炸蘑菇怎么做不软还酥脆 炸蘑菇怎么做不软还酥脆?
小编:bj03
生活百味,一笑面对!今天来为大家解答炸蘑菇怎么做不软还酥脆这个问题,包括炸蘑菇怎么做不软还酥脆?也一样很多人还不知道,因此呢,今天为大家整理了以下知识内容,现在让我们一起来看看吧!
炸蘑菇怎么做不软还酥脆?
1.准备好新鲜的蘑菇,洗净,切成厚片;2.准备好面粉,把蘑菇片放入面粉中搅拌,使之完全沾满;3.准备一个宽口的容器,倒入清水,将搅拌好的蘑菇片放入它中,水中的蘑菇片不要太多,并用筷子将蘑菇片抖起来,使每片蘑菇片都沾满水;4.在一个足够大的锅中,倒入适量的油,把水滤掉未完全沾满面粉的蘑菇片一片一片地放入锅中,用中火炸;5.炸至表面金黄后,捞出放入油纸上吸油,就可以享用了。
空气炸锅炸蘑菇怎么炸酥脆好吃?
用料:蘑菇 半斤,盐 适量,食用油 2勺,干面粉 2勺,烧烤料或者孜然粉 适量空气炸锅烤蘑菇的做法步骤:步骤 1 据说饭店的蘑菇据说为了容易挂面糊,是不洗的,因为洗了的蘑菇水嫩嫩的,粘了面糊,油炸时候容易分离。
我们在家是一定要洗的,所以撕开洗完的蘑菇一定要攥干水粉。
步骤 2 均匀的撒一点盐,拌匀,静置15分钟,蘑菇还会继续出水,再次攥干。
蘑菇的水份越少,烤出来的成品就越酥脆。
步骤 3 两次攥干水的蘑菇,撒上2勺干面粉,这一步是为了模拟饭店面糊的脆壳。
虽然不能跟油炸面糊比,但空气炸锅少油的操作,成品也是很好吃的步骤 4 加了干面粉,拌匀,面粉量我是估计的,可以根据你的蘑菇量进行调整。
效果就是面粉均匀粘在蘑菇上,盆地没有水。
就OK了。
步骤 5 先加面粉 拌匀以后再淋两勺食用油,翻版均匀,这样面粉吸到油,烤熟以后,更香!步骤 6 空气炸锅不需要预热,铺上铝箔(不铺也行,我懒,不想洗锅),蘑菇全都放进去,可以稍微多一点,叠加2层没问题,因为蘑菇烤熟会缩水。
第一次开火,200度7/8分钟左右。
步骤 7 第一次200度7/8分钟结束后,是这个样子,拿出来,翻版一下,让已经变黄有脆壳的蘑菇面向下,没烤脆的软面向上。
继续200度7/8分钟。
这一步,如果你的蘑菇攥的不够干,会出水,用厨房纸吸掉铝箔上的水份就好了,我的没有出水,直接翻面继续烤。
步骤 8 出炸锅前,撒上孜然粉,辣椒粉,或者直接用烧烤料。
晃一晃就可以出锅了。
1、买平菇800克。
我买的是朵比较小的,这样比较入味。
2、去掉根部,撕成一朵一朵的,有大片一点的可以撕成2-3瓣。
3、用水冲洗干净。
时间不紧张的可以稍微泡一泡。
4、洗净后捞出,攥干水分。
5、加入盐,花椒粉。
先搅拌均匀,防止后面加其他材料后盐分不均。
6、加入一勺蚝油。
7、打入两个鸡蛋,如果家里鸡蛋个头小,可以打3个。
基本上大鸡蛋2个湿度就足够了,也可以打一个鸡蛋加一点水。
8、加入面粉和淀粉,搅拌均匀,如果太干可以加适量清水。
9、拌匀后加入少量植物油,因为蘑菇不含油分,不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感,只会出现烤干的感觉。
10、把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。
11、180度预热5分钟后放入蘑菇,开200度炸13-15分钟。
1/5 蘑菇清洗干净后,撕成朵状,焯水后捞出,攥干水分2/5 鸡蛋,加所有的辅料,面粉,淀粉,盐,十三香,鸡精和少许植物油搅拌均匀3/5 将蘑菇裹上面糊4/5 空气炸锅的炸篮包裹锡纸,平铺放入裹了面糊的蘑菇,空气炸锅190度预热3分钟,放入炸蓝,烤约15分钟(可根据自己家烤箱或炸锅的脾气调整时间)表面面糊凝固就可以5/5 将蘑菇铲下来,装盘,撒上些烧烤料。
用料蘑菇 500克面粉 500克淀粉 250克烧烤料 一袋鸡蛋 2个生抽 一勺玉米油 适量做法步骤1、把蘑菇洗净2、撕成条条,水烧开后抄两分钟,捞出沥干水分3、面粉和淀粉的比例是1:0.54、两个鸡蛋的量,先把面和淀粉按1:0.5的比例放入盆中,打入两个鸡蛋,加少量水,搅和成糊糊状,加入烧烤粉5、把控干的蘑菇放入盆里,从下往上翻,均匀涂抹,放入空气炸锅(空气炸锅先预热3分钟),180°,十五分钟,中间拿出来一次攉龙攉龙6、出锅后可根据自己口味再适当添加烧烤粉。
用料 平菇 适量油、素耗油、生抽 各1勺做法如下平菇洗净撕碎, 炒锅加热放油,放入蘑菇,再放入耗油与生抽,炒出水分即可关火 捞出来挤出水份, 放空气炸锅炸到上,180度,10~15分钟左右 出锅撒烧烤料。
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