蛏子怎么吃,蛏子怎么做好吃家常做法
小编:bj03
蛏子怎么吃
主料:蛏子、花椒、姜蒜洋葱、郫县豆瓣酱、美人椒、老抽、蚝油、白葡萄酒、糖、盐、白胡椒粉、青椒丝。
1、锅中油热后,放入花椒,姜,蒜,洋葱炒香。
2、接着放入郫县豆瓣酱,美人椒,蛏子。
3、再放老抽,蚝油,白葡萄酒。
4、最后放入糖,盐,白胡椒粉,青椒丝,翻炒出锅即可。
蛏子,帘蛤目竹蛏科软体动物。蛏子贝壳为长方形而两端纯圆,长约4~8.5厘米,壳顶靠近前方,生长线显著,两片贝壳相等,壳面为黄绿色,常有磨损破落而呈白色。其栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中,广布于中国南北沿海,日本也有分布。蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。
蛏子怎么做好吃家常做法
蛏子爆炒前要去内脏。
蛏子的内脏不能吃,做时要把内脏取出,买来的蛏子先泡在淡盐水里,使其将沙子吐干净。水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可。
蛏子边上还有一根黑色的线,这个部分是不建议食用的,黑边会直接和外界接触,容易滋生细菌等微生物。蛏子的外部有一层坚硬的壳,也叫做蛏子壳,人体难以消化,而且长时间与外界接触,容易滋生细菌等有害物质,一般是不建议食用的,直接丢掉。
蛏子的选购技巧
第一,看蛏子的外壳是否干净。
干净外壳的蛏子更好些,这样的蛏子泥沙少。
第二, 外壳金黄色的蛏子好。
蛏子的外壳最好选择金黄色的,这种蛏子新鲜又好吃。
第三,蛏子最好买活的。
买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子,看它能不能自由伸缩,是否活动,活的新鲜,死的最好不要吃。
蛏子怎么做好吃家常做法
海鲜蛏子怎么做方法如下:
1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。3、蛏子冷水下锅,煮沸捞出沥干水备用。4、油烧热转小火,依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。
怎样炒蛏子好吃又简单
1、爆炒蛏子怎么做。
2、爆炒海蛏子做法。
3、如何炒蛏子好吃又简单。
4、爆炒蛏子做法100字。
1.材料:蛏子,葱,姜,蒜,豆豉酱,青椒,红椒,洋葱各适量。
2. 蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子。
3. 葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用。
4. 油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,第三放适量豆豉酱,适量加一点水。
5. 蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味,无需再放盐)。
海蛏子怎么吃
主料:蛏子250g。
辅料:食盐适量、味精适量、姜适量。
步骤:
1、买回来的蛏子用水泡上,加适量的醋精,让蛏子把脏东西吐出来。
2、泡好了,然后用水洗干净。
3、锅中做水,放入适量的葱段,姜和盐味精。
4、待水开后把蛏子放入锅中,煮7分钟即可出锅。
5、蘸着蒜蓉酱吃可好吃了。
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