河蚌的做法大全家常 冬天河蚌家常做法？

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冬天河蚌家常做法？

红烧河蚌的做法:主料河蚌500g 调料姜10g 蒜10g 料酒10ml 生抽10ml 老抽10ml 元贞糖10g 柿子椒5g。

1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。

2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟。

3、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块4、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。

5、加入河蚌翻炒。

6、翻炒至河蚌吸收了油份，转色。

7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。

8、加入葱花即要起锅了。

河蚌的家常做法简单又好吃？

食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。

做法1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。

2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。

3.锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。

4.把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。

5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。

6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。

7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。

食材:河蚌肉 2斤青红辣椒 适量姜 适量蒜 适量生抽 1勺蚝油 1勺盐 少许白胡椒粉 适量葱 适量火锅底料 适量做法步骤1、买回新鲜的河蚌将肉取出，处理好蚌肉2、将取出的蚌肉加盐和淀粉反复揉洗，洗去表面黏液及脏东西，直至水清3、锅中加葱、姜、料酒，将洗净的蚌肉放入水中焯熟，切记不可时间过长，否则蚌肉会变硬咬不动4、将焯好的蚌肉改刀切丝备用5、准备蒜末，辣椒段，葱花，姜片6、锅中热油，加入蒜末，葱花，姜片，一小块火锅底料炒化炒香7、炒香后加入蚌肉翻炒一分钟后加入辣椒段，加生抽，蚝油，白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅，一锅又香又鲜美的辣炒蚌肉就出锅啦～。

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