粽子叶用前需要泡，粽子叶煮出来还用清水泡吗

粽子叶用前需要泡吗

需要。粽子叶浸泡除了清洗干净外，还有一个重要的因素，就是将粽叶泡开后放在锅里煮，这样粽叶的结构会变得松散，包粽子的时候会更加柔软，包粽子的时候会更顺手。

粽子叶煮出来还用清水泡吗

一般情况下，粽子叶不仅要用热水烫煮，还要用冷水浸泡，这样才会让粽子叶变软变干净，更容易包粽子。那么粽子叶煮好后要清洗好吗？下面让我们具体来看看吧！

粽子叶煮好还是泡好

粽子叶既要煮，也要泡。

一般情况下，粽子叶首先要清洗干净，然后放锅里面用热水烫煮几分钟，最后要泡在冷水里面。

从锅中拿出来的粽叶，需要先放于凉水中，再将其清洗干净，剪掉粽叶上多余的粽叶头，再接着浸泡在清水中，包粽子的时候再取出来用，这样可以防止粽叶在包粽子的时候变干了。另外，需要注意的是，在煮粽叶的时候，可以将包粽子所需要的绳子，一起放到里面煮，使粽绳也变得柔软，从而不容易在绑的时候断了。

新鲜粽叶怎么处理 洗

买回来或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏，应该一张一张的冲洗干净。

煮

包粽子的叶子是粽叶，放进大锅里煮沸一会，颜色要变成下面那样，这样粽叶很变软，也更有韧性。

洗

再洗下，也可以不用洗。

泡

用清水泡一泡，粽叶会更软，也让水分容易渗透，这样煮粽子会容易熟。

剪

把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的。

粽子叶怎么煮可以绿

如果是自己手工包的粽子想要粽叶不黄在煮粽叶的时候就要特别留意，首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热，直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄，而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子。

如果是外面买的加工好的粽叶一般煮出来叶子都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，如果煮出来仍然是青绿色那有可能是加入了保鲜剂，另外，就是在浸泡粽叶时添加了工业硫酸铜和工业氯化铜“返青”。

新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色， 绝不会有青绿色粽叶。为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。

干粽叶用冷水泡还是热水泡包粽子的干红枣要煮吗?

干粽叶用冷水泡还是热水泡？要泡多久才可以包粽子？因为晒干的粽子叶失水，质地会变脆，在包好的粽子弯曲过程中会断裂，所以要用水浸泡才能吸收足够的水分，这样晒干的粽子叶才会变得有弹性。但是，可以用冷水或热水浸泡干燥的稻叶，但水温升高时，浸泡干燥稻叶的时间会缩短。一般用冷水泡需要12小时以上，而用热水泡只需要1~2小时。

一般来说，用芦苇叶和芦苇叶。通常干叶是由鲜叶晒干而成，这样会更有利于保存。因此，干叶在使用前需要用水浸泡。当干叶吸收了足够的水分，变得柔软，包在粽子里就不容易破了。一般干芦苇叶只需在清水中浸泡12小时左右即可。如果着急的话，也可以用温水泡一下，这样时间会短一些，这样1~2个小时就可以了。

粽子的叶子是绿色和绿色的，放置一段时间后，叶子会逐渐变成黄绿色和黄褐色。暂时不用的芦苇叶可以浸泡在水中或悬挂晾干保存，但不能防止叶子变色。彩叶也可以正常使用，不会产生有害物质。一般来说，普通的白粽子不需要调味。它们是直接用糯米做的。煮熟后可以蘸白糖、蜂蜜等调料食用，也可以直接原味食用。汤圆吃起来黏黏的，就算不加调料也不会觉得单调。

如果是汤圆，可以在糯米中加入金丝枣、葡萄干、红豆沙等食材。这些食材本身就很甜，蒸熟了直接吃也很甜。如果是肉馅饺子，糯米需要调味。一般来说，1kg米饭中可加入10g盐、2勺酱油、20g蚝油(或鱼露)，然后裹上肉馅即可。如果用腊肉或者红烧肉，糯米可以调味，因为腊肉和红烧肉的味道都比较重，配白糯米吃也不错。如果口味重，可以用红烧肉汁调味糯米，味道不错。

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