如何做萝卜干，怎么晒萝卜干好吃又脆窍门

如何做萝卜干

将萝卜仔细清理干净之后切成两段，放在菜板上备用。

将清洗好的萝卜，切成若干片，切记不要切太厚也不要切太薄。

切好的萝卜片再次切成条状，大小均匀，如图中所示即可，放到盆中。

接下来把盆中的萝卜条撒入适当的食盐，并搅拌均匀，根据口味适量放就好，将萝卜条腌制一会儿，把水挤干。

然后把挤干并腌制好的萝卜条平铺到盖帘上。

最后将摆放好萝卜条的盖帘放在有充足阳光的地方晾晒即可，晾晒好的萝卜干存放起来非常方便。

怎么晒萝卜干好吃又脆窍门

晒萝卜干好吃又脆的技巧如下：

1、萝卜干不能直接晒，不容易晒干，就会发霉长毛。应该先用食盐拌匀后杀出多余的水分，这样容易晒干，而且口感更爽脆。有了盐分，萝卜干也不容易坏。

2、晒到什么时候为好？当萝卜条非常干燥且卷曲，就可以了。

3、做凉拌萝卜干时，可以根据自己的口味来加入调料，可以选择加糖，或是不加辣椒，都非常好吃。

晒萝卜干的制作方法：

1、准一些萝卜，把萝卜洗净，尤其表面一些小窝窝要认真清洗一下，这样就不用去掉萝卜皮了，清洗干净后去掉两端，切成小条。切好的萝卜放进盆内，加入食盐，加了盐混合均匀后，腌制至少半个小时。

2、萝卜腌制后放在簸箕上，将它们摊开放不要挤在一起，接下来就是等待了，在这种好天气里晾晒两三天，晾晒期间要勤翻动，让每一面都晒到，到了晚上不要放在外面，因为晚上天气很凉有湿气，萝卜干会受潮，拿回家第二天再拿出去晒。

3、怎么判断晾晒好了，看看萝卜干的状态，看起来有些蔫蔫的干干的，但又不是特别干，差不多是半天的状态就可以了。晒好的萝卜干可以收起来，什么时候想吃了就取出来一些，取的时候注意要手部干燥。

萝卜干：

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

吃炒萝卜干有什么好处

晒萝卜干的方法：

备用食材：白萝卜4个，食盐适量；

制作过程：第一步，白萝卜准备出适量，将其清洗干净后，去掉头尾，将白萝卜表面的小须用剪刀剪去，不用去皮；

第二步，待将萝卜洗净后，先切成稍微厚一点的片，然后再切成粗条，按照这个方法依次切好，将切好的萝卜干放入阳台上

第三步，在太阳底下开始晾晒，差不多一天的时间，则时候的萝卜条稍微有点软绵绵的，将其收回，放入一个大碗中，加上3勺的食盐；

第四步，用手将其抓搓均匀，直到食盐融化，在室内静置一个晚上，第二天重新放入阳台上晾晒，差不多2天时间，直到将萝卜条的两头晒至卷起

第五步，并且萝卜干中的大量水分挥发掉，就说明萝卜干晾晒好了，收回来装入一个保鲜袋中，扎紧收口，放入冰箱保存便可。

怎样晒萝卜干好吃又脆

加盐杀水，避免阴雨天，注意通风。

变黑原因：

受潮发霉晒萝卜干要注意天气变化，阴雨天没有及时收回，会导致萝卜干受潮，使大量细菌滋生发生霉变变黑，另外，也是因为在晾晒萝卜干之前没有用盐杀菌，导致空气中的细菌在萝卜干上，增加了霉变的几率。

防止方法：

①萝卜不能直接晒，要加盐杀水，口感才脆爽，还不容易坏。

②晒萝卜干时要提前看天气，连续晴天的时候再晒。

③晒制时要勤翻动，保持通风透气，不容易发霉。

萝卜干怎么晒不发黑呢

萝卜不能直接晒，要加盐杀水，口感才脆爽，还不容易坏。

晒萝卜干时要提前看天气，连续晴天的时候再晒。

晒制时要勤翻动，保持通风透气，不容易发霉。

1、白萝卜冲洗干净后，将其头尾削掉。

2、将白萝卜全部削干净以后，用刀均匀地将其切成约1厘米厚的薄片。

3、将切片的萝卜3-4片放在一起，再切成约1厘米宽的萝卜条。

4、将全部白萝卜都切成条后，放在室外通风的院子里，或阳台外边的窗台上（用透气的帘子或扎孔的纸箱铺在萝卜干下面）晾晒5天左右即可晒干的萝卜干怎么保存

1、晒干的萝卜干可以存放在不含氯成分的密封袋里或紧压于适当大小的瓮里保存。

2、把晒干的萝卜干紧压于适当大小的瓮里并把瓮口密封。要领是密封得好使之不与空气接触，就能贮藏多年，避免反潮、长毛等问题。

萝卜干腌制方法

1、晒干的萝卜干先用温水浸泡开；

2、然后挤干水分，再加1勺辣椒面、1勺花椒面、1勺白糖、半勺五香粉、半勺鸡粉、1勺红油和1勺香油搅拌均匀。

3、拌好后装入干净的瓶子里，密封好，腌制两三天，腌制入味，就可以食用了。

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