茄包做法，茄子里面包裹着肉怎么做好吃

茄包做法

用料：茄子3个、青椒4个、面粉500克、酵母3克、生抽3勺、胡椒粉4克、白糖8克、盐20克、蚝油3勺。

1、茄子洗净去皮切丁撒盐，拌匀后静置几分钟，去除多余水分，拌入一点白糖、花椒粉。

2、青椒洗净，去蒂去籽，切大块备用。

3、搅拌器把青椒、大蒜、葱段搅碎。搅碎后的青椒丁、蒜末及葱末，倒入滚油泼香。

4、起锅烧热，热锅凉油煸花椒，花椒煸至深褐色择出，烧热的花椒油中倒入茄丁翻炒均匀。

5、倒入刚刚拌匀待用的青椒蒜末葱末丁翻炒均匀，倒入适量生抽、糖、蚝油。

茄包做法，茄子里面包裹着肉怎么做好吃

6、酵母发面，冷水和面，发好的面切成大小均匀的面团待用。

7、擀成中间厚两边薄的圆片，放入馅儿料。

8、凉水上锅15分钟，闷3-5分钟即可出锅。

茄子里面包裹着肉怎么做好吃

茄子里面包裹着肉的做法：

所需原料：茄子3个、肉末。

做法：

步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。

步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。

步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了.

蒸茄子酿肉的做法大全

食材

主料

茄子

2根

猪肉馅

300g

辅料

黄豆酱

2匙

蚝油

1匙

生抽

1匙

食用油

适量

步骤

1.面团按照一碗面粉一小调料匙酵母的比例和好，盖上盖子醒面。

2.醒两个小时左右，发到两倍大，出现蜂窝装就可以了。

3.茄子洗净切丁。

4.肉馅炒到发白放葱花。

5.加两勺黄豆酱翻炒。

6.加一匙蚝油翻炒入味。

7.最后把茄子放进去，炒入味。

8.醒好的面揉一揉，揪均匀的剂子，不需要擀面杖，用手心压圆，边缘压薄就可以。

9.包上馅，从一头掐起，收拢。

10.包好后醒十分钟再上屉蒸，大火蒸十五分钟，关火焖五分钟就好了。

11.软软的皮香香的馅。

茄子包肉的做法大全家常窍门

茄子包肉

用料

茄子 1个

猪肉 500克

酱油 2勺

盐 适量

十三香 适量勺

糖 2勺

鸡精 少许

醋 适量

淀粉 1勺

耗油 1勺

葱、姜、酸 适量

番茄酱 根据口味来

茄子包肉的做法

将肉打成肉糜、盐、鸡精、耗油、十三香、料酒、葱蒜切碎、生粉一起搅拌均匀。

茄子洗净，切片（用筷子夹住切刀、六瓣为一个）

将肉塞入茄子里

油锅烧至五成热，放入包好的茄子肉，炸至表面金黄，捞出控油。

准备葱姜蒜末、番茄酱、白糖、生抽、耗油、少许醋、一小碗清水，起锅放油，加入材料，调成酱汁，将炸好的茄子肉放入锅中，煮至入味，散上葱花，捞出即可！

1.油温一定要控制好，五成热，不然会炸糊

2.汁酱可以稍微多一点，蘸着汁酱吃，酸酸甜甜，这样超级好吃。

红烧茄子夹肉的做法

1.准备茄子，鲜肉，小葱，生姜，大蒜，盐，料酒，生抽，芥花油。

2.茄子洗干净，将柄摘除，锅内放冷水，茄子放到蒸屉上，盖上锅盖，开大火蒸。

3.蒸到茄子变色，打开锅盖，凉一下，备用。

4.生姜切成末，大蒜拍一下，切成末，备用。

5.肉跺成肉末，用料酒、生抽、盐、生姜末、大蒜末腌二十分钟。

6.用筷子将茄子剖开肚子，注意最下面的茄子皮不要划破，压扁，将腌好的肉末塞在茄子内，对折。

7.锅烧热，倒入油，油四成热，将茄子放到油里煎一下，两面都要煎透，将茄子盛到盘里，留底油。

8.放入一些腌过的肉末，爆炒一下，盛出，将茄子再次倒入锅里，倒少许料酒、生抽、盐，盖上锅盖，焖一下，打开锅盖， 翻面，再盖，再焖，注意别烧焦，开盖，码盘。

9.炒过的肉末晒在茄子上，再洒点碧绿小葱丝。

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