银耳变质是什么样的,干银耳变质是什么样子的
小编:bj03
银耳变质是什么样的
气味鉴别:新鲜银耳没有异味,闻起来有一股银耳清香,变质银耳会散发出一股腐烂气味,这种味道会盖过银耳本身的清香,可以轻易被闻出来。
外形鉴别:质量好的银耳耳花较大、耳肉较肥厚,蒂头没有黑斑以及其它杂质,朵形比较圆整,变质银耳耳花干瘪,耳肉瘦小稀松,蒂头会有斑点和杂质。
味道鉴别:质量好的银耳本身是没有什么味道的,尝起来只会感觉得到银耳的顺滑口感,而变质了的银耳尝起来会有一股酸酸的味道,同时对人体的舌头具有一定的刺激性,食用过后不利于人体健康。
颜色鉴别:新鲜品质好的银耳耳肉肥大,颜色一般呈现白色或者略带微黄,并且色泽鲜亮没有杂质,而变了质的银耳颜色一般比较深,并且银耳上面还会带有一些小黑点以及发霉的状态。
触感鉴别:好的银耳摸起来是干脆的易碎,泡发之后手感顺滑,而变质的银耳会有一种发潮的感觉,泡发之后耳体容易散掉,不紧致,手感比较粘稠。
干银耳变质是什么样子的
1 银耳变质是什么样子 看外观 新鲜银耳耳花比较大,并且肉质比较饱满肥厚,蒂头处不会有黑斑或者是杂质现象。但如果是变质银耳的话,银耳会变得干瘪,并且肉质会瘦小稀松,银耳上还会有发黑、发暗的斑点,同时还会有一些杂质。闻气味 新鲜的银耳闻起来不会有什么味道,最多只会有一股淡淡的清香,但如果银耳变质了的话,闻起来就会有一股刺鼻的异味,这样的银耳就不建议再继续食用。
2 干银耳为什么越放越黄 分情况而定。
银耳本身是白色的,但是银耳晒干脱水之后,由于其中水分已经流失,所以颜色会慢慢发黄,这属于正常现象,但一般干银耳颜色只会呈淡黄色,这种银耳是可以正常食用的。但如果干银耳发黄非常明显,并且已经出现了有异味的情况的话,就说明银耳很可能变质了,这样的银耳就不建议再继续食用。
3 干银耳怎么保存才不容易变质 阴凉处保存 如果气温不是很高的话,建议将干银耳用干净的保鲜袋密封装好,然后再放在家中阴凉干燥的地方保存,注意避免受到太阳照射,同时要避免银耳受潮,这样一般能保存2-3年左右。
冷藏保存 如果气温比较高的话,可以将银耳密封好之后放冰箱中冷藏保存,低温能更好的延长干银耳的保质期,但由于冰箱环境比较潮湿,所以一定要密封好,避免银耳在存放过程中出现受潮的情况。
4 干银耳受潮变软还能吃吗 分情况而定。
如果银耳是刚刚受潮,或者是受潮情况不严重,并没有出现发霉、变质等情况的话,是可以继续食用的,只要将银耳重新晒干一下即可。但如果银耳受潮情况非常严重,已经出现腐坏迹象的话,就应该立即停止食用。
新鲜银耳怎么判断坏了
如果散发出一股腐烂的气味或是有黑斑,说明新鲜银耳就坏了。品质好的新鲜银耳是没有异味的,闻起来只有一股淡淡的银耳清香,而坏了的变质银耳会散发出一股腐烂的气味,闻起来容易让人不好受,往往这种味道会盖过银耳本身的清香,可以轻易被闻出来。
质量好的银耳耳花比较大、耳肉也比较肥厚,蒂头没有黑斑以及其它杂质,朵形比较圆整,而变质的银耳耳花干瘪,耳肉比较瘦小稀松,蒂头会有许多斑点和杂质。
如何挑选新鲜的银耳
1、看颜色:好的银耳颜色发白,或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的,如果是呈黄色或暗黄色,很可能是受潮后又烘干的,品质不好。
2、看外形:好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。
3、看质感:银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂。
4、闻气味:好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用。
5、尝味道:如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿,说明银耳的质量很差,最好不要食用。
银耳怎么样算变质
正常的干银耳,叶片为白色,朵大体松,肉质肥厚,坚韧而富有弹性,无异味;变质的干银耳,叶片呈焦黄或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑色斑点,水发后有异味。正常的鲜银耳,叶片呈花瓣状,白色,半透明,略带黄色,有光泽,弹性好;变质的鲜银耳透明度消失,干枯,有异味或霉味,易破碎,叶片呈灰黄色或暗绿色,常带有褐色斑块。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
扩展资料:
功效:
肝脏解毒银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
清热健胃具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
增加免疫力能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
美容祛斑长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
减肥减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
增加耐受力银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
参考资料:
百度百科-银耳
以上就是关于银耳变质是什么样的,干银耳变质是什么样子的的全部内容,以及银耳变质是什么样的的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/26154.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
生的生蚝可以放多久,生蚝可以放多长时间保鲜
舌尖美食生的生蚝可以放多久一天到一周不等。生蚝是一种生活在海洋的贝类,其中本身就携带有一些细菌等微生物,如果脱离海水后,就很容易死亡变质,如果将生蚝放在常温下保存,只能...
