炸茄盒的做法 空气炸锅炸茄盒的做法,空气炸锅炸茄盒怎么做?
小编:bj03
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空气炸锅炸茄盒的做法,空气炸锅炸茄盒怎么做?
1、主料:长茄子一条、猪肉馅150克、鸡蛋1个、面粉适量、油1勺、生抽适量、姜适量。
2、茄子切块,每块中间切一刀,不切断。
3、肉馅加生抽,味精,料酒,姜末搅匀调味。
4、打一个鸡蛋,加入一勺油搅拌均匀。
5、茄子中间加肉之后过鸡蛋浆,然后沾满面粉,摆入空气炸锅的炸蓝。
尽量侧放,这样可以多放些。
6、不用预热,直接开160度炸20分钟左右即可,内里松软,表皮松脆。
炸茄盒最正宗的做法?
主要原料:茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升 面糊:生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右 腌肉调料:盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克 炸茄盒的做法 1.肉末中加入腌肉调料,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠。
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1个鸡蛋,搅拌均匀。
3.根据面糊的情况,加入少许的水,搅拌至糊状。
4.茄子洗净,切成1厘米左右的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断,在茄片中间塞入肉馅。
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。
6.锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入沾了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可,将炸好的茄盒放在厨房纸巾上,吸去多余的油脂,可以根据个人喜好,蘸取番茄酱或其他酱料食用。
先剁三分肥七分瘦的肉馅200克放入碗中,加一个蛋清和适量盐,一点点生抽,白胡椒粉,十三香和肉馅一道充分搅匀后撒上一层葱花放一旁备用。
茄子去掉头和尾后切成蝴蝶片,中间夹上馅料做成茄盒后一个一个放盘中。
另用一个碗装上小酥肉粉和用剩的那号蛋黄加温水调成面糊,夹上茄盒均匀裹上面糊下油锅炸至两面金黄即可出锅装盘开吃了。
用料:茄子2个、肉末250克、鸡蛋1个、面粉150克、淀粉2勺、泡打粉5克、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、葱适量、蒜1瓣、油适量最正宗的炸茄盒的做法步骤:步骤 1、准备好茄子两根,第一刀切片切断,第二刀切至2/3处不切断,第三刀切断,步骤 2、开始准备做茄盒用的肉馅,剁好的肉馅加入盐一小勺、鸡精一小勺、十三香一小勺、料酒一小勺、生抽一勺、耗油一勺,步骤 3、准备裹茄盒用的面糊,取适量面粉,加面粉量的1/5的淀粉,加一小勺泡打粉(可以不加)步骤 4、面粉中加入适量清水,一点点的加水,使面糊变成提起筷子就拉线的状态就好了,不要太干或太稀步骤 5、准备好的茄子在中间夹入肉馅(两个茄子的做了半盆的量)开口处蘸适量干面粉,丢进准备好的面糊里打个滚就可以下锅了;步骤 6、起锅倒油小火下锅慢炸,炸至茄盒定型呈微黄状态捞出等待复炸;7.等待所有的茄盒第一次都炸完了,就可以把油温升至中火,倒入炸至颜色金黄就可以出锅享用啦!。
1茄子最好选用长茄子,我用的圆茄子,就做成了半圆形的茄盒。
切成这样的夹口,中间不切断,就成了一个茄盒,稍薄一些2鸡蛋,面粉,水,搅拌成稀稠合适的面糊。
不用放咸味了,虾皮本身比较咸,足够味道3虾皮和葱末混合,加糖和香油搅拌均匀,成为馅料4茄夹中酿入馅料,一点点就够,不然会很咸哦5裹一层面糊6下锅炸至表面金黄即可。
虾皮茄盒薄薄的,不需要很多油就可以炸熟,比较省油,熟的也快。
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