炸鸡腿用面粉还是淀粉 老东北美食炸鸡腿做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炸鸡腿用面粉还是淀粉这个问题，包括老东北美食炸鸡腿做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

老东北美食炸鸡腿做法？

炸鸡腿的做法:原料：鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。

做法步骤：第1步、鸡腿洗净沥干水。

第2步、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。

第3步、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。

第4步、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。

第5步、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠第6步、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，第7步、一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。

第8步、可以沾番茄酱或者其他喜欢的酱料，棒棒哒！。

食材：鸡腿6个，姜片，蒜末，黑胡椒粉适量，盐少许，生抽3勺，蚝油1勺，淀粉1勺，鸡蛋2个。

裹粉：玉米淀粉100克，低筋粉100克，椒盐适量。

做法1.鸡腿表面划几刀，加入姜片，蒜末，少许黑胡椒粉，少许盐，3勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，2个鸡蛋，拌匀腌制一会。

2.碗里放入100克玉米淀粉，100低筋面粉，适量椒盐拌匀，鸡腿腌制好，放入碗里裹上粉。

3.锅里放油，加热至9成热，把鸡腿放入炸至金黄捞出，用厨房纸吸掉多余的油即可。

1、鸡腿洗净，在表面轻划几刀；炸鸡腿的家常做法2、放入腌料中（鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=10:1:2 ），腌制3小时左右；炸鸡腿的家常做法3、将腌好的鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中；炸鸡腿的家常做法4、然后将鸡腿放入裹粉中（面粉：淀粉：炸鸡粉=2:1:1）尽量多裹上粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现；炸鸡腿的家常做法5、锅中放入适量油，油温烧至7成热；炸鸡腿的家常做法6、放入鸡腿炸至表面金黄，捞出；炸鸡腿的家常做法7、待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。

炸鸡腿用什么油？

炸鸡腿可以直接用食用油。

材料鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐2g，料酒4ml，孜然粉4g，面粉5大匙，食用油50ml。

做法1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。

2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。

3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。

4.锅中倒入足够的食用油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

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