羊肉汤怎么做
小编:bj03
羊肉汤怎么做
主料:带骨羊肉2000克。辅料:肉扣1个、丁香3粒、良姜适量、白芷适量、桂皮少许、花椒数粒、八角2个、小茴少许、粉条适量、白菜适量、葱适量、香菜适量。
将肉扣,凉姜,丁香等食材用清水冲洗干净,然后用干净的纱布将其包裹起来,用线绳系好。
锅里加入适量的清水,凉水下锅,盖上盖,将其烧开,开锅后撇去血沫,用勺子把表面的血沫弄出去。
将材料包放入锅里,和羊肉汤一起煮,大火开锅后转中小火慢煮,把羊肉煮熟,这个过程时间会比较长,大约需要两个小时。
粉条提前用温水泡软,白菜清洗干净,用手撒成小块,不要太小,否则一煮就打不到了。
羊肉煮熟后,把羊肉捞出来,切成适当大小的块,羊骨上的肉剔一下再切。
再把羊肉和羊骨一起倒回锅里,继续煮开,开锅后把粉条和白菜一起放进去,煮至粉条软硬适中,白菜软烂,关火。
葱花、香菜撒在表面即可。
烹饪技巧
1. 羊肉要凉水下锅,烧开后要打血沫,这样煮出来的羊汤才干净,味道也香。
2. 判断羊肉是不是煮熟了,可以用筷子扎一下羊肉,如果很容易就扎透了,那么羊肉就是熟了,否则需要再继续煮。
3. 羊肉之前不需要切小块,煮熟后再切,这样羊肉里面的营养不至于流失,而且味道更香。
4. 如果不喜欢放白菜和粉条也可以不放,直接喝白汤的,喝的时候再放葱花和香菜。
羊肉汤怎么炖好喝又营养
羊肉汤好喝又营养的炖法如下:
材料:羊肉排骨1000克,葱段100克,鲜姜片100克,花椒粒10克,青萝卜、胡萝卜各一个,葱花、香菜,盐、味精。
做法:
1、羊排切段,锅里放水烧开后,将羊排放入,开锅后煮5分钟,关火将羊排捞出;
2、将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒,再放水没过羊排三寸左右。大火烧开,改小火炖40分钟;
3、将青萝卜、胡萝卜段、盐放入,再炖20至30分钟;
4、放入味精,清炖羊肉汤做成;
5、在碗里放入少许葱花和香菜末,再将羊肉汤盛入碗中,根据喜好添加调料即可。
羊汤怎么做好吃又简单的做法视频
吃羊肉汤的时候方法是比较多的,首先推荐的就是萝卜羊肉汤。首先需要我们准备好羊肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒,首先我们要把羊肉洗净,然后选择沥干血水,切成块备用。葱姜需要洗净,分别切段和片备用。羊肉中需要放入料酒和姜片,抓匀之后淹渍上半小时。白萝卜洗净之后去掉根须,切成块备用。
大家要在锅中倒油,烧到六成热的时候就可以放入葱段,煸香之后就可以选择放入腌渍好的羊排肉,然后把大火翻炒过油,在汤锅中需要倒上适量的清水,我们把大火烧开折合后就可以放入羊肉,等到开锅之后再撇去浮沫,放上十几颗花椒去腥,然后用小火焖煮2小时就可以了,在其中放入萝卜,继续焖煮上1小时,加盐和味精,撒点葱花就能吃了。
吃羊肉汤的时候还可以有其他搭配方法,需要我们准备好山药、当归、黄精、羊肉、食盐。首先我们要把羊肉洗净、氽烫以去血水以及腥味,把药材放到锅中,加上适量的水,煮到沸腾的时候就可以放入羊肉,煮熟之后选择加盐调味就可以了。
羊肉汤怎么做才好吃又简单
在做羊肉汤的时候,可以选择清炖。选择适量的羊腿肉,胡萝卜以及调味料。在制作之前一定要先把羊肉焯水,这样能够达到去除膻味的目的。同时在制作过程中,可以多加入一些香菜以及洋葱,这样味道会更加的鲜美。因为这种食物在制作的时候,没有加入很多的调味品,因此营养价值很高。
一、山药羊肉汤
制作羊肉汤的时候,可以根据食材的不同,做出不一样的美味。在制作山药羊肉汤的时候,需要选择羊排。同时再准备山药,胡萝卜,葱,姜,蒜,料酒等等。大家需要把羊排切成块状,萝卜和山药也要切成块状。食材都准备好之后后,首先把羊排焯去血水,同时把锅中放入适量的清水,再把处理好的羊排放进去。大概炖一个小时左右,就可以加入自己喜欢吃的菜。再加盐、胡椒粉继续炖半个小时就可以了。
二、白萝卜羊肉汤
白萝卜羊肉汤可以达到很好的滋补效果,而且特别有营养,适合任何年龄段的人群。大家在制作这道美食之前,需要先把羊肉煮熟,然后再准备白萝卜。白萝卜可以切成块状,在锅中放入白萝卜加入羊肉,用大火烧开。再慢慢转小火炖,在制作过程中,大概需要一个小时。如果萝卜煮烂了,可以加入适量的调味料。喜欢吃香菜,可以加一些香菜。
在制作羊肉汤的时候,可以把羊肉提前的腌制,这样去除膻味的效果更好。同时在煮菜的过程当中,焖煮的时间一定要达到标准。大家可以先用大火炖煮,在炖煮的过程中,可以加入一些姜。如果家里有橘子的话,也可以加入一些橘皮,这样得到的羊肉味道会更好,更受大家喜爱。
以上就是关于羊肉汤怎么做的全部内容,以及羊肉汤怎么做的相关内容,希望能够帮到您。
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