烤羊肉串的腌制方法 羊肉串腌制最佳配方？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答烤羊肉串的腌制方法这个问题，包括羊肉串腌制最佳配方？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

羊肉串腌制最佳配方？

瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克面粉15克辣椒粉少许羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；2、按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，加入多味宝羊肉大串腌渍料和水搅拌均匀。

3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次掌握好火候就基本可以开吃了，大概5分钟之后就烤好了，。

自制烤羊肉串怎样腌制？

方法如下：　　原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

　　做法:　　1、我们首先就是将羊肉去掉筋膜，然后清洗干净了，切成小块放入到盘子里面。

　　2、然后就是将芝麻、胡椒粉、精盐、孜然、花椒粉、小茴香、面粉混合，搅拌均匀了，和肉一起腌制两个小时以上。

　　3、我们将腌制好的羊肉块用竹签串上，每次串几个可以根据具体情况来确定。

　　4、然后就是可以放在烤炉上进行烤了，我们在羊肉串烤到出油的时候就是撒上调料，大家如果是喜欢吃辣的话就是可以撒上一些辣椒粉。

炸羊肉串腌制方法？

用料羊肉 400克蒜 两瓣蛋 一个生抽 盐 十三香黑胡椒生粉 面粉 1：1家庭版不用签的油炸羊肉串的做法步骤步骤 1腌制方法：蒜沫 十三香少许 盐 蛋清 生抽两勺 拌匀步骤 2再加少许的黑胡椒 拌匀腌制5分钟步骤 31：1加入面粉和生粉 盐 味精 孜然粉一勺 辣椒粉少许看各人口味可以不加步骤 4加水拌匀步骤 5肉上可以挂糊就可以了步骤 6油温不要太高免得一下锅就炸焦了步骤 7炸制金黄出步骤 8撒上孜然。

1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。

不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30--50分钟即可。

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