薄饼怎么做

薄饼怎么做

用料：面粉一碗半、油适量、盐适量。

1、面粉放盆里边倒水边搅拌，搅拌至盆里没有干面粉（活出的面有点沾盆但是又不是特别稀的那种感觉），面活的稍微软乎点烙出来的饼更好吃。

2、面放到案板上撒面粉揉成光滑的面团醒面十分钟。

3、醒好面，擀开，刷油（刷油是为了饼子更酥软），撒盐（根据个人口味撒）。

4、将刷好油撒好盐的面卷起来，拉长。

5、将拉长的面切成小段，再像蜗牛壳似的卷起来（这样饼子烙出来是一层一层的）。

6、卷好的面团擀薄，放到热锅中。

7、饼子烙成这样翻面刷油。

8、两面刷油再烙成金黄色即可。

薄饼怎么做又薄又软

方法如下：

面粉250克。

滚烫开水180克。

盐一小撮。

色拉油适量。

步骤1

一定要是滚烫的开水，无论南方、北方的做法，都需要用滚烫开水做烫面，彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。

步骤2

加入面粉中的时候，用一根筷子搅拌。

步骤3

等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。

步骤4

取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。花儿的这个面粉用量，大概能分成12个。

步骤5

把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。

步骤6

两个面饼按压在一起，再擀薄。

步骤7

春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。

步骤8

趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。把菜炒好了，春饼也正好吃。

步骤9

春天的韭菜最鲜嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉丝，快火翻炒，调味料只要少许糖盐酱油即可。还可以用鸡蛋、胡萝卜丝、木耳丝，炒出素菜，卷饼吃也相当美味。

单饼怎么做又软又薄

主料：面粉300克。

辅料：玉米油1勺。

步骤：

1、面盆里倒入300g面粉，倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎，用凉水把剩余的面粉搅成面碎。

2、把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟。

3、取出饧好的面团再次揉匀。

4、揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子略大一点。

5、把一个面剂子按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油。

6、另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上，稍用力按压。

7、擀面杖边滚动边旋转，把面剂子擀成薄饼。

8、把擀好的薄饼放入预热好的饼铛（关闭上加热盘，只开下加热盘）。

9、等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。

10、看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。

11、趁热把薄饼从中间揭开即可。

12、薄如蝉翼的烙饼，吃到嘴里既绵软又劲道。

薄饼怎么做又薄又软

所用食材：面粉500g、花生油适量

把面盆里面粉一半用开水焯烫，边倒入开水边把面粉打成面碎。

剩余的面粉用清水搅打成面碎。最后把面碎揉在在一起和成面团。

面团里揉进少许的油，可增加面的柔润度。

倒少许的油在手里把面团揉匀。

油揉的后更加柔韧，烙出的单饼软润有嚼劲。

把面团饧半小时取出再次揉匀。

切成小面剂子。一斤面粉和成面团后，一般可切26个左右的小面剂子。

面剂子揉团均匀后按扁，在一面刷上一层花生油。

取另一个面剂叠压在刷过油的面剂上，用力按压。

用擀面杖把面剂子擀成薄片。

擀好的薄饼摊放在预热好的饼铛里。

烙到薄饼鼓起大泡后翻过来烙另一面。

烙到面饼起小花，饼就熟了。

把薄饼趁热从中间揭开。烙好的单饼覆盖上干净的毛巾可防止薄饼变硬变脆。

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