苋菜怎么做,苋菜荆芥菜馍的做法苋菜荆芥菜馍怎么做好吃
小编:bj03
苋菜怎么做
用料:苋菜250克、油适量、盐2克、大蒜3瓣。
1、大蒜去皮后用刀拍扁。
2、苋菜用清水洗净。
3、锅中倒油,中大火将油烧热后放入大蒜煸香。
4、将苋菜放入煸炒。
5、调入盐,翻炒至苋菜软榻即可关火,盛出后便可享用。
苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物, 原产我国,长江流域普遍栽培, 因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。
苋菜荆芥菜馍的做法苋菜荆芥菜馍怎么做好吃
苋菜荆芥菜馍是非常美味的美食。俗语说“七月苋菜当灵丹”的美称。中医称“七月苋菜金不换”。这说明苋菜有很好的养生价值。苋菜钙的含量非常多,常吃苋菜有补钙的功效。分享一个用苋菜做的美食:苋菜荆芥卷菜馍。做法:
原料:面粉500克,苋菜500克,荆芥100克,葱100克,鸡蛋6个,姜20克,盐6克,十三香少许,香油适量。做法:1.用温水把面和好,醒30分钟。2.把鸡蛋炒好等冷凉了切碎备用。3.苋菜,荆芥洗净切好备用。4.葱、姜切碎备用。5.把准备好的苋菜,荆芥、鸡蛋、葱、姜、香油、十三香、盐都放在一起搅拌均匀馅就调好了(调馅先放香油再放盐)。6.把和好的面分成小剂子用擀面杖擀成面皮。7.擀好的面皮放上调好的馅卷成布袋形状就可以了。苋菜荆芥卷菜馍就做好了。非常美味。做法如图:
霉菜梗怎么做
霉菜梗的做法步骤
步骤 1
首先你要有霉菜梗 ! 以前都是摊位上农家自制放在坛子里散卖的 现在也有包装好的一盒一盒的了
步骤 2
豆腐垫底,铺上霉菜梗,淋两勺菜籽油 盐鸡精看个人喜好 上锅蒸10分钟即可。
臭豆腐就是泡在霉菜梗的卤水里做出来的
通常做霉菜梗的人家都会好好保存这种“臭卤水”,早上把冬瓜、丝瓜、南瓜、豆干浸渍进去。晚饭时分拿出来蒸一下,味道真的是妙不可言!
饺子边馅怎么做
【芹菜饺子】
食材:面粉500克、小香芹400克、肉馅300克、姜1小块、葱1小根、盐一勺、十三香1勺、生抽一勺、耗油1勺、花生油2勺。
做法:1、适量清水,缓缓倒入面粉中,搅成絮状。
2、把面和好醒一会。
3、芹菜择好洗净。
4、把芹菜切成小小的颗粒。
5、用1小勺盐拌匀腌20分钟。
6、姜与大葱一起切碎。
7、待腌出水分,挤一下水,挤出的水可以加一些到肉馅中,使肉馅搅打上劲,不用额外加水搅了,将肉馅和捏好水分的芹菜混合在一起,加姜末葱末。
8、加生抽,花生油,十三香,边搅拌边放适量的芹菜水拌匀自己尝尝咸淡。
9、将醒好的面团揉光滑,切成挤子。
10、按扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿,取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点,捏成自己喜欢的形状。
11、、锅里烧开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻轻推散,水开后点半碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即熟,下好以后可以吃喽,很美味又简单哦!
