脆滑肉是哪里的菜系，脆滑肉是哪个菜系的菜品

脆滑肉是哪里的菜系

属于川菜系，功能滋阴调理、贫血调理，而且肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。

用料：猪里脊肉150g、大葱1根、葱姜末少许、淀粉2勺、生抽2勺、酱油1勺、盐适量、植物油适量。

1、大葱剥去外皮去掉葱头洗净，里脊肉切片。

2、大葱斜刀切片，肉片加生抽、葱姜末拌匀，放玉米淀粉再拌匀腌2分钟，这样处理的肉片非常的嫩。

3、锅内加植物油，温热的时候放入肉片，用筷子不断的划散。

4、肉片发白加酱油提色。

5、倒入大葱大火翻炒。

6、大葱蔫了以后，马上加盐调味即可出锅。如果菜炒的太干，最后可以加入一勺清水润一下，炒匀即可。

脆滑肉是哪个菜系的菜品

脆滑肉是四川地方菜，属于川菜系，功能滋阴调理、贫血调理，而且肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。

脆滑肉是哪里的菜系特色

正确答案是：川菜

制作脆滑肉的食材和营养价值是什么

脆滑肉是一款川菜系的美味菜肴，脆滑肉用的是猪肉、竹笋和木耳等一起制作的。脆滑肉肉质细嫩、油炸酥脆、滑爽可口，而且香味浓郁。脆滑肉是非常受人们喜欢的一道菜，我们在川菜馆可以经常吃到，脆滑肉的做法和食材搭配是什么呢?我们一起来了解一下。

制作脆滑肉的食材和其营养价值

脆滑肉是一款非常滋补的菜肴，酥脆鲜嫩，烹制出来脆滑爽嫩，非常适口，而且脆滑肉具有滋阴补肾、养血生津的功效，尤其适合一些贫血患者食用，而且脆滑肉属于地地道道的川菜。对于平常需要补虚补血的人们和调理阴虚的人们是非常好的家常菜肴。

脆滑肉用的是猪肉、木耳和竹笋作为主要的食材制作的。猪肉具有丰富的营养物质，尤其是蛋白质、脂肪和矿物质、动物胶和多种氨基酸等，常吃猪肉可以帮助人们滋阴润燥、益血生津，并且还可以补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健。

脆滑肉里面的木耳，含铁量非常丰富，常吃可以养血驻颜，并且可以预防血栓，防治动脉硬化和冠心病。木耳里面的胶质还能帮助人们清除消化道毒素，帮助清胃涤肠，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌。脆滑肉里面的竹笋，在药用上有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。也是人们经常吃的一种食物，我们制作脆滑肉的时候加入竹笋，营养价值更高。

脆滑肉的做法

主料：猪肉(瘦)300克。辅料：竹笋100克、木耳(干)50克。调料：泡椒30克、酱油10克、白砂糖10克、醋10克、姜10克、大葱10克、大蒜10克、盐3克、味精1克、淀粉(豌豆)25克、植物油20克各适量。

做法：

1.青笋去皮，切成薄片;木耳洗净也切成片。

2.猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。

3.将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量。

4.锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。

5.再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。

脆滑肉主要用的是肥瘦相间的猪肉和竹笋、木耳等食材制作的，然后搭配其他的调味品，制作出来的脆滑肉美味可口，不但可以帮助身体虚弱、贫血的人们滋补身体。而且还非常适合缺钙的老人和儿童食用，营养价值高，有滋阴润燥、补虚补血的功效，还可以帮助人们提供身体能量，增强抵抗力。

脆滑肉是哪个地方的菜系

属于川菜系脆滑肉的做法

主料：猪肉(瘦) 300克

辅料：竹笋 100克 木耳(干) 50克

调料：泡椒 30克 酱油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 盐 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 25克 植物油 20克 各适量

猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片

做法

1. 青笋去皮，切成薄片;木耳洗净也切成片。

2. 猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。

3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。

将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量

4. 锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。

5. 再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。

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