蒸蛋比例，厨房高手：蒸水蛋怎么蒸一个鸡蛋放多少水的比例

蒸蛋比例

蒸蛋比例：鸡蛋与清水的比例在1：1.5~1：2之间。蒸蛋是中国的一种家常菜肴。鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋吸收率为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋是最佳的吃法。

厨房高手：蒸水蛋怎么蒸一个鸡蛋放多少水的比例

蒸水蛋倒入蛋液2倍左右的温水即可。

蒸水蛋的做法：

食材：盐1-2g 、食用油少许、鸡蛋2个 （65g左右/个）。

1、两个鸡蛋，加入盐和食用油。

2、用手动打蛋器将蛋液充分打散。

3、倒入蛋液2倍左右的温水。（请用温水蒸水蛋，冷水容易导致千疮百孔，开水倒进去就成蛋花啦，温水蒸出的水蛋口感细腻）

4、打好的蛋液倒入陶瓷或玻璃浅盘，除去浮沫，如果有筛子先过滤一遍，容易去除泡沫和杂质。

5、顶部附上一层保鲜膜，稍稍留一点小口透气就好。

6、放置在微波平板上，连续按火力键（型号不一样，调整火力的按键也会不同，没有火力键的就按微波键或微波+蒸汽键）每按一次，显示屏的火力都会变小，将火力调整到显示40（中低火）即可，然后按时间7-9分钟，按启动。

7、时间到了之后不要立刻拿出来，在微波炉内静置2分钟，用余温焖一下，蒸出来的水蛋受热更均匀，然后根据自己的口感，淋上酱油，撒上葱花即可。

蒸蛋水和蛋比例115什么意思

首先纠正一下，做水蒸蛋，蛋和水的比例是1比1.5，不是15。此外，这个1.5也不是严格的，一般1.5-2都是OK的。

具体算法，因为一般我们不会每次去称重，所以看大概体积就可以了，最简单的做法就是用两只一样大小的碗分别装水和蛋，这样大概齐的比例就比较好确定。 之后混合搅拌均匀就可以了。

注意水要用40度以下的温水，要覆膜扎孔，再就是水开下锅用中小火蒸，这样蒸出来会更顺滑

水蒸蛋的水和蛋的比例是多少

2:1

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1:2,并且加的水是温水,不能加热水或冷水,加冷水是因为水中有空气,在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡,影响鸡蛋羹质量和口感。

蒸鸡蛋水和蛋的比例

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例应该在1：2左右。1个鸡蛋打在碗里，要加入等于鸡蛋一倍的水，这样蒸出来的鸡蛋不会因水放多而导致鸡蛋羹不能凝固成形。蒸鸡蛋羹时，最好先把水烧开，然后放凉到30度左右的温度，再倒入鸡蛋液中搅拌均匀，这样可以保证蛋液既干净卫生，营养成分又不会流失。

注意蒸鸡蛋羹时，一定要等水完全烧开以后，再把水放入盛有蛋液的碗中，小火慢慢蒸。蒸的时间大约在8分钟左右，蒸好以后，别着急打开锅盖，先焖上5分钟再打开，这样鸡蛋羹就不会有蜂窝和塌陷了

以上就是关于蒸蛋比例，厨房高手：蒸水蛋怎么蒸一个鸡蛋放多少水的比例的全部内容，以及蒸蛋比例的相关内容,希望能够帮到您。

本文链接：http://www.afey.cn/sjmw/29744.html
版权声明：本文来自用户投稿，不代表本站立场，如有侵犯到您的权益，请联系我们，我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。