免浆黑鱼片做法，如何腌制黑鱼片

免浆黑鱼片做法

黑鱼一条、洋葱半个、干辣椒适量、干花椒适量、香葱2根、大蒜3瓣、姜一小块、胡椒一小勺、盐适量。

1、鱼肉加胡椒粉和盐拌匀。洋葱切成条，加些小米辣，撒点盐。

2、干辣椒切断，大蒜切碎，姜切丝，加入花椒，再撒点盐。

3、先把洋葱炸熟捞出。

4、洋葱捞出后，锅中放入调料，放入鱼肉，将油淋入炒熟，最后放入洋葱翻炒即可。

如何腌制黑鱼片

腌黑鱼片：黑鱼片中加入姜片、1瓷勺料酒，适量白胡椒粉和盐。

我买的是免浆黑鱼片，如果你买的是未处理的黑鱼片，需要加1瓷勺红薯粉。

免浆黑鱼片做法，如何腌制黑鱼片

抓拌均匀，腌制10分钟。

免浆黑鱼片还要腌制吗

免浆黑鱼片不需要腌了。

免浆鱼片不需要再次进行腌制，直接下锅煮就可以了。现在的市场上出现了一种免浆鱼片，可以说是把大厨前期的工作都省掉了。这种鱼片已经提前腌制了底味，而且上过了浆。咱们在烹饪的时候，只需要煮一锅热水，拭目以待就可以了。

免浆黑鱼片的优势

黑鱼片在中餐中多可被制作为“麻辣鱼片”“藤椒鱼片”“酸菜鱼”“酸汤鱼片”等，对于酒店来说，技术达不到的厨师很难完成片鱼、挂浆等一些列精湛工艺，而这些菜品的制作又与厨师的功底有很大的关系。

如今很多厂家制作的“免浆黑鱼片”正好解决了酒店后厨这一痛点，省去了片鱼，上淀粉挂蛋液等复杂程序，稍加处理，在宴席上就是一道“中档菜品”，且毛利可达50%以上，渠道推广上很容易被接受。

免浆黑鱼片怎么烹饪更好吃窍门

你好，亲，很高兴为您解答。清炒烹饪更好吃。

清炒免浆黑鱼片的做法步骤

将做法：

步骤 1.

葱姜切段，免浆鱼片化冻

步骤 2.

锅里倒油烧热，放入葱姜段，小火炒香

步骤 3

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放入鱼片，放的时候不要整坨放入，一块块稍微分散一下，入锅后用锅铲或筷子轻轻翻炒，让鱼片分开。

步骤 4

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等鱼片表面变白，加入盐和白胡椒，翻炒一下即可出锅。

怎么做黑鱼片视频

黑鱼片制作方法：

材料：黑鱼1条，青红椒2个，毛豆米200g，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，醋适量

制作步骤：

1、片下鱼肉洗净。放在碗里放生抽、料酒。用手抓至起粘，腌制一会。

2、青红椒切块。锅里放油，放入鱼片翻炒两下，变色盛起。

3、锅里放底油，下毛豆米翻炒，炒至毛豆米6成熟放入青红椒。

4、放生抽、醋翻炒。放入鱼片拌匀，放盐出锅。

扩展资料：

黑鱼（学名：Channa argus），别称为乌鳢[lǐ]、乌鱼等，鳢科鳢属鱼类。在中国是一种常见的食用鱼，经济价值高，作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有丰富营养价值。

黑鱼形体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，身体前部呈圆筒形，后部侧扁。

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