馒头的制作方法和步骤如下，做馒头的过程有哪些不少于100字

馒头的制作方法和步骤如下

用料：小麦面粉400克、小米粉100克、干酵母粉5克、细砂糖50克、纯牛奶230克。

1、将100g小米粉和400g小麦面粉放入碗中，混合均匀。

2、将温热纯牛奶倒入碗中，加入5g干酵母粉，搅拌至酵母粉融化。

3、将酵母牛奶倒入和面盆中，放入细砂糖和面粉、小米粉混合物。

4、先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉絮状。

5、再揉成光滑柔软的面团，滚圆以后盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖地方进行发酵。

6、发酵至两倍大小，手指蘸面粉插入面团中，拿出手指面团不回缩也不塌陷表示发酵好。

7、面团倒出来，加入少许干面粉，重新排气揉匀，将面团用擀面杖擀开成厚薄均匀的长方形薄片。

8、用刷子在面片表面刷少许清水，将面片从下往上卷起来，整理成粗细均匀细长条，将收口朝下放置。

9、用手指当做尺子，切成三指宽的小段。

10、将馒头生坯摆放到蒸盘中，蒸盘中要垫油纸防粘，每个馒头生坯之间要留出空隙，便于发酵。

11、发酵完成设置温度100度，时间18分钟，时间到即可享用。

做馒头的过程有哪些不少于100字

原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。发面过程：1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团整理成圆形；4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

馒头的制作方法

馒头作为中国的主食之一，上桌率非常高。蒸馒头特别简单，可是想蒸好馒头就没那么容易了，我有十多年蒸馒头的经验，今天就来给你分享一下具体的制作方法吧。

原料：面粉 400克（我这里用的是金像多用途小麦粉，粉质细腻、包点易醒发，做出来的馒头口感筋道很有咬劲）；酵母2克；白糖10克；温水70克

步骤：

1、把面粉全部倒入一个大碗中，再用温水把酵母、白糖化开，静置一会儿，然后分次边往面粉中倒入酵母糖水，一边用勺子将面粉搅拌成絮絮状。白糖有助于酵母发酵的，所以不用放太多。

2、揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧15分钟，不用发酵。

4、面团发酵好，取出来分成若干份，然后揉成圆球形就可以。

5、将馒头生胚放在蒸屉上，盖盖子饧发20分钟左右。

6、等体积明显变大，用手指轻轻摁下不会明显回弹，就说明饧发到位了。

7、锅中倒入适量冷水，开大火，上汽后转中火并开始计时蒸12分钟，关火后焖3分钟再开盖。

好了，步骤就分享完了，按我做法肯定能成功哦。纯手打，求采纳~~~

用自发面做包子的做法

自发粉做馒头的制作方法和步骤如下：

主料：面粉250克。

辅料：白糖少许。

步骤：

1、自发馒头粉倒入盆中。

2、倒入温水，放少许白糖，甜度依个人口味。

3、糖水倒入面粉中。

4、搅拌成絮状。

5、将馒头揉成圆形，中间挖洞以便于更好的发酵。

6、面团盖上湿布，放置温暖的地方，发酵两小时。

7、当面团起蜂窝状即可。

8、将面团切小块放置再次发酵。

9、再次发酵好的馒头放蒸笼中约十五分钟，热乎乎的馒头就出锅啦。

八珍馒头的标准配方与制作

馒头的配方与制作方法如下：

准备材料：面粉450克、荞麦粉50克、牛奶260克、盐2克、糖粉50克、酵母粉6克

制作步骤：

1、面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起

2、加入牛奶，用筷子轻轻搅拌成絮状

3、揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度

4、盖上保鲜膜置于温暖处发酵，冬季约3到5小时，夏季约半小时到一小时，今天气温25度，发酵了大概两个多小时

5、发酵好的面团内部蜂窝细密，组织佳，发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软，冬天天气冷可尝试开空调，暖气，蒙在温暖的被窝里等等各种方法

6、面团重新整形，排气，如果粘手，就撒面粉，再粘手。再撒面粉，揉成一条均匀的长条，分成同样大小的小剂子

7、每个小剂子用手掌末端用力，边揉边旋转面团，整形成一个个圆形

8、于温暖处再次盖上保鲜膜发酵半小时，盖块软布也可以，防止馒头表面风干，不然成品会有裂纹且表皮干燥

9、二次发酵快完成时锅内烧开水，馒头放入蒸笼准备，等水开了再入锅蒸，中大火蒸10分钟左右

10、成品图

以上就是关于馒头的制作方法和步骤如下，做馒头的过程有哪些不少于100字的全部内容，以及馒头的制作方法和步骤如下的相关内容,希望能够帮到您。

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