.烧烤炉点内着木炭,木炭要经过冒烟后,在摆上肉串开始烤。
5.肉串要经常的翻面,火候要旺,木炭要没有烟的味道放肉串,一面烤8秒钟左右,紧接着翻面在烤8秒钟。
6.途中要刷两次油。
7.因为翻面太快了,翻面慢了肉质会变硬。
全程3分钟左右就能烤熟。
8.烤好的肉串撒上孜然粉,喜欢吃辣的在抹上一层辣酱,那才真容的好吃。
食材明细前腿肉、孜然粉、玉米淀粉、辣椒粉、白芝麻、橄榄油、盐、鸡精、酱油。
1、前腿肉洗净切厚度相等的薄片,调入盐,鸡精,酱油,辣椒粉,孜然粉和玉米淀粉。
2、再加入橄榄油。
3、搅拌均匀,放入冰箱保鲜入味4个钟头左右。
4、用竹签穿好。
5、放入铺了油纸的烤盘中,送入事先预热好的烤箱中层,按烤肉功能,15分钟。
6、取出翻面。
7、再次送入烤箱中层,8分钟左右。
8、取出两面都撒上少许孜然粉和白芝麻,再送入烤箱烤3-5分钟即可。
9、出炉后趁热食用口感更佳!。
食材鸡胸肉500克、大葱适量、青椒适量、胡萝卜适量、洋葱适量、大喜大烤肉酱120克、食盐1/2茶勺、酱油少许、辣椒粉适量、孜然粉适量、玉米油1汤勺。
做法1、鸡肉洗净切成1厘米见方的小丁放入碗盆中。
2、加入大喜大烤肉酱拌匀。
(量的多少按比例计算)3、加入食盐、酱油、玉米油拌匀,腌制一小时。
4、蔬菜洗净,切成合适的大小,加少许大喜大烤肉酱拌匀,静置半小时。
5、腌制好的鸡肉和蔬菜一起搭配着串成串。
6、烤盘中铺上锡纸,放入串好的鸡肉串。
每串之间稍留空隙。
7、放入预热好的烤箱,220度,20分钟。
腌制鸡肉的酱汁里加入适量辣椒粉拌匀,烤的过程中分2、3次拿出,分别翻面与刷上酱汁。
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