粉蒸肉怎么做
小编:bj03
粉蒸肉怎么做
粉蒸肉做法:
1、准备材料:五花肉300g、蒸肉粉100g、生抽5g、老抽5g、糖2g、料酒10g、白胡椒粉1g、葱姜适量、鸡粉2g。
2、五花肉用温水洗干净,沥干水分。
3、用刀切成大小均匀的片。
4、肉片放上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡粉、葱姜。
5、用手抓拌均匀,腌渍二十分钟入味。
6、把肉片放进蒸肉粉中,正反面均匀的裹上米粉。
7、把肉片码放整齐放在碗内,锅内放水烧开支个蒸架,把碗放上去,开中小火蒸一个小时左右。
8、把粉蒸肉片装盘,撒上葱花即可。
粉蒸肉怎么做粉才不干
粉蒸肉,这是很多人都是否非常喜欢吃的,在外面吃的粉蒸肉就是那么的好吃,但是自己做出来就是那么的干,那么粉蒸肉怎么做才不干呢?
1、 用的肉偏瘦:人都注重身材,现在都喜欢吃瘦肉,欠油水,尤其下面垫菜的,会吸油,现在很少吃肥肉,因为肥肉吃着会发胖,肉要用肥三瘦七的,偏瘦的肉用米粉裹,就会很干,这时候可以适当加点油或者水,或者蒸到快熟的时候要洒笼,就是洒点水再继续蒸,就可以米粉肉看起来更润滑,更酥软!
2、 蒸煮的时间不够长:不管你的米粉如何,如果你蒸煮的时间不够长,让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干了,时间要蒸的越长越好。至少要四十五分钟以上。
3、 换一种锅:不要用蒸锅,最佳方式用高压锅。锁水肉更嫩,高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块,芋头块,五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底。
要做粉蒸肉不干的做法就介绍到这里了,赶快来试试,你做的粉蒸肉也可以是非常好吃的。
粉蒸肉不要直接蒸
粉蒸肉有没有人喜欢吃?我们家反正很喜欢,正好家里有老人孩子,不能吃太硬的东西,我最近牙口也不怎么好,所以这道粉蒸肉真的是太赞了,满足了全家人的需求。最关键的是,味道香口感好,怎么吃都吃不腻。
粉蒸肉,应该是一道十分经典的小吃了,看上去颜色鲜艳诱人,油润香嫩很软糯,而且特别入味,吃一口香喷喷的,越嚼越香。
我们家喜欢吃不辣的,如果喜欢吃辣的话,就选择辣一点的粉蒸肉即可,别提多香了。
但是粉蒸肉,要想做出来软糯香嫩、口感入味、不夹生不油腻的话,可不要再直接蒸了。只需牢记这其中的2个窍门,蒸出来的粉蒸肉,就会很好吃。接下来就给大家一一分享,粉蒸肉的详细做法以及技巧,赶紧学会吧。
配菜:土豆、五花肉、蒸肉米粉、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、食用油、蛋清、小葱
1、五花肉洗净之后,沥干水分,然后顺着纹路切成薄片,装进碗里。接下来很重要的一步,就是腌制,很多人都是放上调料,直接上锅蒸了,结果就不入味。
2、我们往五花肉里,加上盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油,再来一个蛋清,最后加上适量的食用油,将其腌制差不多20分钟。
3、下面我们再把蒸肉米粉给准备好,蒸肉米粉的选择,同样是很重要的,很多人都随便买一袋,其实不可以。
4、蒸肉米粉的状态,应该不能太粗糙,也不能太细,不然吃起来不好吃。选择粉质适中的,最合适了。五花肉腌制20分钟之后,我们再把蒸肉米粉倒进去,抓匀后继续腌制10分钟。然后接下来准备一个土豆,把土豆削皮之后,切成块状。
5、等五花肉腌制好以后,我们准备一个碗,先把切好的土豆均匀摆放在碗底,然后接着再来摆放五花肉。五花肉摆放好之后,放入锅中上锅蒸,大概30——40分钟的样子,就蒸好了,出锅后撒上葱花即可。
烹饪小贴士:
做粉蒸肉,需要掌握2个窍门,第一个是蒸肉米粉要选对,应该选择米粉粗细适中的,不能太粗糙了,也不能太细腻了。第二个,五花肉一定要提前腌制半个小时,才可以上锅蒸。
以上就是关于粉蒸肉怎么做的全部内容,以及粉蒸肉怎么做的相关内容,希望能够帮到您。
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