自制果酱可以冷冻，果酱可以放冰箱里 冷冻吗

自制果酱可以冷冻吗

可以。冷冻区的温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食材的保存时间有所延长，而且冷冻是食材保存方法中，保存时间较长的一种方法，只是在解冻过程中会流失一部分营养成分，味道不如新鲜的好，另外，冷冻区保存果酱时间不宜过长，不建议超过3个月，以免破坏食材原本的口感。

果酱可以放冰箱里 冷冻吗

是可以放冰箱冷冻的。

果酱的保存方法

1.冷冻保存法

将食物制成果酱本身就是一种保存食物的方法，只要我们严格按照操作步骤制作果酱并装瓶，就可以直接将果酱放在橱柜里。从这一点来看，冷冻保存法似乎并没有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果酱时，由于它们没办法高温灭菌,或者量非常少，可以很快就吃完，我们就可以选择冷冻保存。

2.高温杀菌法

如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果，或者只是简单地想要解决保存食物的问题，高温灭菌法是最理想的选择。

保存果酱的小技巧

手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存20-30天左右，味道在最初的一个星期内最好。要延长果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意。熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖的添加不能超过果重量的一半。装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油。做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。

樱桃果酱可以冷冻吗

可以冷冻，但会影响果酱的口感。

樱桃果酱的制作方法：

主料：大樱桃850g、砂糖120g、冰糖30g

辅料：麦芽糖60g、柠檬1个

耗时：30分钟

1. 先将大樱桃去核；

2. 加入砂糖和冰糖（此时可以去榨柠檬汁）加入柠檬汁；

3. 大火烧开后，转中火。水收干一点点后，加入麦芽糖；

4. 把火关小，继续熬煮至粘稠状，即可。

注意事项：中途需用木勺不断搅拌，小心糊锅

自制草莓酱能放冷冻吗

自制草莓酱不能冷冻，草莓酱中含有丰富的水分和营养成分，如果将草莓酱放在冷冻层保存之后，会破坏草莓酱的营养成分，解冻之后，草莓酱的果酱浓度也会被稀释。冰箱冷藏层具有低温和恒温的特性，将草莓酱做好之后放在冰箱冷藏层保存，可以适当延长草莓酱的可食用期限，有利于食物的保存。

草莓酱怎么吃：1、草莓慕斯：把草莓酱制成慕斯是最合适不过的了，而且做法也非常的简单，我们首先把适量的草莓酱放入碗中，倒入少量的白开水，再加入一些鱼胶水，最后把我们已经打磨好的奶油放入其中，再将这些材料搅拌片刻，美味的草莓慕斯就制成。

2、做馅：很多食物都可以用来做馅，当然草莓酱也不例外，而且用草莓酱做成的馅饼口感更佳，我们制作时只需按照平常做馅饼的方法即可，在清晨制成早餐供孩子食用，还会增加孩子的食欲，一天也会元气满满的。

3、配面包：用草莓酱配面包这无疑也是一种极好的方法，而且我们只需将买来的草莓酱均匀涂抹在面包上就可食用了，这样方法是不是很简单呢，口感也是非常的好，非常适合不想做早餐的人群食用了。

做果酱可以用蜂蜜代替冰糖吗

1 做果酱可以用蜂蜜代替冰糖吗 可以，但用冰糖更好。

蜂蜜和冰糖都可以为果酱增添甜味提升口感，提升果酱的粘稠性。但我们在熬制果酱的时候最好还行选用冰糖。因为蜂蜜在持续高温状态下会使得部分营养成分被破坏，且蜂蜜加热了味道还容易变酸，这样会影响果酱的口感。同时熬制果酱时加冰糖可以增加其光泽感，使其更有食欲。

2 自制果酱可以不放糖吗

可以。

水果本身就具有甜味，如果不喜欢吃那么甜的果酱的话，我们在熬制果酱的时候可以选择不放糖。但如果是没有放糖所熬制的果酱的话，我们就要尽快食用完，因为制作果酱放糖还有一个重要的原因就是糖分可以促进水果中的水分熬煮出来，这样可以杀灭果酱中的部分细菌，使得果酱更好保存。

3 冷冻一年的自制果酱能吃吗

不建议再食用。

自制果酱时我们一般不会添加防腐剂成分，所以即使是将果酱放在冰箱冷冻适中也不能保存一年。而且时间太久，果酱中的营养成分都已经有所流失，再加上一直冰冻的原因，其口感已经受到了很大的影响。建议自制的果酱最好在1个月内食用完。

4 自制果酱的注意事项 给容器消毒

自制果酱的话一定要对瓶装容器进行充分的消毒，最好将瓶子放入沸水中高温持续消毒5-10分钟左右，再取出放在干净的地方倒立晾干至水分完全蒸发即可。这样可以避免出现瓶子污染果酱的情况。

果酱趁热装瓶

果酱煮好之后我们尽量要趁果酱温度在80度以上装瓶，因为如果温度低于80度以下的话就很容易导致细菌滋生，从而不利于保存。

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