-
猪干怎么烧不硬,整只鲜猪肝怎么煮才不会变硬
舌尖美食猪干怎么烧不硬猪干不硬的做法:1、准备材料:猪肝600克、盐3克、糖2克、生粉15克、生抽40克、啤酒40毫升、青红彩椒各半个、朝天椒1个、蒜4瓣、姜1块、洋葱...
-
土豆煮了为什么黑了,土豆煮了发黑能不能吃
舌尖美食土豆煮了为什么黑了多考虑是淀粉与空气接触后的变化,或者是常温下发生了化学反应,土豆被氧化了,另外,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气也会氧化变黑,这样的土豆还是能吃...
-
扇贝丁汤的做法,干扇贝丁怎么做汤好吃
舌尖美食扇贝丁汤的做法主料:去皮西红柿270克、扇贝6粒、金针菇50克、泡发嫩海带18克、鸡蛋皮35克、葱姜蒜适量、青辣椒半个、玉米淀粉8克、水20克、白胡椒粉适量、盐...
-
黄花鱼干的家常做法,小黄鱼干的做法家常做法
舌尖美食黄花鱼干的家常做法用料:黄花鱼8条、姜3片、葱2段、盐3g、料酒2勺、胡椒粉少许、十三香少许、玉米淀粉少许。1、黄花鱼去掉内脏和头部后清洗干净。2、放入腌料腌制...
-
山竹放冷藏还是冷冻,山竹放冰箱冷藏可以放几
舌尖美食山竹放冷藏还是冷冻冷藏。山竹是热带水果,容易风干、变质、保存推荐冷藏为主。冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失,降低果胶酶等各种酶的活性,保持住山竹的新...
-
用石灰做的变蛋含铅,用石灰做的皮蛋含铅吗
舌尖美食用石灰做的变蛋含铅吗含铅。变蛋虽美味,但其中所含有的营养却非常少。在变蛋中还含有大量铅。如果过量食用,就会导致铅摄取过量因此出现有铅中毒的情况。根据国家规定,每...
-
芝麻放了6年能吃
舌尖美食芝麻放了6年能吃吗如果没有出现发霉或者是其他的问题,是可以食用的,真空包装的也要看看有没有超过包装的上的保质时间,超过了就不建议食用了。芝麻的用途有很多,可以做...
-
死花甲会煮开壳,花甲死了会煮开壳吗
舌尖美食死花甲会煮开壳吗死花甲不会煮开壳。新鲜花甲在高温烹饪时,内脏牵附在壳上的肌肉会全部打开,露出它的小触角。如果花甲提前死掉,对外界环境没有感知,在煮的时候不会开壳...
-
黄鳝杀了多久不能吃,黄鳝杀了后能放冰箱冷藏
舌尖美食黄鳝杀了多久不能吃12小时。黄鳝一般生活在池塘、小河以及稻田的泥洞里。携带着大量细菌以及寄生虫,而黄鳝死后这些细菌及寄生虫会随着时间的推移而增加,其次,黄鳝是一...
-
什么花能吃,什么花可以吃
舌尖美食什么花可以吃春天主要有白玉兰、玫瑰、月季、梨花、金银花、槐花还有樱花等。夏天主要有百合、薄荷、白莲、茉莉、晚香玉、珠兰还有黄花等。秋天主要有菊花、南瓜花、木槿花...
-
蒸鹿尾儿到底是什么
舌尖美食蒸鹿尾儿到底是什么蒸鹿尾儿是一道以猪肝、猪大肠为主要食材制作的一道满族菜。做法:把新鲜猪肝儿反反复复剁7~8遍,直到将猪肝剁成碎末,过箩,加入香油、芝麻酱、松子...
-
玉米笋的心可以吃,玉米笋须可以煮汤吗
舌尖美食玉米笋的心可以吃吗可以。玉米笋是禾本科玉米属,一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗,去掉苞叶及发丝,切掉穗梗,即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用...
-
跑马拉松有奖金,国内马拉松奖金一般多少
舌尖美食跑马拉松有奖金吗有奖金,不同的马拉松比赛奖金数是不同的。2012年扬州马拉松赛:前3名的奖金分别为10万元、4万元和3万元人民币。现在全国大大小小的城市,每年都...
-
自己怎么做葡萄酒,自己葡萄酿酒的方法放多少
舌尖美食自己怎么做葡萄酒1、选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在水中,加入一勺面粉,轻轻摇动葡萄,然后将水倒掉,再用清水洗两遍。2、葡萄晾干表面水分,再用纸巾擦一遍,确保...