海带煮完要不要过冷水，煮海带是冷水下锅还是开水下锅间

海带煮完要不要过冷水

如果是凉拌则要过凉水。凉拌海带丝讲究口感脆爽，有嚼劲，如果海带煮完直接切丝就凉拌，其高温加热后质地会比较软烂，适合炖煮食用，不适合凉拌，建议将煮好的海带过两遍凉水，这样海带丝遇冷紧缩叶片细胞壁，口感就会变得脆爽起来，再加入适量香油、盐、味精、生抽、小米辣、陈醋搅拌均匀即可。

煮海带是冷水下锅还是开水下锅间

煮海带是冷水下锅。

煮海带汤的时候要放冷水，一定不能用热水，用热水就会使海带的腥味散发，就会大量保留在汤中，所以喝起来就感觉有怪味，冷水煮海带，首先能让海带炖的更烂，吃起来更香，而且腥味也会在加热的过程中流失，蒸发掉，这样就有利于鲜味的保留。

海带食用注意事项：

其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度，光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。

在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时上面。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。

海带拿热水煮还是拿凉水煮比较好

海带用热水煮。

凉拌海带丝的做法：

用料：海带，酱油，糖，醋，盐，鸡精，蒜蓉，辣椒，老干妈，芝麻油，香菜

1、海带洗干净，泡水后，用刀切成丝状。

2、锅里放水，水烧开后放入海带丝，煮5分钟，加点醋，海带更容易煮软，并且可以去腥。

3、煮好的海带丝捞出沥干水分，过凉水，冷却

4、冷却后的海带丝沥干水分，装进个大盘子，倒入酱油，糖，醋，盐，鸡精，蒜蓉，辣椒，老干妈，芝麻油，香菜凉拌均匀

5、搅拌好盖保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时入味，味道极佳。

蒸好的海带还用不用搁凉水浸泡一下

中好的海带最好还是用凉水浸泡，主要原因是因为凉水可以隔绝空气，保证它的湿度，这样的话可以很好的保存它的口感。

鲜海带用冷水焯水还是开水焯水

海带用冷水焯水。若用开水焯水,会导致海带里面的腥味散发出来,即使煮好后腥味也会大量留在汤里,影响口感。用冷水焯水可以让腥味在加热的过程中散发出去,同时对口感也没有影响。

以上就是关于海带煮完要不要过冷水，煮海带是冷水下锅还是开水下锅间的全部内容，以及海带煮完要不要过冷水的相关内容,希望能够帮到您。

本文链接：http://www.afey.cn/sjmw/10479.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。