炸春卷的做法 炸春卷皮的家庭做法？

生活百味，一笑面对！今天来为大家解答炸春卷的做法这个问题，包括炸春卷皮的家庭做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天为大家整理了以下知识内容，现在让我们一起来看看吧！

炸春卷皮的家庭做法？

食材：面粉、盐、水步骤：将面粉倒入碗内，加入适量盐搅拌均匀。

倒入适量的水，揉成较软的面团。

面团中倒入少许水，放置10-15分钟。

用手揣着面团，将水揣进面粉里。

再加入适量的清水，一直揣到面团柔软的状态就可以了。

锅中不放油，开最小火热锅。

用手取出面团，过程中手不断甩动，这样面团不会滴落。

手拿面团在锅内均匀打圈，速度不宜过慢，要干净利落。

面皮上有多余面粉的可以取出。

面皮完全凝固后取出。

春卷是一道美味的传统美食，面皮包裹着内馅，下入油锅炸至金黄，即可。

炸春卷怎么做？

1、食材：春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。

2、豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

3、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

4、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

5、用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

6、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。

放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。

春卷做法？

所需食材：普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油。

制作步骤：第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊。

搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛。

第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟。

第三步：荠菜充分放入清水中充分浸泡，再用流动的清水充分清洗干净；锅中加入适量清水烧开，再加入少许盐和食用油；然后把清洗干净的荠菜放入锅中焯水，变软后即捞出来过凉水。

第四步：把过好凉水的荠菜挤干水分，再切成碎备用；鸡蛋搅散后，摊成鸡蛋皮后切成细丝备用。

第五步：锅中加入多一点的食用油，油热后把肉丝过一下油，变色即可捞出；接着把切好的荠菜放入锅中炒至断生，并加入少许盐调味，炒匀备用。

第六步：取出松弛好的面糊（视频中松弛了一个小时），洗净小手抓一把面糊；平底锅开最小火，把面糊直接抹在锅底上（抹得越圆越好），烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子，翻面再烙几秒即可。

第七步：小碗中加入少许清水，再加入少许面糊搅匀，调成面粉水用来粘合皮子。

第八步：在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝，然后在皮子边缘抹上面粉水，都包紧即可，这样春卷就做好了。

主料：春卷皮一包、猪肉50克、泡发的香菇50克、冬笋50克、虾肉50克、白菜50克、豆芽菜100克、菠菜100克、韭菜100克、泡发的粉丝100克。

辅料：猪油50克、食盐7克、味精5克、虾油3克、麻油5克、胡椒粉5克。

作法：1、首先，将猪肉、泡发的香菇、白菜、冬笋、豆芽菜、菠菜、韭菜、虾肉洗净切碎，泡发的粉丝切段。

2、接着，把锅烧热，下猪油、韭菜头起锅，放入猪肉丝、香菇丝、白菜丝、冬笋丝、豆芽段、菠菜段、韭菜段翻炒，再下入食盐、味精、虾油、麻油、胡椒粉搅拌均匀后，下粉丝段拌匀成馅即可盛起。

3、最后，撕下一张春卷皮放在桌上，舀入少许馅料置皮中一头，从身边向前卷起，两边角折进中间，继续向前折叠成圆筒状，再起锅，将包好的春卷下锅油炸至两面金黄即可捞出食用。

用料：紫薯2个，饺子皮30张。

方法步骤：第一步：紫薯洗净，水开上锅蒸半小时。

第二步：面板刷油，放上饺子皮刷油，重复放五六张擀开，上锅蒸八分钟。

第三步：紫薯蒸熟去皮，加适量白糖压成红薯泥。

第四步：饺子皮蒸好放凉揭下，面皮中放入紫薯馅，两边对折后卷起，收口处刷蛋液。

第五步：锅中油温六七成热，放入春卷生胚，炸至金黄。

香喷喷的春卷就做好了。

主料面粉200克水110克鸡蛋2个豆芽100克香菇5个韭菜100克盐3克鸡精1克香油5ml油20ml炸油300ml二月二的炸春卷的做法步骤1. 将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团，饧20分钟，再揉至表面光滑，饧10分钟。

2. 豆芽洗净，香菇切丝，韭菜洗净控干水分切段，鸡蛋打散备用。

3. 炒锅加热，放入10ml油，将打散的鸡蛋倒入，摊成鸡蛋饼，取出切丝。

4. 炒锅再倒入10ml油，将豆芽和香菇丝煸炒几下，加入盐和鸡精调味，再加入鸡蛋丝和韭菜，淋入香油关火拌匀。

5. 饧好的面团，搓成长条，切小块的剂子，擀成饺子皮状，可以擀薄点儿。

6. 将馅放在皮的一边，两边封口，将馅卷起来，边上可以沾点稀面粉水（额外份量）黏住。

7. 炒锅倒入油，五成热时将春卷放入，炸制表面金黄即可。

准备用料春笋 半根、包菜 1个、胡萝卜 1根、鸡蛋 2个、春卷皮 半斤、沙茶酱 、花生酱 、辣椒酱 、番茄酱 自制甜酱、海缇适量步骤 1炒蛋酥，炒好先装盘，然后下春笋丝、包菜丝和胡萝卜丝翻炒，加入盐和鸡精，最后下蛋酥炒匀。

步骤 2准备花生酱，沙茶酱，辣椒酱，番茄酱和自制甜酱，海缇也用小碗装好。

步骤 3饼皮用盘子铺开，抹上各种酱料，加上步骤一的主菜，撒上点海缇，然后卷成条状就可以了。

1、和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌， 直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。

2、醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，(年菜)把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些;小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层，(自家人喜欢吃有烙过的那面，筋道有咬劲，所以一直都做二至三层的)都摞好后，就可擀饼了3、擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄，4、炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟 - 一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼。

分层就是两张或三张了。

(第一张饼进锅后，就开始擀第二张饼，擀到一半的时间时就去翻正烙的那张饼，这时饼差不多就串气起鼓了。

再接着擀完第二张饼时。

第一张就可以出锅了，依次类推直到烙完所有的饼。

)5、烙好的饼放到有盖的器皿里保温，吃时会很软。

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