炒手馅怎么做好吃,怎样做抄手馅儿更好吃
小编:bj03
炒手馅怎么做好吃
主料:猪肉700克。辅料:抄手皮700克、葱200克、盐适量、鸡精适量、小麦淀粉适量、姜末适量、鸡蛋一个、葱花少许。
肉末,葱花,姜末,淀粉,鸡蛋,放在一起搅拌,加适量盐和鸡精。
加少量水,将馅料搅拌均匀,如果发现淀粉不足就再加入一些。
先把肉馅放在皮中间。
对折。
再沿长边对折两头交叉粘在一起。
吃的时候放进锅中煮熟即可。
烹饪技巧:
1、包抄手时两端要粘点水。
2、煮抄手时要全部浮出水面才好了。
3、口味看个人喜欢红味白味。
怎样做抄手馅儿更好吃
1.将面粉加水和匀,揉成面团后擀成可见案板的薄皮,撒上扑粉,叠齐后切成6~7厘米的正方形面片。
2.把肥瘦猪肉洗净去筋捶成茸。金钩去杂质与醪糟汁、鲜装碗内,放入蒸笼蒸约15分钟,取出晾冷,剁成碎米粒。雪梨去皮除核洗净切成碎米粒。葱白剁茸。肉茸内加盐,鸡蛋搅拌均匀,将蒸金钩的原汁分3~4次掺入搅转后,再放进以上佐料,充分和匀即成抄手馅。
3.左手置抄手皮,右手用竹片将馅挑在面皮中间,包成菱角形或折为四方形。
4.旺火沸水放入抄手,入锅后持瓢沿锅边轻轻地伸至锅底部将抄手推转,抄手浮起后,稍稍淋点冷水,稍过片刻,一见抄手皮起皱、发亮即熟、加上用猪蹄、肘及鸡熬制的原,其味更佳。产品特点:老幼四季适宜。皮润晶亮,馅嫩入味。
怎样调抄手馅好吃
食材:
馅料:猪肉泥、鸡蛋、小葱、苹果、姜末、盐、糖、白胡椒粉、料酒、香油、鸡精(可要可不要)
汤底:青菜、姜末、蒜末、榨菜、盐、糖、鸡精(味精)、酱油、醋、猪油、香油、花椒油、花椒粉、油辣子、榨菜末(碎芽菜)、白芝麻、花生碎、葱花
做法:
1、肥瘦均匀的五花肉剁成肉泥,苹果切碎粒,和五花肉混合,加入姜末、葱花、适量盐、糖、少许白胡椒粉、一勺料酒、一勺香油,网一个方向搅拌,把肉馅搅打上劲。
2、将肉馅放在抄手皮上,把皮对折成三角形,在三角形左边角上抹上水,再对折同右边的角粘连住即可。这就是重庆抄手的包法,不过你也可以像包馄饨一样,只要煮时不漏就行。
3、青菜洗净备用,姜蒜切末、榨菜切碎备用。
4、烧一锅水,水开后放入抄手煮,抄手快煮熟时,把青菜放入水中焯熟。
5、煮抄手时,准备老麻汤底,空碗中放入姜末、蒜末、适量盐、糖、鸡精、酱油、醋、猪油、香油、花椒油、花椒粉、油辣子、榨菜碎、白芝麻、花生碎,可以根据自己的口味,适当调整。
6、抄手煮好后,舀一勺烧开的水淋在打好的汤底佐料中,再放入青菜,把抄手捞起放入汤底中,撒上葱花即可。
发现特别在哪里了吗?就是大多数的老麻抄手馅里没有苹果,而我喜欢加苹果粒进去,这样吃起来口感会更特别也更清爽。另外汤底用高汤做,会更好吃。喜欢的朋友,记得试着做做看,这可是正宗重庆味儿哟!
以上就是关于炒手馅怎么做好吃,怎样做抄手馅儿更好吃的全部内容,以及炒手馅怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。
本文链接:http://www.afey.cn/sjmw/29356.html
版权声明:本文来自用户投稿,不代表本站立场,如有侵犯到您的权益,请联系我们,我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。
相关文章
-
酸菜鱼的制作方法,酸菜鱼里加红薯宽粉哪里买
舌尖美食酸菜鱼的制作方法用料:蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。1、鱼片、淀粉、蛋清搅拌均匀...