香菜猪肉饺子
食材:小麦面粉400克,水 240克,香菜400克,猪肉馅300克,精盐1茶匙,蚝油2汤匙,花椒油2汤匙,生抽2汤匙,大葱1根,香油1汤匙,五香粉一勺。
做法:1、加适量清水搅拌成絮状。
2、揉成光滑的面团,盖上湿布,醒10分钟。
3、将香菜洗净切碎,葱切碎。
4、将切碎的香菜和肉馅放一起,五香粉,耗油,生抽,花椒油,香油,盐。搅拌均匀。
5、将醒好的面团,分成小剂子。擀成饺子皮。包入调好的肉馅。捏合成饺子。
6、大功告成,这自己揉面,擀面做的饺子很好吃,有嚼劲。
7、饺子等水开后下锅,点3次滚水后即可出锅。
【茴香饺子】
食材:茴香1把、猪肉馅、姜葱末、盐、十三香、蚝油、生抽。
做法:1、食材备好。
2、肉馅中加入葱姜末,生抽,十三香和料酒一个方向搅动上劲,腌制一会。
3、面粉用温水和面,和好面放到容器中加盖饧十分钟。
4、茴香洗净晾干,将茴香切碎。
5、茴香碎加入肉馅中加盐和蚝油搅拌。搅拌均匀。
6、面团醒好后揉匀,搓成条,切成大小适中的剂子,用手掌压扁,擀成饺子皮。
7、放入适量的茴香肉馅,包成饺子。
8、水开后下入饺子,中间点2次水,饺子浮起,就熟了。
9、一盘香喷喷,爽滑滑的茴香饺子就做好了。吃的时候沾点自己调的料汁,别提多美味了。
【南瓜饺子】
食材:南瓜一小块、面粉300克、韭菜1把、鸡蛋4个、虾仁适量、盐、蚝油、五香粉少量。
做法:
1、南瓜去皮去籽去瓤,清洗切片,装盘。
2、蒸熟的南瓜压成泥。
3、 南瓜泥倒入面盆中。
4、揉成面团,太干适量加点水,和成面团饧15分钟。
5、韭菜摘洗干净,控干水分。
6、5个鸡蛋打散。
7、锅里加油,鸡蛋倒入快速炒散,用铲子在锅里划散成小丁。
8、把准备好的所有的菜都放在盆里,先加1勺熟油搅拌均匀,让菜的外表都沾上油,这是让韭菜不出水的重要一步,再加盐,蚝油,五香粉。
9、搅拌均匀成饺子馅。
10、松驰好的面放到案上揉顺滑,搓成长条,切成小剂子,擀成边薄中间厚的圆饼。
11、 取一饺子皮放上馅。
12、把两边对接捏起来,再把两边捏合饺子就做好了。
13、饺子全部包好。
14、煮饺子的锅里放水,少许盐。煮沸后放入饺子,再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿,易熟,饺子间还不易粘连~)
15、颜色让人立马想吃,配上调汁蘸汁吃,比肉馅饺子还好吃。
【南瓜饺子】
食材:嫩南瓜1个、鸡蛋2个、木耳适量、葱2根、姜1块、面粉300克、盐,蚝油、胡椒粉、熟油适量。
做法:1、300克面粉中加一勺盐拌匀。
2、加适量的温水和成面团。
3、开始准备饺子馅,嫩南瓜一个,木耳温水泡发,鸡蛋备好。
4、南瓜擦丝,加一勺盐,腌3分钟后挤干水份,用刀再剁几下。
5、木耳洗净煮5分钟,切碎,鸡蛋炒熟切碎,葱姜切末。
6、把所有食材放在一起,加入少许盐,2勺胡椒粉,2勺蚝油、2勺熟油。搅拌均匀。
7、面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,再擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮。
8、取适量馅,按自己喜欢的手法包成饺子。
9、锅中烧水,待水开后饺子下锅,用勺子沿着锅边轻轻推动,防止下锅的饺子沾连或是沉底。煮三开。饺子鼓起,用笊篱捞出控干水分,装盘。开吃。
10、薄皮大馅的南瓜素馅饺子,配上调汁蘸汁吃很香。
【苋菜饺子】
食材:红苋菜2把、面粉半斤、苋菜汁适量、鸡蛋1个、肉馅适量。
做法:1、红苋菜用盐水浸泡洗净
2、锅中放少许水烧开,放入红苋菜焯水,焯菜的水留着备用,苋菜捞出晾凉。
3、滤出的苋菜汁,凉晾和面。
4、和成光滑面团,盖湿布饧发20分钟。
5、开始拌馅,肉馅中打入1个鸡蛋,加入2勺生抽,少许盐,拌均腌制一会。
6、凉晾的红苋菜用手把水分挤干切末,再切点姜末,葱花。
7、肉末,苋菜末,葱花、姜末放在一起,加少许盐、2勺蚝油,1勺花椒粉,搅拌均匀。
8、面团搓成长条,分成小剂子,擀成饺子皮,包入馅料。
9、包成饺子,一家一个包法,这是我家的饺子。
10、锅中放水烧开,加适量盐,下入饺子,中途点两次冷水,再烧开即可。
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