黄花鱼怎么做，苗黄花鱼怎么做好吃

黄花鱼怎么做

黄花鱼做法：

1、准备材料：黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。

2、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切。

3、葱拿一根团成一捆，剩余切丝，胡萝卜切丝，姜一部分切片，一部分切丝备用。

4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟。

5、腌制好后，往往鱼肚子塞葱段，鱼嘴塞姜片。

6、碗底放几片姜片，再放上鱼。

7、锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸11分钟，关火再闷2分钟。

8、撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝。

9、炒锅放适量油，加热到冒烟。

10、往葱姜丝表面淋过去即可。

苗黄花鱼怎么做好吃

苗黄花鱼的做法

材料

苗黄花鱼1条，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量

做法

1、将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。

2、将苗黄花鱼剖净，由鱼肚剖为两片，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。

3、烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

死黄花鱼怎么做

食材准备

黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

制作步骤

1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

制作材料

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成

黄鱼怎么做

黄鱼的做法有很多:红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼、酥炸小黄花鱼、酱汁黄花鱼、酱烧黄花鱼等等。

红烧黄花鱼

黄鱼2条姜12片蒜6瓣葱适量白糖10克生抽30克老抽10克盐10克醋10克料酒50克

红烧黄花鱼的做法

黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。

把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。

油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅。

用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。

倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼。大火烧开，放入煎好的鱼，加上适量香菜中火闷煮二十分钟。

中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。

二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘，马上就要完成了～

把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁。

大火收汁

浇到乘出的鱼上，撒上香菜吊坠～～完成～～

酥炸小黄花鱼

小黄花鱼8条面粉一汤匙玉米淀粉一汤匙泡打粉0.5克清水60-70克五香粉1克盐一茶匙料酒姜葱

酥炸小黄花鱼的做法

黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝

用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上

调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒

把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出

开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中，即可。

酱烧黄花鱼

黄花鱼1条（约重300克）猪肉30克甜面酱1汤匙番茄酱1汤匙大蒜15克生姜5克盐1茶匙白糖2茶匙醋1茶匙料酒2茶匙香葱3克干淀粉2茶匙

酱烧黄花鱼的做法

黄花鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净

用刀在鱼身两侧剔十字花刀

用厨纸把鱼身上的水分吸去

再用干淀粉在鱼身上涂抹一遍

姜、蒜切成片

猪肉切小丁

锅内放油，油温升至7、8成热时，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出

锅内留底油，放入姜蒜片炒出香味

再放入猪肉丁炒至变色

放入甜面酱、番茄酱

炒制出酱香味

锅内加水，放入盐、糖、醋、料酒

再放入煎好的黄花鱼

大火烧开转中火烧至锅内汤汁浓稠，即可装盘，最后表面撒入香葱末

清蒸黄花鱼

黄花鱼1条蒸鱼豉油（或生抽）生姜葱

清蒸黄花鱼的做法

鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里

将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）

鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上

将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味

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