蒸鱼怎么做,清蒸鱼段要怎么做清蒸鱼段要哪些材料如何做清蒸鱼段
小编:bj03
清蒸鱼段要怎么做清蒸鱼段要哪些材料如何做清蒸鱼段
主料:黄鱼(大黄花鱼)1条辅料:葱、姜、橄榄油、花椒、泡红椒、蒸鱼豉油、料酒、盐需要大火蒸10分钟左右。主料:黄鱼(大黄花鱼)1条辅料:葱 适量、姜 适量、橄榄油 适量、花椒 1茶匙、泡红椒 1个、蒸鱼豉油 适量、料酒 少许、盐 少许1.大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净。
2.在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜。
3.蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右。
4.蒸好之后的鱼。
5.倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝。
6.炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味。
7.去掉花椒,热油倒在鱼上即可。
芋头蒸鱼怎么做好吃
先把芋头去皮,然后把芋头切一块块,然后在盘子在加鱼去蒸
湖北荆州蒸鱼怎么做
原料:草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。准备:把草鱼杀好剁成小块,用一点盐和适量料酒拌匀,放在太阳下晒上一天时间,白天晒上晚上就可以做来吃了。武汉阳干鱼的简单家常做法与步骤:
1、把晒好的鱼块放锅里,先油煎一下然后盛出来。
2、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎,再放白糖、醋和黄豆酱炒匀
3、加少许水入锅,放入鱼块和鸡精,稍微焖一下就可以起锅了
折耳根蒸鱼怎么做
【主料】草鱼一条、新鲜折耳根(也叫鱼腥草)3两
【配料】肥猪肉叮、蒜苗、葱段、生姜片、大蒜片
【调料】川味鱼麻辣佐料(主打麻辣味,如果没有,可以用郫县豆瓣酱+剁椒两大勺、大把的花椒粒和干红辣椒段,还有葱姜蒜一起入热油锅中炒香代替)、食用油、盐、料酒、清水
【做法】
一、【鱼块的炸制】
1、选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可。
2、打理干净的鱼,稍微晾干一下。
3、用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,剁成大块。将鱼块撒少许盐。这样炸的时候才不会粘锅。
4、浇适量料酒,腌15分钟,去腥入味儿。(头尾可用来煲汤,与豆腐、白萝卜啥同煲,就是鱼头豆腐汤,非常鲜美)
5、炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)。
6、将鱼块下锅。
7、转小火,慢慢炸,一面炸好,再翻面炸另一面。
8、只需要将表面炸成金黄色即可。
9、取一个盘子,将炸好的鱼块盛出。
二、【准备配料】
1、炸好的鱼块。
2、鱼腥草摘去老叶和黄叶、洗净、肥猪肉切叮。
3、川味鱼麻辣佐料(麻辣味)、蒜苗、葱、生姜、大蒜。
4、葱白切段、蒜苗切成马蹄形、大蒜切片、生姜切丝。
三、【汤料的炒制】
1、就用刚才炸过鱼的油,重新烧至4成热时,先下鱼佐料。
2、煸炒出香味儿,记得一定要小火哦。
3、倒入葱姜蒜继续煸炒。
4、炒啊炒~~有香味儿飘出来了。
5、倒入肥肉叮。
6、继续小火翻炒。
7、加入三碗水,水的量基本能掩住鱼块为标准。
8、转大火,熬汤料。
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