淡包的制作方法和步骤,做小笼包的方法及配料
小编:bj03
淡包的制作方法和步骤
1、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣,当玉米汁放凉后加入酵母,放置10分钟。
2、把高筋面粉和玉米粉混合,将玉米汁和玉米糁倒入面粉中,并加入白糖和植物油混合均匀,揉成“三光”状态的面团。
3、把面团放在室温下发酵到原来的2倍,把面团分成两份。
4、把每一份面团擀成长方形,再卷起来成圆柱体,搓成粗细均等的圆柱体,切成6份,放在蒸盘上,盖上锅盖,最后发酵约20分钟。
5、用中大火蒸约15分钟,关火后焖5分钟即可。
做小笼包的方法及配料
【小笼汤包】
【材料】:中筋面粉300克、冷水159毫升、猪肉馅500g、盐8克、白糖15克、蚝油10克、白胡椒粉适量、芝麻油适量、肉皮冻350克
【方法】:
1.将300克中筋面粉放入盆中,在面粉中间慢慢加入159毫升冷水,和成雪花状后,用手掌根将面粉揉擦成团,充分揉成表面光滑的面团,盖上容器,醒发15分钟;
2:1.500克猪肉馅中,加15毫升料酒、8克盐、10克蚝油、适量白胡椒粉、姜末,用筷子往同一方向搅拌,这样肉馅才会上劲。
3.猪肉馅都需要往里打水,100克肉要加15克的水,一次加一点,直到充分吸收再加,一公斤加75克水。
4最后加15克白糖、少许芝麻油和葱花。拌好的馅在冰箱冷藏一会儿。
5.包小笼包前,将猪皮冻切碎,加入肉馅中,拌匀。
6.把醒发好的面团揉成长条揪成等大的剂子,每个剂子15克左右,用擀面杖将剂子擀成边缘薄,中间稍厚的小笼皮,包入22克馅料,捏褶时拇指在内,食指在外,然后封口,防止汤汁外漏。
7大火烧水,水开后放上小笼包蒸7分钟,汁多鲜嫩的小笼包就做好了。
小帖士:
1.做小笼包之前,最好提前一天把肉皮冻熬好
2.对新手来说,最好熬的时间久一点,超过2个小时,如果熬的时间不够久,在包制的时候肉皮冻就会化掉,增加包制的难度
淡奶油吐司面包做法窍门
优质的奶油呈淡黄色,具有特殊的芳香,放***中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢。你了解淡奶油吐司要怎么做才好吃吗?现在,我来告诉你。
制作淡奶油吐司面包的准备材料 淡奶油吐司面包制作过程的步骤
1.手机和面包机连线上家里的WiFi后,再手机上选择一键式淡奶油吐司
2.根据食谱的里面的配方,先加液体的材料***鸡蛋、牛奶、糖***
3.再加入面粉,在面粉上挖个小坑,把酵母粉放进去
4.在手机上按下一键启动,面包机就开始工作了,里面的揉面、发酵已经设定好了时间
5.自动就设计好了揉面、发酵时间
6.3个多小时之后,面包机工作完成,这是手机也面包机都有提示,面包做好了
奶油的种类
1、超稠稀奶油
这和稀奶油的脂肪含量相同为18%,但是已经均化了,会生产出类似于双奶油的厚厚的、可舀的稠度,这种奶油不能打发。
用法:和水果甜品一起食用。
储存:放在冰箱冷藏5天以上,一旦开启就在3天内使用,在截至日期前用完,不适合冷冻。
2、调味奶油
在圣诞期间中可见,肉桂奶油是由双奶油肉桂、糖、和酒精制作而成。
用法:和圣诞布丁、苹果塔或者巧克力坚果布丁等一起食用。舀在暖的肉馅派上或者用来填充白兰地饰片,在热的巧克力中加一汤匙的调味奶油非常美味。
储藏:放在冰箱冷藏,在截至日期前使用完,一旦开启就在3天内使用。
3、山羊奶高脂奶油
是由约克郡圣海伦的农场巴氏消毒的山羊牛奶制作而成,山羊牛奶双层奶油有冰白外表,尝起来顺滑温和。适合奶牛的脱乳和素食饮食。
用法:可以用于打发,倒在或者仅仅舀在甜品上。
储藏:放在冰箱冷藏5天以上,一旦开启就在3天内使用,在截止期前用完。轻度打发可以冷冻2个月。
4、对半奶油***咖啡奶油***
这是一半咖啡和一半牛奶的混合物,乳脂含量在10-12%,对半奶油不能打发,在美国,对半奶油是1/2全脂奶和1/2奶油混合,一般用于咖啡中。对半牛奶不能打发,但是能在很多低脂烹饪食谱中用到鲜奶油的地方,取代牛奶,并且有更加丰富的味道。
5、重奶油
有最高的乳脂量,在美国通常是36%-40%,在其他地方甚至高达48%。在美国,通常在美食店可以找到,这种奶油打发地比鲜奶油要浓,而且打发地很好形状也易保持。打发的时候体积可达2倍大小。
淡奶油吐司面包的相关做法:
1.家常葡萄干吐司面包的做法图解
2.好吃的吐司面包要如何做
3.淡奶面包的面包机做法教程
4.淡奶面包的做法
5.吐司面包怎么做会好吃
以上就是关于淡包的制作方法和步骤,做小笼包的方法及配料的全部内容,以及淡包的制作方法和步骤的相关内容,希望能够帮到您。
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