馒头怎么做
小编:bj03
馒头怎么做
用料:面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。
1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟,趁热碾成泥。
2、将面粉发酵粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸。
3、启动机器合成面团、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时。
4、面团发至2倍大发面结束。
5、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打(1克左右)将面团揉匀排出空气。
6、将和好的面团均分成合适的大小、逐个将面团揉匀。
7、覆盖保鲜模仿干醒几分钟。
8、再进行第二次揉面,将面团揉的很光滑。
馒头怎么做
9、蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入,垫上笼屉布或硅油纸,盖上盖醒15分钟左右。
10、开大火蒸开锅后转中小火20分钟,关火焖2分钟即可开盖。
馒头怎么做花肥
馒头坏了以后把馒头碾碎。和土掺在一起,,盖上一个保鲜膜。在太阳底下晒让他沤发。
馒头加火腿的酱怎么做
做法:馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用。
用花椒大料熬水,凉凉放盐待用。
在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块,花椒水要漫住馒头,用纱布盖住容器口,箍紧,在太阳底下晒。
注意防雨水、防油脂、防虫进,每天用干净无油脂的筷子搅拌一下,待晒至半月至20天即可使用,一个月后更好。容器最后用陶制的。酱曲一般是上一年用发馒头的方法发的黄豆:把黄豆煮熟,团成团子,在10度左右发酵,长出毛,把团子半开晒,边掰边晒,直至每个豆子都掰开了,即可放在阴凉干燥处待用,这就是酱豆子,你抓一把吃挺好吃的,酱香味,有一点小小的臭味很正常哦。
菜馒头的馅怎么做好吃
步骤 1
准备中筋面粉500克,用温水將5克酵母化开。
步骤 2
把温水倒入面粉中,边倒边用筷子搅成絮状。
步骤 3
揉成光滑的面团,盖严盖子或用保鲜膜封严,醒发至2倍多大。
步骤 4
锅内放1大勺豆油,要比平时炒菜的量多一些,凉油时放花椒粒,油温热时先后放姜片,葱段,慢炸,炸出香味,制作调料油备用。
步骤 5
香菇剪去根儿,洗净,锅中烧水,水开放香菇,焯三五分钟捞出投凉,攥一下水分,剁小丁备用。香菇不可久泡久煮,否则营养流失,味道减轻。
步骤 6
木耳提前一二个小时用凉水泡发,也可以用热水稍焯一下,剁成小丁。
步骤 7
油菜洗净,用刀拍一下油菜帮儿,將帮儿竖切几刀,再横切丁,这样一次就切好。
步骤 8
青菜做馅儿不要切得太细太碎,否则影响口感。
步骤 9
胡萝卜插成细丝,再切几刀。
步骤 10
將油菜,胡萝卜放盆中,放约六七克盐,拌匀均匀,放七八分钟杀出水分,不能杀时间过长,会减轻油菜的味道,然后轻轻攥出水分。
步骤 11
將油菜,香菇,胡萝卜,木耳放盆中,放姜末,多放点葱花,少许鸡粉,香油近1小勺,盐,生抽等调料,倒入调料油,用筷子朝一个方向搅匀。馅儿稍咸一些,这样和包子皮一起吃时咸淡就正好了。
步骤 12
面团醒发至2倍多大,见表面有气孔,里面出蜂窝状就发好了。
步骤 13
把面团放在面板上,將2克小苏打,10克白糖,适量面粉在面板上搅匀,揉面,多揉一会儿,一定揉匀,揉出气泡。
步骤 14
再醒5分钟。
步骤 15
搓成长条,切50克均匀的剂子。
步骤 16
压圆儿。
步骤 17
擀成中间稍厚,边缘稍薄,比饺子皮大一圈的面皮,注意边缘不能过薄,过薄就发不起来了。
步骤 18
左右手配合捏褶,整成包子形状。將屉布蘸湿拧干放在蒸锅里,包子底部蘸一点干面粉放在屉布上,以免粘锅,盖上锅盖,再醒20分钟。水开冒汽后开始计时,素馅蒸10分钟,焖5分钟出锅
以上就是关于馒头怎么做的全部内容,以及馒头怎么做的相关内容,希望能够帮到您。
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