-
桔子太青怎么放黄
舌尖美食桔子太青怎么放黄1、自身催熟:桔子自身含有较多的糖类物质,放一段时间后糖分会进一步凝聚而催熟变甜,因此建议可以将桔子装入干净的纸箱中,置于阴凉干燥处放几天后桔子...
-
苋菜怎么做,苋菜荆芥菜馍的做法苋菜荆芥菜馍
舌尖美食苋菜怎么做用料:苋菜250克、油适量、盐2克、大蒜3瓣。1、大蒜去皮后用刀拍扁。2、苋菜用清水洗净。3、锅中倒油,中大火将油烧热后放入大蒜煸香。4、将苋菜放入煸...
-
臭豆腐怎么做,火锅臭豆腐正宗做法
舌尖美食臭豆腐怎么做用料:老豆腐350克、小葱2支、朝天椒1只、蒜10克、花生油15克、盐1克、虾酱2大匙糖、孜然粉2克。1、蒜头剁碎,与虾酱、盐、糖放在一个碗内。2、...
-
月饼必须回油,月饼三天回油后还是硬的什么原
舌尖美食月饼必须回油吗不一定。月饼回油是让月饼的饼皮吸收油分和水分,并让馅中的油分析出来,让月饼变得柔软香甜,回油只是使月饼的口感更佳,没有回油的月饼也可以食用,而且很...
-
面筋怎么做,网红小面筋怎么做
舌尖美食面筋怎么做用料:排骨600克、面筋300克、植物油适量、盐适量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1个、桂皮5克、肉蔻1个。1、把排骨切大块,用开水焯烫捞起。2...
-
沃柑有酒味能吃
舌尖美食沃柑有酒味能吃吗不可以。正常情况下,沃柑仅有柑橘类的清新味道,不会散发酒味,有酒味一般是保存过久,内部发酵引起的变质反应,一般有酒味的沃柑还伴随着变味,这样的沃...
-
火龙果分公母
舌尖美食火龙果分公母吗不分。火龙果(果实和果树)不分雌雄,但区分雄花和雌花。雄花的蕊有很多根细丝,细丝顶部用手触碰后,手指上会沾上一些花粉;雌花的蕊中间只有一根花柱,基...
-
金钱肚是牛的哪个部位
舌尖美食金钱肚是牛的哪个部位牛胃。金钱肚又称蜂窝肚,是牛的四个胃之一。牛的网胃内壁上有六边形蜂窝状皱纹,很像渔网,而这部分胃,在爆肚中被称为葫芦,中国香港、广东等地则叫...
-
金桔蜂蜜怎么保存
舌尖美食金桔蜂蜜怎么保存冰箱冷藏保存。金桔蜂蜜中含有大量的糖类物质和水分,比较容易滋生细菌而腐坏变质,冰箱冷藏的温度可以在一定程度上抑制细菌的滋生繁殖,能延长金桔蜂蜜的...
-
乌鸡汤能放香菜
舌尖美食乌鸡汤能放香菜吗可以。乌鸡汤中含有丰富蛋白质、脂肪、维生素、脂肪酸、氨基酸以及多种微量元素等营养成分,而香菜是一种常见的蔬菜,也是一种调味品,气味十分特殊,其中...
-
怎么判断茄子坏了
舌尖美食怎么判断茄子坏了1、看外观:如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子,但要注意茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色。2、捏一捏...
-
冻饺子蒸多久会熟
舌尖美食冻饺子蒸多久会熟上汽后蒸10-20分钟。速冻水饺是将包好的饺子经过速冻的方式来保持新鲜,是一种方便食用的面食,其做法多样,平时蒸制时,需要先把水烧开,然后在蒸锅...
-
肉丸怎么做,用鱼肉汆丸子怎么做
舌尖美食肉丸怎么做食材:肉300克、葱1根、将1块、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个。1、肉切小块,打成肉馅。葱切末,姜切末。放入葱末、姜末、...
-
酵母过期还能用
舌尖美食酵母过期还能用吗不能。因为酵母是专门用来发酵的,可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉。但是酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用,容易导致面粉发酵不成功。而且...