腌制咸鸭蛋的最佳方法,怎样腌制咸鸭蛋的最简单方法窍门
小编:bj03
腌制咸鸭蛋的最佳方法
1、把鸭蛋洗干净,晾干水分。
2、在碗里倒入小半碗白酒,放入鸭蛋泡一分钟,再把鸭蛋放入盐里滚一遍,使其均匀裹上盐。
3、用保鲜膜将把裹好盐的鸭蛋包好,放入容器中,放在阴凉处存放40天左右即可。
怎样腌制咸鸭蛋的最简单方法窍门
腌制咸鸭蛋的最简单方法是:
选上好的鸭蛋,先将鸭蛋放到白酒里浸湿(随便什么白酒都可以,当然是越高级越好,一般用中档的就可以了,或者高梁酒),然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层(盐里面放些花椒会更好)把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中,口扎紧,防止漏气。
放在阴凉处,大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝,味道还不够的话再放几天。
怎么选鸭蛋:
看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成分也多一点,外壳
也厚一点,难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的,鸭老体衰,下蛋无力,故此,外壳也薄,容
易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋,外壳粗糙有斑点,此蛋因营养不良外壳薄,也容易碰坏。记
住:鸭要吃“老”,蛋要买“新”,青皮鸭蛋是消费者首选。
听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋,没有毛孔,表皮特别光滑,手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰
磕,即发出轻微、尖锐的声响,这种蛋为数甚微,食用倒没问题,如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行,
缘由是,无毛孔的鸭蛋,腌了一个月照旧是鲜蛋。
咸鸭蛋用盐水浸还是干腌好
咸鸭蛋是用鸭蛋腌制而成的一种蛋类食物,它的味道咸咸的,吃起来口感好,含有一定的营养成分,具有一定的食用价值,深受人们喜欢,很多人都会喜欢吃咸鸭蛋,尤其是夏天。咸鸭蛋是可以自己腌制的,那么咸鸭蛋用水腌好吃还是干着腌好吃呢?下面让我们具体来看看吧!
咸鸭蛋用水腌好吃还是干着腌好吃
咸鸭蛋可以用水腌,也可以干着腌,两种方法都是很不错的,主要看个人的做法。
黄泥腌制咸鸭蛋
50个鸭蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁(约250毫升),冷却后加入黄酒75克,倒入足量黄土中和成黄泥后,将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上,装入坛中密封30天,即可制成。
评析:黄泥腌制咸鸭蛋所需时间略长,材料准备比较费劲,制作过程和取用咸鸭蛋过程容易造成脏污,但此种方法胜在腌制出的咸鸭蛋有油,且咸味均匀。
饱和盐水浸泡法
将新鲜鸭蛋洗净,往盆中倒入适量温开水,往温开水中一边加食盐,一遍搅拌,直到食盐不再溶解,饱和的食盐水就调好了,待饱和盐水冷却后倒入坛子中,接着将鸭蛋放入,封好坛子,静待35~40天。
评析:这是一种最最懒人的咸鸭蛋腌渍法,这种方法所需材料少,操作简单,但所需时间长,腌制出的咸鸭蛋难以出油;坛子可以用结实的塑料袋代替。
腌制咸鸭蛋的最佳方法
第一步:一种腌制咸鸭蛋的最佳方法可以让鸭蛋腌的更好吃,蛋黄油更多,那么该怎么做呢?
把早就准备好的鸭蛋用清水洗一洗,然后再用毛巾把它们都一个个的擦干,如果有时间晾干它们也可以。注意在选择用鸭蛋的时候,一定要选择好一点的,质量好一些的,这样制作出来会更好。
第二步:在刷好的锅中倒入适量的冷水,然后把它们烧开,之后就是将盐和生姜放在里面也一并烧开,等待烧开的盐水冷却之后加入高度白酒在一起搅拌。然后把它放在一边,留着一会备用就可以了!
第三步:紧接着就是把刚才搅拌好的盐水倒入一个可以密封的器具里面,为的就是让鸭蛋可以在盐水浸泡,由于现在是春夏季,气温会比较的高,把它们放在阴凉的地方,直到把里面的油腌制出来,大概用一周的时间就可以食用了!需要我们特别记住的是,一定要把里面的油腌制出来,这样味道才能真正的好!
第四步:最后我们腌制的鸭蛋,只要是入味了就可以和我们的家人享用了,这道美食真的是非常不错的因为它是非常的有营养的,无论是在早餐还是在晚餐,它都会是非常不错的小菜,特别好!相信你一定会从此爱上这样的美食,成为你最好的美食陪伴者!
咸鸭蛋的营养和功效 蛋白质
咸鸭蛋再怎么变也是蛋,所以蛋白质自然极其丰富。
矿物质含量丰富
咸鸭蛋同时也是补钙的良品,其中的矿物质含量特别丰富,尤其是钙和铁元素,有益于预防贫血和儿童的骨骼发育。
丰富的维生素
咸鸭蛋中的维生素含量极其丰富,包括维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D等,尤其是B族维生素,咸鸭蛋可作为极佳的补充食品。
以上就是关于腌制咸鸭蛋的最佳方法,怎样腌制咸鸭蛋的最简单方法窍门的全部内容,以及腌制咸鸭蛋的最佳方法的相关内容,希望能够帮到您。
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