炸茄盒的家常做法 何大厨炸茄盒的做法?
小编:bj03
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何大厨炸茄盒的做法?
1/19 茄子洗净2/19 去皮,去头尾3/19 一刀不切断,二刀切断,切成一个能酿肉馅的盒子4/19 全部切好后,浸泡在淡盐水里5/19 剁肉馅6/19 剁好的肉馅,装碗里,放入一小勺料酒,生抽,和盐,用手抓匀7/19 包菜洗净8/19 切碎9/19 放入肉馅里,拌匀10/19 捞起茄盒,沥干水11/19 将肉馅用筷子酿入茄盒中12/19 轻轻把边缘按压整齐13/19 全部酿好了14/19 碗里放面粉,加盐15/19 加水,搅拌均匀,粘稠一点会更好挂糊16/19 将茄盒进入面糊中 ,全身沾满面糊17/19 油八成热时,下茄盒炸18/19 两面勤翻,炸至金黄出锅。
炸茄盒的家常做法?
步骤1一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅步骤2茄子洗净后切片,第一刀别切断,留一点,第二刀切断步骤3全部切好备用步骤4鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉步骤5少量的适当的水调成均匀的糊状,略粘稠为好步骤6开始夹肉馅在里面,别夹太多步骤7把口沿处刮干净了步骤8全部夹好备用步骤9准备一小锅油,大火烧到大概150度步骤10将茄盒在蛋糊中蘸匀步骤11下入油锅,改成小火步骤12炸至两面金黄捞出步骤13沥油装盘即可。
何大厨炸茄盒的家常做法?
主要原料:茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升 面糊:生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右 腌肉调料:盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克 炸茄盒的做法 1.肉末中加入腌肉调料,搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至黏稠。
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1个鸡蛋,搅拌均匀。
3.根据面糊的情况,加入少许的水,搅拌至糊状。
4.茄子洗净,切成1厘米左右的片,然后在茄片中间横刀切开,不要切断,在茄片中间塞入肉馅。
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。
6.锅中倒入足量的食用油,烧至7成热,放入沾了面糊的茄盒,小火炸至表面金黄即可,将炸好的茄盒放在厨房纸巾上,吸去多余的油脂,可以根据个人喜好,蘸取番茄酱或其他酱料食用。
炸茄盒的家常制作方法,长茄子
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