炒三丁怎么做好吃，老上海三丁炒酱怎么做

炒三丁怎么做好吃

主料：火腿半块、青豆80克、玉米1条、胡萝卜1条。辅料：蚝油2大勺、植物油2大勺。

准备好材料，清洗干净，玉米掰出玉米粒，胡萝卜和火腿切成一厘米方块。

锅内热油后倒入胡萝卜和玉米翻炒片刻。

再倒入青豆翻炒，倒入水，水量没过玉米粒，盖上盖子煮。

待煮到只剩下少量水，玉米粒和青豆，胡萝卜都熟了后，倒入蚝油翻炒均匀。

再倒入火腿丁翻炒均匀，炒至收汁后即可。

烹饪技巧：

玉米、胡萝卜、青豆都比较难熟，要先煮熟再炒，此菜材料也可以根据自己喜欢的替换一些其他材料，例如青瓜、土豆，火腿换成鸡肉，瘦肉都行。

老上海三丁炒酱怎么做

食材清单

五花肉 100克 、 春笋 适量 、 豆干 适量 、 六月鲜甜酱 2大勺 、 六月鲜豆瓣酱 1大勺 、 味达美蚝油 1大勺 、 食用油 适量 、 糖 4大勺 、 六月鲜辣椒酱 适量

烹饪步骤

步骤1

食材准备：五花肉、豆干 春笋。

步骤2

五花肉去皮切丁

步骤3

春笋切丁（笋事先开水锅中煮熟）

步骤4

豆干切丁

步骤5

5:冷锅加少许食用油放入五花肉丁

步骤6

小火慢慢炒至肉丁变色出油。

步骤7

7: 加入春笋丁翻炒

步骤8

炒至笋丁表皮微黄。

步骤9

加入豆干丁

步骤10

翻炒均匀盛出备用步骤11

将葱拌侣6月香甜面酱、葱拌侣6月香豆瓣酱、葱拌侣6月香辣椒酱、味达美臻品蚝油准备好。

步骤12

干净的不粘锅放入适量油，放入配好的各种酱。

步骤13

油和酱炒融和后加入适量白糖

步骤14

炒至白糖溶化酱色变深 ，起大泡。

步骤15

加入炒熟的三丁

步骤16

16: 翻炒片刻，让三丁裹上酱汁即可。

虾仁炒三丁的做法海鲜菇做法

油热放虾仁，加盐料酒生抽老抽醋，放海鲜菇，土豆丁，胡萝卜丁翻炒

炒三丁特点

菜名：炒三丁

菜系及功效：浙江菜谱

特点：虾仁滑嫩，鸡丁鲜香，色艳味美。

原料：熟鸡肉75克、熟火腿50克、浆虾仁150克。辅料：葱白20克、葱段之克、清汤50克、绍酒5克、精盐0.5克、味精0.5克、湿淀粉5克、熟猪油300克（约耗50克）。

炒三丁的做法：

将鸡肉、火腿，先批成0.3厘米大片，再切成1厘米见方的丁。炒锅置火上烧热，下猪油至二成热（约44℃）时，把虾仁入锅滑散至成熟，倒入漏勺沥去油。原锅留油少许下葱白炝锅，放入鸡丁、火腿丁、烹入绍酒少许，加清汤、精盐、味精，倒入虾仁颠锅，用湿淀粉勾芡，淋猪油10克，撒上葱段，颠翻炒锅，装盘即成。

炒三丁都是哪三丁

炒三丁为：萝卜丁、土豆丁、瘦肉丁。

辅料有花生油、料酒、酱油、味精、大葱、姜、大蒜(白皮)、淀粉(玉米)、香油、盐等。

　　具体内容首先把各种食材切好备用，胡萝卜、土豆、五花肉切丁，葱姜蒜切末。

　　起锅烧油先把五花肉下入锅中翻炒，片刻后加入郫县豆瓣酱和各种胡萝卜丁、土豆丁。

　　接着继续翻炒5分钟后加入生抽和盐，不要放的太多了，因为郫县豆瓣酱就是咸的。

　　加入适量的开水，水尽量淹没菜，因为胡萝卜不容易熟可以多放一些。

　　土豆变软之后就可以出锅了，出锅前可以加入自己喜爱的配菜。

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